Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів
Легендарний ірландець, віскі "Tullamore Dew" зберігає місцеві традиції винокуріння впродовж 200 років, тішачи споживачів високою якістю і незабутнім смаком.
Напій без притаманного шотландським сортам димного аромату і характерної для американських бурбонів інтенсивної солодкості відомий як перший купаж Смарагдового Острова.
Є одним із лідерів серед місцевих брендів, виділяючись серед них надзвичайно світлим відтінком і складним букетом.
Історія марки Талламор Дью
Винокурню "Tullamore" в серці однойменного міста 1829 року заснував місцевий фермер Майкл Моллой. Регіон для будівництва був обраний вдало: навколишні землі забезпечували завод першокласним зерном і чистою водою.
Поруч розташувався Великий канал, яким діжки з віскі переплавляли в Дублін.
Через півстоліття підприємство перейшло в руки капітана Бернарда Дейлі, який довірив управління справами працьовитому працівникові Деніелу Едмону Вільямсу... Саме ця людина, яка пройшла шлях від хлопчиська на стайні до власника винокурні, вважається справжнім творцем бренду. Його ініціали "D. E. W." не випадково включені в назви напоїв. Із вдалого поєднання букв ("dew" означає "роса") народився не менш вдалий слоган: "Give Every Man His Dew" ("Дайте кожному його Дью").
Деніел зробив вагомий внесок не тільки в розробку рецептури легендарного віскі, а й в оснащення винокурні. Завдяки йому, в "Tullamore" з'явилися електрика, телефон, моторизована техніка. Він вивів напої марки на міжнародний ринок, залишивши далеко позаду іншу ірландську продукцію.
У своїй роботі Вільямс керувався девізом: "Успіх приходить не до того, хто його сильно прагне, а до того, хто піклується про те, що робить". І наполегливо втілював його в життя.
Рішучість і ґрунтовність Деніела успадкував його онук Десмонд, який не побоявся інновацій і створив перший в Ірландії купажований віскі. Це був "Tullamore Dew Blended Whiskey". З його подачі в оформленні етикеток стали використовувати зелений колір і зображення місцевої породи собак - ірландських вовкодавів.
У середині XX століття підприємство закрилося і знову відродилося тільки через 60 років. Сьогодні бренд належить компанії "Cantrell & Cochrane".
Особливості виробництва Талламор Дью
В якості сировини використовують 3 інгредієнти: зерно, воду і дріжджі.
Дистиляцію виконують тричі, що забезпечує продукції виняткову гладкість. Перегінні куби 3 типів роблять вручну з міді.
У купаж включають 3 сорти спиртів: солодові, зернові та "pot still" (особлива категорія, яку виробляють методом порціонної дистиляції; використовується тільки в ірландському винокурстві).
Для дозрівання застосовують 3 типи бочок (традиційні, з-під бурбона, з-під хересу), для довитримки - ємності з-під мадери, рому, портвейну, хересу Олоросо, сидру.
У результаті народжується глибокий, дивовижний віскі зі складним характером і ніжним світло-золотим відтінком. Якість напоїв підтверджується численними нагородами.
Види віскі Талламор Дью
Tullamore D.E.W. Original
Найвідоміший напій бренду, гладкий, маслянистий, витриманий у бочках з-під бурбона і хересу.
Аромат: легкий, бісквітно-квітковий, з нотами цитрусових, зелених яблук і солоду.
Смак: свіжий, фруктовий, солодкий, з акцентом підсмаженої деревини, горіхів, марципану, чудовим ванільним фінішем.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve
Складний віскі, що складається з суміші зрілих спиртів (витримані від 12 до 15 років).
В ароматі переважають ноти спецій, червоного вина, горіхів, дуба.
Смак: глибокий, пряно-вершковий, з тонами шоколаду, сухофруктів, праліне.
Фініш: тривалий, багатий, з відтінками цитрусових, родзинок і марципана.
Tullamore 14 Year Old Single Malt
Односолодовий віскі, 14 років витриманий у ємностях з-під бурбона, додатково витриманий у 4 видах іспанських бочок не менше 6 місяців. Міцність: 41.3%.
Аромат: яскравий, живий, інтенсивно фруктовий, з нотами стиглих яблук, цитрусів, тропічних плодів, ванілі.
Смак: багатий, багатошаровий, з акцентами фруктів, дуба і тонких спецій.
Післясмак: тривалий, солодкий.
Tullamore 18 Year Old Single Malt
Особливий односолодовий напій, протягом 18 років витриманий у бочках з-під бурбона і довитриманий у 4 типах посудин з-під іспанських вин.
Аромат: багатий, дубовий, з глибокими солодовими тонами, відтінками деревних спецій і фруктів у карамелі.
Смак: оксамитовий, м'який, з нотами ванілі, кориці, печеного яблука, зефіру і печива.
Фініш: насичений, зігріваючий, із затяжною солодовою солодкістю.
Tullamore D.E.W. Phoenix
Рідкісний напій, випущений обмеженим тиражем із високим вмістом "pot still whiskey". Присвячений відновленню міста Талламор після великої пожежі 1785 року.
Аромат: насичений, що стартує акцентами спецій, солодкістю ірисок і ванілі, які переходять у глибокі солодові та хересні тони.
Смак: пряно-карамельний, з ніжними квітковими і дубовими нотками.
Фініш: тривалий, теплий, вершково-островатий. Міцність: 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogy
Складний, насичений віскі, витриманий у бочках з-під бурбона, хересу і рому.
В ароматі панують розкішні спеції, тропічні плоди, дубові та горіхові ноти.
Повний смак дивує акцентами прянощів, вершкової помадки, фруктів і нуги. Фініш: тривалий, багатий.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Винятковий напій, випущений до відкриття гостьового центру 2012 року. Купити можна тільки під час відвідування винокурні.
Аромат: яскравий, з пікантними лимонними і насиченими ванільними нотами.
При додаванні води з'являються відтінки сухофруктів, горіхів, підсмаженої деревини.
Смак: багатий, зігріваючий, солодкуватий, з глибокими землистими, гладкими дубовими і пряно-фруктовими тонами.
Післясмак: гладкий, округлий, із затяжною обробкою з меду, підсмаженого хліба, сухофруктів, ірисок і дерева. Міцність: 46%.
Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish
Витончений напій, що випускається раз на рік в обмеженій кількості, що втілює в собі дух істинної Ірландії. Суміш спиртів витримується в діжках з-під сидру.
Аромат: солодкуватий, трав'янистий, з нотами підсмаженої деревини, солодкого зерна і хрусткого зеленого яблука.
Смак: легкий, фруктовий, з м'якими тонами дуба і вершкового солоду. Фініш: тонкий, солодко-фруктовий.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Віскі з ірландським серцем і карибською душею. Витримується в спеціально відібраних діжках з-під рому Демерара XO.
В ароматі присутні ноти ванілі, дуба, цитрусів, стиглих бананів і ніжних спецій.
Смак: гладкий, вершковий, з карамельними тонами, відтінками фініків і родзинок. Фініш: тривалий, солодкий, з акцентами бананів та ірисок.
Актуальність: 02.06.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки виски