Ворчестер соус

Ворчестер соус у коктейлях вірний "компаньйон" соусу Тобаско, коли мова заходить про правильне приготування коктейлю Кривава Мері. Свою назву соус отримав на честь англійського графства Вустершир.

На відміну від Тобаско, Ворчестер не настільки гострий і пекучий.

Склад та історія соусу Ворчестер

До складу цього старовинного англійського соусу входить чимало інгредієнтів, серед яких: сіль, палений цукор, солодовий оцет, каррі, ріпчаста цибуля, екстракт перцю чилі, чорний мелений перець, вода, сік лимона та інші.

Існує чимало легенд створення соусу; в одній із них ідеться про те, що лорд Маркес Сендіс замовив приготувати соус за рецептом, який він привіз зі своєї подорожі Індією, і 1837 року одна аптека приготувала для нього соус, який ми тепер знаємо як Ворчестерський.

Сьогодні ж його активно використовують як під час приготування страв, так і в різних коктейлях.

Актуальність: 04.03.2015

Мітки: Енциклопедія