Із чого роблять джин + 5 видів

Із чого роблять джин?

Рідкою основою для майбутнього джина слугує зерновий спирт. Переважно, це пшеничний дистилят, проте в деяких видах напою використовується ячмінний: як чистий, так і з додаванням жита і кукурудзи.

Невід'ємним інгредієнтом якісного джина є ягоди ялівцю, які надають напою ні з чим незрівнянної свіжості, видової індивідуальності, смаку й аромату.

Крім ялівцю, рослинна основа для джина може складатися з різноманітних компонентів, які додають у різних поєднаннях і пропорціях.

Серед них: лимонна й апельсинова цедра, мигдаль, мускат, корінь ірису, дудника або фіалки, аніс, дягель, лакриця, кардамон, корінь і насіння коріандру, кориця, кора касії та ін.

Існує також джин, до складу якого входять листя кава-кава і ягоди чайного дерева.

Види джина

коктейлі з джином

1. Дженівер (ялівцева ягода)

   Голландський джин і донині виготовляють у Нідерландах і сусідній Бельгії шляхом перегонки ячмінного солоду, змішаного з ялівцевими ягодами, і подальшого витримування отриманого продукту в дубових бочках.

   По суті, цей специфічний 35-градусний напій має мало спільного з класичним джином. Тому, не дивно, що дженівер нерідко розглядається як окремо взятий представник алкогольного світу.

2. Олд Том джин

   Своєрідною проміжною ланкою між дженівером і сучасними модифікаціями ялівцевого напою став надзвичайно популярний у XVIII столітті англійський джин Олд Том.

   Виготовлявся він без використання ще невідомого на той час вертикального перегінного агрегату, що негативно позначалося на міцності та смакових якостях напою.

   Щоб хоч якось облагородити цей вельми низькоякісний алкоголь, джин Олд Том, як правило, присмачувався цукром.

   У наші дні відроджений напій виготовляють із застосуванням сучасних методів очищення спирту, але з використанням цікавих технологій, пропорцій і прийомів, почерпнутих зі старовинних рецептів; і звісно ж, з незмінним цукром.

3. Лондонський сухий джин

   З винаходом вертикального перегінного куба з'явився найбільш популярний сьогодні лондонський сухий джин (він же драй джин).

   Його відмінними рисами є: повна відсутність цукру і використання технологій, впроваджених у позаминулому столітті лондонськими джиноробами.

   Звідси і знаменитий холодний, "металевий" смак вироблюваного в усьому світі напою, і більш рельєфний прояв у ньому рослинних добавок.

4. Плімутський джин

   Технологія виробництва багато в чому схожа на свого лондонського "колегу".

   Але на відміну від останнього, цей напій можна виробляти тільки в однойменному портовому місті графства Девоншир.

   Цей напій, як правило, більш м'який, а його аромат має характерні квіткові нотки.

   Разом з тим, існує сувора морська версія плімутського джину, чия 57-градусна міцність не перешкоджає займанню пороху при випадковому потраплянні на нього цього напою.

5. Жовтий джин

   Дуже рідкісний, можна сказати, напівміфічний жовтий джин.

   Виготовляють його за класичною джиновою технологією, після чого, подібно до дженевера, деякий час витримують у дубових бочках; щоправда, не простих, а з-під хересу.

   У результаті, напій набуває жовтуватого кольору і абсолютно неповторного смаку.

поради як пити джин правильно

Популярні марки джина

Із сучасних марок джина варто виділити:

1. Бомбей сапфір

2. Біфітер

3. Гордонс

4. Танкерей

5. Хендрікс

рецепти джина в домашніх умовах

Актуальність: 18.02.2016

Мітки: Джин