Глінтвейн: 12 рецептів у домашніх умовах

Холодна пора року - найкраща пора, щоб побалувати себе, а також рідних і близьких, приготувавши своїми руками гарячий смачний глінтвейн. Дружні посиденьки за кухликом-другим цього чудового напою зігріють ваші душі та додадуть радості у ваші серця.

Глінтвейн німецький - класичний рецепт

Цей рецепт вважається класичним для приготування в домашніх умовах. Як ми побачимо нижче, багато напоїв цього типу готуються за подібною технологією. До слова сказати, їх можна варити як з магазинного, так і з домашнього вина.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л

2. Мед - 1 ст. л.

3. Кориця - 1 щіпка

4. Кардамон - 1 щіпка

5. Горіх мускатний - 1 щіпка

6. Гвоздика - 6 шт.

7. Перець чорний запашний - 5 горошин

8. Лимон - ½ шт.

Метод приготування

Вилити вино у відповідну термостійку ємність і поставити на вогонь. У процесі нагрівання додати мед і спеції, а також свіжовичавлений лимонний сік. Помішувати вміст ємності до зникнення піни, що з'являється через спеції. Потім вимкнути вогонь і залишити напій хвилин на 15 під щільною кришкою.

Цитрусовий глінтвейн із білого вина

Список інгредієнтів

1. Сухе біле вино - 0,7 л

2. Вода - 150 мл

3. Мед - 1 ст. л.

4. Лимон - 1 шт.

5. Апельсин - 1 шт.

6. Гвоздика - 2-3 шт.

7. Кориця - 1 паличка

Метод приготування

Закип'ятити воду з гвоздикою і корицею, після чого остудити і процідити отриманий відвар. Вино вилити в каструлю і поставити на вогонь. Додати туди пряну воду, мед і дрібно нарізані скибочки цитрусових. Довести рідину до необхідної температури, зняти її з вогню і розлити по келихах. Як прикрасу можна використовувати кружечки апельсина.

Альпійський глінтвейн

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л

2. Мед - 1-2 ст. л. л.

3. Родзинки - 30 г

4. Яблуко - 1-2 шт.

5. Тертий імбир - 1 щіпка

6. Кардамон - 6 шт.

7. Кориця - 2 палички

8. Перець чорний духмяний - 5 горошин

9. Гвоздика - 7 шт.

Метод приготування

Нарізати яблука маленькими часточками, після чого відправити вино і всі інші інгредієнти у відповідну посудину і слідувати класичному рецепту.

Глінтвейн з апельсином і корицею

Цей простий рецепт можна за бажанням доповнити іншими відповідними до нагоди спеціями.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л

2. Сік червоних апельсинів - 400 мл

3. Апельсин - 1 шт.

4. Кориця - 2 палички

5. Цукор коричневий - 125 г

Метод приготування

Змішати вино і сік. Додати туди цукор, корицю і нарізану тонкими смужками апельсинову цедру. Розмішати цукор до повного розчинення, після чого поставити рідину на вогонь і довести її до відповідної температури. Напій подається з часточками апельсина.

Глінтвейн різдвяний

Це лише одна з численних варіацій на різдвяну тематику. Так, існують модифікації, що передбачають додавання мускату, імбиру, каркаде або навіть завареного чорного чаю.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 1 л

2. Апельсиновий сік - 250 мл

3. Лимон - 1 шт.

4. Апельсин - 1 шт.

5. Мед - 2 ст. л.

6. Гвоздика - 4 шт.

7. Бадьян - ½ ч. л.

8. Кориця - ½ ч. л.

9. Кардамон - ½ ч. л.

Метод приготування

Вино, сік, мед, спеції та вимиті нарізані скибочками цитрусові змішати в термостійкому посуді й підігріти до температури 80 °C. Отриманий результат настояти 15 хвилин під щільною кришкою.

Глінтвейн із яблуками

За бажання, яблука можна замінити на інші фрукти, наприклад: сливи або персики.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л

2. Мед - 1 ст. л.

3. Яблуко - 1 шт.

4. Кориця - 2-3 палички

5. Гвоздика - 6 шт.

Метод приготування

Нарізати фрукти тоненькими скибочками, після чого всі інгредієнти помістити в термостійку посудину і слідувати базовим рецептом.

Мандариновий глінтвейн - рецепт для дідуся Мороза

Судячи з усього, на виході має вийти щось дуже новорічне.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино - 0,7 л

2. Мандарини - 6 шт.

3. Мед - ч. л.

4. Гвоздика - 5 шт.

5. Кориця - 2 палички

6. Перець духмяний - 2 горошини

Метод приготування

Мандарини очистити і розділити на часточки, після чого завантажити всі компоненти в емальовану каструлю і звернутися до класичної технології.

Глінтвейн із кагору

У цьому напої використовується бренді або коньяк, який, на ваш розсуд, можна замінити будь-яким лікером. Хоча, на думку деяких ентузіастів, одне іншому не заважає.

Список інгредієнтів

1. Кагор - 1,5 л

2. Бренді - 10-20 мл (або ж за смаком)

3. Кориця - 1 щіпка

4. Гвоздика - 6 шт.

5. Лимон - 1-2 шт.

Метод приготування

Залити кагор у термостійку ємність і довести його до температури 40 °С. Далі, додати нарізаний кубиками лимон. Потім, при температурі 50 °С покласти гвоздику і корицю. Готовий напій зняти з вогню, потримати 5 хвилин під щільною кришкою, додати бренді і нести до столу.

Глінтвейн із портвейну - рецепт без вигадок

Як ви зможете переконатися на власному досвіді, портвейн почувається в підігрітому стані не гірше за кагор.

Список інгредієнтів

1. Портвейн (бажано португальський) - 0,7 л

2. Цукор - 1 ст. л.

3. Кориця - 1 ч. л. л.

4. Горіх мускатний - 1 шт.

5. Лимон - 1 шт.

6. Вода (за бажанням) - 150 мл

Метод приготування

Дрібно нарізати лимонну цедру і натерти мускатний горіх. Потім перелити вино в термостійку ємність, додати туди всі інші інгредієнти і довести напій до готовності за за базовим рецептом.

Глінтвейн - рецепт з імбиром

Імбирний корінь - це приправа для глінтвейну на любителя. Але якщо ви є таким, то сміливо можете додавати цей інгредієнт у гарячі напої, приготовані не тільки на основі білого, а й на базі червоного вина.

Список інгредієнтів

1. Сухе або напівсухе червоне вино - 1 л

2. Тертий імбирний корінь - 1 ч. л.

3. Мед - 2 ст. л.

4. Кориця - 1 ч. л. л.

5. Гвоздика - 5 шт.

6. Апельсин - 1 шт.

7. Зелене яблуко - 1 шт.

Метод приготування

Нарізати апельсин кружечками, а яблуко - тонкими часточками. Потім помістити все в термостійку посудину і звернутися до класичної німецької технології з базового рецепта.

Чеський глінтвейн

Список інгредієнтів

1. Сухе або напівсухе червоне вино - 0,7 л

2. Вода - 250 мл

3. Цукровий пісок - 1 ст. л.

4. Цукор ванільний - 1 ч. л.

5. Гвоздика - 8 шт.

6. Кориця - 3 палички

7. Волоські горіхи - 5 шт.

8. Тертий імбирний корінь - 1 ч. л.

9. Лимон - 1 шт.

Метод приготування

Гвоздику, корицю, звичайний і ванільний цукор покласти в ємність із водою та закип'ятити. Отриману суміш відставити хвилин на 15. Вино в термостійкому посуді поставити на вогонь. Додати туди імбир, подрібнені ядерця волоських горіхів і терту лимонну цедру. Потім вилити туди ж злегка остиглу воду зі спеціями і довести напій до канонічної температури в 70°С. Після цього, зняти його з вогню і розлити по кухлях.

Глінтвейн із ризьким бальзамом

Інгредієнти

1. Червоне сухе вино - 750 мл

2. Riga Black Balsam - 100 мл

3. Паличка кориці - 1 шт.

4. Гвоздика - 3 шт.

5. Мед - 4 ст. л.

6. Мускатний горіх - 1 щіпка

7. Апельсин - 1 шт.

8. Кардамон - за смаком

Метод приготування

1. У сотейнику змішати Ризький бальзам блек, вино і всі спеції.

2. На повільному вогні довести суміш до 50-60 градусів, додати часточки апельсина і ще трохи потомити, не доводячи до кипіння.

3. Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10-15.

4. Перед подачею напій необхідно процідити через ситечко і додати мед.

5. Подавати глінтвейн краще в теплих склянках.

Запитання та відповіді щодо глінтвейну

1. Яке вино для глінтвейну краще?

   Домашнє вино підійде найкраще.

2. Чому глінтвейн не можна кип'ятити?

   Закипіла субстанція повністю втратить весь алкоголь і розгубить значну частину свого смакового букета.

3. Чи можна повторно підігрівати глінтвейн?

   Остиглий напій можна знову розігріти на плиті або навіть у мікрохвильовці. Але при цьому слід мати на увазі, що він втратить частину алкоголю, набувши натомість більш насиченого пряного смаку.

4. Глінтвейн у мультиварці

   Герметичність мультиварки забезпечує більш високу насиченість напою ароматами, що виділяються багатьма прянощами і фруктами. З тієї ж причини, глінтвейн збереже свою максимальну температуру під час завершального настоювання. Що ж до самої температури, то її, як і тривалість приготування (зазвичай - 15 хвилин) можна заздалегідь запрограмувати.

   Єдиною незручністю мультиварок вважають необхідність вибору відповідного режиму готування в разі різних моделей згаданих пристроїв. При цьому, рекомендується поекспериментувати з такими програмами, як "тушкування", "підсмажування", "мультикухар" і "пароварка".

5. Глінтвейн на багатті

   Можна зварити глінтвейн і на природі за допомогою багаття. Для цього необхідно мати вино, казанок, стійку триногу і щось, придатне для помішування вмісту похідної посудини. Якщо ви досвідчений турист, то у вас у запасі може виявиться цукор і, можливо навіть, запашний перець. Крім того, не завадить пройтися околицями в пошуках якоїсь присадибної ділянки і випросити в її господарів кілька яблук, груш або слив.

   Ну, або можна обійтися без романтики. А саме, запланувати все заздалегідь і захопити з собою всі інгредієнти або купити готовий набір для глінтвейну.

Актуальність: 28.11.2017

Мітки: Вино та вермути, Рецепты вина