Джин: 3 рецепти в домашніх умовах

Джин - напій специфічний і багатогранний. Вважається, що у джина є своя душа, але щоб алкоголь отримав її, необхідно "набити шишки" у виробництві та рецептурі.

Взболтай пропонує піти простим шляхом і приготувати джин за одним із рецептів нижче.

Дізнайся, що таке терновий джин + рецепт у домашніх умовах.

Рецепт плімутського джина

Інгредієнти

1. Самогон подвійної перегонки (40-45 градусів) - 2 л

2. Ягоди ялівцю звичайного - 25 г

3. Лимонна та апельсинова цедра - по 3-5 г

4. Порошок кореня фіалки - 2-4 г

5. Корінь дягелю лікарського - 2-3 г

6. Кардамон - 1 г

Метод приготування

1. Прилаштувати до горловини дистилятора металевий друшляк, заповнити його рослинними компонентами і влити через суміш самогон.

2. Запустити агрегат, починаючи з невеликої температури. Відібрати 15-20 мл. головної фракції та підняти температуру до середньої.

3. Відрізати хвостову фракцію при 65 градусах у струмені. Готовий продукт розвести до міцності 47 обертів.

4. Результат потримати тиждень у скляному посуді.

коктейлі з джином

Рецепт дженівера

Інгредієнти

1. Ячмінь - 2 кг

2. Ягоди ялівцю звичайного - 25-40 г

3. Лимонна цедра - 15 г

4. Коріандр - 15 г

5. Фенхель - 10 г

Метод приготування

1. Зробити зернову брагу з додаванням ялівцю.

2. Перегнати її парою без поділу на фракції.

3. Перегнати повторно парою, відокремивши 100 мл. "голови" і відрізавши "хвіст" при 39 градусах у струмені.

4. Додати в дистилят інші компоненти і настоювати 7 днів.

5. Розвести настоянку до 25-30 оборотів.

6. Перегнати, відрізаючи фракції за попереднім зразком.

7. Розвести до міцності 45 градусів.

8. Перед вживанням 2 місяці настоювати в дубовій діжці або скляному жбані з дубовою тріскою.

Рецепт лондонського сухого джина

Пропонуємо базовий рецепт кустарного приготування лондонського сухого джина. При цьому, кожен з вас, подібно до Чарльзу Танкерею, Феліксу Буту або Джеймсу Барроу, зможе урізноманітнити його на свій смак, додаючи додаткові компоненти або змінюючи запропоновані пропорції.

Інгредієнти

1. Зерновий спирт - 2 л

2. Ягоди ялівцю звичайного - 40-45 г

3. Свіжа апельсинова цедра - 5-6 г

4. Свіжа лимонна цедра - 2-3 г

5. Ціле насіння коріандру - 8-10 г

6. Паличка кориці - 2-3 г

7. Порошок кореня фіалки - 2-4 г

8. Корінь лакриці - 1 г

Метод приготування

1. Рослинні інгредієнти заливаються спиртом і настоюються в теплому сухому місці протягом 7-10 днів.

2. Спирт фільтрується і розводиться холодною чистою водою до міцності 30-35 градусів.

3. Отриману рідину переганяють (бажано, в дистиляторі з сухопарником) за середньої температури. При цьому, на головну фракцію відводиться 20 мл., а хвостова починається з 50-ти % у струмені.

4. Готовий продукт розводиться до міцності 45-48 градусів (при більш низьких оборотах ваш джин втратить цитрусові нотки).

5. Напій відстоюється протягом тижня. Отриманий результат рекомендується використовувати для приготування коктейлів.

що потрібно знати про джин

Актуальність: 02.03.2016

Мітки: Джин, Рецепты джина