Ризький бальзам: як пити, склад, користь і шкода, види + 5 рецептів коктейлів

Чорний Ризький бальзам є візитною карткою Латвії. Цей міцний напій належить до категорії - біттерів і своїм гірко-солодким смаком полюбився не тільки місцевим жителям, а й гостям столиці. І навряд чи хтось повертався з подорожі без сувеніра у вигляді керамічної пляшечки настоянки.

Історія напою

Спочатку цей бальзам вважався винятково лікарським препаратом, виробництво якого запустив аптекар Абрам Кунце ще 1752 року.

Таким, як зараз, напій став лише 1845 року, коли Алберт Волшмідт відкрив у Ризі завод із його виробництва, а рецепт зберігався в найсуворішому секреті в сім'ї лікерних майстрів Шрадерів. І коли 1939 року вони виїхали в Німеччину, оригінальна рецептура не була розкрита навіть новому власнику заводу.

До 1954 року майстри ризького заводу крок за кроком намагалися відновити смак бальзаму і методом проб і помилок їм це вдалося. На сьогоднішній день підприємство належить компанії "Latvijas balzams".

Різновиди Ризького бальзаму

1. Riga Black Balsam

   М'який і оксамитовий смак оригінального напою відкриє вам цілий світ відчуттів з його 24 інгредієнтами, серед яких трави, коріння, ягоди та фрукти.

2. Riga Black Balsam Currant

   Чарівна композиція оригінального бальзаму і натурального чорносмородинового соку створюють унікальний букет смаків.

3. Riga Black Balsam Element

   Успішний союз стародавніх традицій і вподобань сучасного споживача, що базується на оригінальному рецепті з додаванням високоякісного рому.

4. Riga Black Balsam Cherry

   У напою оригінальний, сучасний і унікальний аромат, отриманий від об'єднання "Ризького чорного бальзаму" з вишневим соком. Ця комбінація створює гармонійний баланс між солодкістю і гіркотою напою з характерним вишневим ароматом. Додавання імбиру надає напою відчуття свіжості.

Дизайн глиняної пляшки бальзаму, яка є даниною багаторічній історії та захищає напій від перепадів температури, не змінювали понад 100 років. Лише 2005 року змінили дизайн корка

Скільки інгредієнтів у ризькому бальзамі

Класичний Ризький бальзам блек виробляється виключно з натуральних інгредієнтів. До його складу входить 24 компоненти, серед них: зерновий етиловий спирт, вода, цукор, бренді, ароматизатор меду і бальзамна перуанська олія. Також не обійшлося без спецій і рослинних екстрактів (імбиру, малини, звіробою, цвіту липи, м'яти, мускатного горіха, чорниці, ягідних морсів тощо).).

Характерного чорного кольору напою надає палений цукор, який додають у процесі приготування. Незважаючи на те що всі компоненти напою відомі, його рецепт перебуває в найсуворішому секреті і відомий лише майстру лікерного цеху і двом його помічникам.

Міцність напоїв ризький бальзам

1. Ризький чорний бальзам - 45 градусів

2. Ризький бальзам смородиновий - 30 градусів

3. Ризький бальзам елемент - 40 градусів

4. Ризький бальзам вишневий - 30 градусів

Термін придатності ризького бальзаму

Спочатку гарантований термін зберігання напою становив лише 3 місяці, а для продукції, яку відправляли на експорт - 16 місяців.

Але, завдяки модернізації технологічних процесів термін придатності чорного бальзаму становить 5 років.

Користь і шкода напою ризького бальзаму

Незважаючи на те що розглянутий нами напій належить до алкогольної продукції, він має безліч корисних властивостей. Його рекомендують вживати в разі:

1. Застуді

2. Захворюваннях серця

3. Хронічній втомі

4. Проблемах зі шлунком

5. Депресії

6. Жовчнокам'яної хвороби

7. Він уповільнює старіння організму

Лікарська доза бальзаму для жінок не повинна перевищувати 20 мл, а для чоловіків - 30 мл.

Цікавий факт! Ризький чорний бальзам офіційно занесено до посібника для латвійських лікарів, як лікарський засіб.

Дуже обережно потрібно вживати напій людям із захворюваннями печінки, серцево-судинної системи та підшлункової. І перш ніж приступити до дегустації, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Не варто забувати, що це алкогольний напій і надмірне вживання може викликати похмілля.

Як пити ризький бальзам + рецепти коктейлів

1. Напій можна подавати в невеликих лікерних чарках як аперитив або дижестив для поліпшення травлення.

2. Бальзам вживають у лікарських цілях від 2-3 крапель до 30 мл.

3. Вранці можна випити ризький бальзам із кавою, а після важкого робочого дня заварити чай із ризьким бальзамом.

До цього напою не подають закуски, щоб не перебити чудовий смак і аромат, якщо щось і поєднується з бальзамом, то тільки дорогі сигари.

Трамвай бажань

Інгредієнти

1. Riga Black Balsam Element - 40 мл

2. Гранатовий сік - 120 мл

3. Часточка апельсина

4. Подрібнений лід

Метод приготування

1. Хайбол наповнити льодом.

2. Налити бальзам і гранатовий сік, перемішати.

3. При подачі прикрасити часточкою апельсина

Black Night Dancer

Інгредієнти

1. Riga Black Balsam - 20 мл

2. Ожиновий сироп - 10 мл

3. Кока-кола - 40 мл

4. Лимонний фреш - 5 мл

5. Подрібнений лід

6. Коктейльна вишня

Метод приготування

1. Чорний ризький бальзам, ожиновий сироп, лимонний сік і лід необхідно збити в шейкері.

2. У склянку Coupe через стрейнер перелити вміст шейкера.

3. Додаємо колу і перед подачею прикрашаємо коктейльною вишнею.

Riga’s Fruity Summer

Інгредієнти

1. Riga Black Balsam Currant - 40 мл

2. Лимон - 1/2

3. Апельсин - 1/2

4. Лимонад Ginger Ale - 100 мл

5. Подрібнений лід

Метод приготування

1. Через барний товкач Mudler видавлюємо сік з лимона й апельсина.

2. У хайбол насипаємо лід і наливаємо Ризький бальзам смородиновий.

3. У шейкері збиваємо цитрусовий сік і лимонад.

4. І заповнюємо порожній простір у склянці.

Глінтвейн із ризьким бальзамом

Інгредієнти

1. Червоне сухе вино - 750 мл

2. Riga Black Balsam - 100 мл

3. Паличка кориці - 1 шт.

4. Гвоздика - 3 шт.

5. Мед - 4 ст. л.

6. Мускатний горіх - 1 щіпка

7. Апельсин - 1 шт.

8. Кардамон - за смаком

Метод приготування

1. У сотейнику змішати Ризький бальзам блек, вино і всі спеції.

2. На повільному вогні довести суміш до 50-60 градусів, додати часточки апельсина і ще трохи потомити, не доводячи до кипіння.

3. Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10-15.

4. Перед подачею напій необхідно процідити через ситечко і додати мед.

5. Подавати глінтвейн краще в теплих склянках.

Black Shooter

Інгредієнти

1. Riga Black Balsam - 20 мл

2. Персиковий сік - 20 мл

Метод приготування

1. За допомогою барної ложки в шот наливаємо персиковий сік, а потім чорний бальзам, утворюючи 2 шари.

2. Випити шот необхідно за один раз.

Ризький бальзам: як відрізнити підробку

Кілька важливих порад, на що варто звернути увагу при купівлі бальзаму за межами Латвії.

1. Оригінальна пляшка виготовляється з обпаленої глини, жодного скла чи металевих елементів.

2. Дно пляшки не має жодних розпізнавальних знаків або опуклих елементів.

3. Пробка бальзаму нагадує коньячну.

4. Горлечко і корок мають бути покриті брендованою плівкою.

5. На контретикетці (дивіться штрих-код) завжди вказується код Латвії (475).

Актуальність: 26.11.2017

Мітки: Інший алкоголь, Марки биттеров