Тріпл Сек: огляд лікеру та чим його можна замінити

Тріпл Сек (Triple Sec) - лікер з ароматом апельсина, схожий на лікер Кюрасао (Curaçao), але менш солодкий і не має кольору. Вміст алкоголю - 15-40%.

коктейлі з Тріпл Сек

Історія напою Тріпл сек

Тріпл Сек (Triple Sec) - типовий представник коктейльних апельсинових лікерів, що заполонили Європу в XIX столітті.

Початковий варіант напою з'явився в Західно-французькому містечку Сомюр 1834 року.

Створив його кондитер і винороб Жан-Батист Комб'є. Протягом кількох десятиліть, невгамовний француз продовжував удосконалювати своє творіння.

Певну роль у цьому процесі зіграв такий собі Франсуа Распайл, з яким Комб'є ділив тюремну камеру в 1850-х роках, коли той мотав термін за посильну протидію новоспеченому французькому імператорові, Наполеону III.

Разом з тим, Тріпл Сек так і не став нероздільною інтелектуальною власністю свого творця.

Крім будинку Комб'є (Combier), згаданий напій з деякими несуттєвими видозмінами випускають такі виробники, як Lucas Bols, De Kuyper і McGuinnes.

Виготовлення Тріпл Сек

Незмінною основою для виготовлення лікеру Тріпл Сек є спиртовий настій на цедрі солодкого апельсина та гіркого помаранчі.

Отримана таким чином субстанція тричі переганяється в старих добрих мідних аламбіках, після чого - підсолоджується цукровим сиропом і розводиться до необхідної міцності.

При цьому, кожен виробник намагається надати напою деяку індивідуальність шляхом додавання на стадії настоювання різних трав і прянощів.

У підсумку, на виході виходить прозорий апельсиновий декокт з пікантним трав'яним підтекстом.

Традиційна міцність лікеру може коливатися в межах 15-40 градусів.

Аналоги лікеру Тріпл Сек

Тріпл Сек ви можете замінити: будь-якою варіацією лікеру Кюрасао (незалежно від кольору) і Куантро.

Різниця між згаданими напоями полягає в кількості вмісту цукру. Тріпл Сек є найменш солодким з усієї компанії.

У вмісті алкоголю, наприклад, міцність Куантро має становити виключно 40 градусів.

А також у деяких інших особливостях виробничого процесу, зокрема, на етапі дистиляції.

Як пити Тріпл Сек

Наявність у лікері, що нас цікавить, трав'яних складових теоретично передбачає можливість вживання напою в якості дижестива (з льодом і з лікерних чарок).

Більш прийнятно виглядає Тріпл Сек у поєднанні з апельсиновим соком або, скажімо, Фантою. Однак, на практиці, найчастіше, його використовують як коктейльний інгредієнт. У зв'язку з цим, досить згадати такі назви, як "Алігатор", "Б-57" (вельми успішна варіація на тему знаменитого "Б-52") або "Маї Таї".

Алігатор

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 30 мл

2. Горілка - 45 мл

3. Лікер Мідорі - 30 мл

4. Лимонний сироп - 15 мл

5. Апельсиновий сік - 15 мл

6. Спрайт - 15 мл

7. Апельсин - 1 кружок

Метод приготування

1. Лікери та горілку збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих.

3. Додати сік, сироп і спрайт.

4. Прикрасити край келиха апельсином.

Б-57

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 15 мл

2. Лікер Калуа - 15 мл

3. Самбука - 15 мл

Метод приготування

1. Налити шарами в стопку Калуа, Тріпл Сек і Самбуку.

2. Результат підпалити і випити через трубочку.

Маї Таї Таї

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 15 мл

2. Світлий ром - 40 мл

3. Темний ром - 20 мл

4. Мигдальний сироп - 15 мл

5. Сік лайма - 10 мл

6. Свіжа м'ята - 1 гілочка

7. Ананас - 1 скибочка

Метод приготування

1. Усі рідини ретельно збовтати в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих, наповнений на 1/3 колотим льодом.

3. Прикрасити ємність м'ятою та ананасом.

Гавайський

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 10 мл

2. Сухий лондонський джин - 30 мл

3. Апельсиновий сік - 20 мл

Метод приготування

1. Збовтати всі компоненти в шейкері з льодом.

2. Процідити через стрейнер у келих.

Девон

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 5 мл

2. Сухий лондонський джин - 20 мл

3. Яблучний сидр - 90 мл

Метод приготування

1. Наповнити коктейльний келих на половину льодом.

2. Влити в нього джин.

3. Додати сидр.

4. Присовокупити лікер.

5. Акуратно перемішати вміст келиха.

Полунична Маргарита

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 25 мл

2. Текіла - 35 мл

3. Полуничний лікер - 25 мл

4. Лимонний сік - 10 мл

5. Полуниця - 1/2 ягоди

Метод приготування

1. Збовтати всі рідини в шейкері з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих для мартіні.

3. Край келиха прикрасити полуницею.

Перша кров

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 60 мл

2. Терновий лікер - 40 мл

3. Вишневий сік - 1 деш

4. Сироп Гренадин - 1 деш

5. Лимонад - за смаком

6. Коктейльна вишня - 2 шт.

Метод приготування

1. Сік і лікери з'єднати в склянці для змішування з льодом.

2. Процідити через стрейнер у келих.

3. Долити ємність лимонадом.

4. Капнути Гренадин.

5. Прикрасити вишнями на шпажці.

Післяобідній

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 30 мл

2. Абрикосовий бренді - 30 мл

3. Лайм - 1 штука

Метод приготування

1. Вичавити сік із лайма.

2. Змішати всі рідини в шейкері з льодом.

3. Перелити через стрейнер у келих.

4. Край ємності декорувати спіраллю лаймової цедри.

Радіатор

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 15 мл

2. Світлий ром - 15 мл

3. Білий десертний вермут - 25 мл

4. Апельсин - 1 скибочка

Метод приготування

1. Збовтати всі рідини в шейкері з колотим льодом.

2. Процідити через стрейнер у келих.

3. Прикрасити апельсином.

Яблуко Ньютона

Список інгредієнтів

1. Triple Sec - 10 мл

2. Кальвадос - 40 мл

3. Ангостура - 2 деша

Метод приготування

1. Усі компоненти з'єднати в змішувальній склянці з льодом.

2. Перелити через стрейнер у келих.

Актуальність: 04.12.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров