Все про Біфітер джин
Біфітер (Beefeater) - сухий лондонський джин, який майже півтора століття посідає почесне місце на прилавках магазинів у понад ста країнах світу.
Скільки градусів і калорійність
Скільки градусів у джині Біфітер
З огляду на небувалу популярність напою як у самій Великій Британії, так і за межами туманного Альбіону, при його виготовленні використовуються своєрідні подвійні стандарти. Так, у себе на батьківщині джин має міцність 40 градусів, що відповідає смакам британців. У своєму ж експортному прояві, напій підвищує градуси до 47 обертів.
Калорійність джин Біфітер
217 калорій - саме стільки ви отримаєте, випивши 100 мл 40 градусного джина.
І 235 калорій, якщо джин має 47 обертів.
Історія Біфітер джин
На відміну від багатьох джинів категорії "Лондонський сухий", Біфітер (Beefeater) дійсно був створений у Лондоні. Уперше цей напій став надбанням громадськості 1876 року.
Історія Біфітера пов'язана з ім'ям англійського фармацевта - вихідця з Девоншира, Джеймса Барроу, який довгі роки жив у Канаді. У 1863 році цей досить щасливий син туманного Альбіону повернувся додому і на свої заощадження, що дорівнювали 400 фунтам стерлінгів, придбав спиртзавод Челсі. Судячи з усього, Барроу був не тільки щасливий, а й честолюбний. 13 наступних років свого життя він присвятив експериментам з різними рослинами, бажаючи створити найкращий джин усіх часів і народів.
У результаті й виник Біфітер, прикрашений з метою реклами зображенням вартового лондонського Тауера, одягненого в яскравий (червоний із золотом) парадний одяг. Власне, народне прізвисько цих самих вартових - Біфітери (пожирачі яловичини) і дало назву новонародженому напою.
Протягом понад ста років сім'я Барроу виступала, як незмінний виробник джина Біфітер. Однак, 1987 року власником бренду стала французька компанія Pernod Ricard. При цьому, напій, як і раніше, виробляється виключно в Лондоні.
Технологія виробництва Біфітер джин
Слід визнати, що фармацевт Барроу був прекрасним ботаніком. Підтвердженням тому і став джин Біфітер (Beefeater), склад якого включає в себе близько десятка грамотно підібраних рослинних інгредієнтів. Крім незмінних ягід ялівцю, до нього увійшли: лакриця, насіння коріандру, корінь і насіння дягелю, корінь ірису німецького, мигдалевий горіх, лимонна цедра і севільський апельсин... Зокрема, Мигдаль, дягель і коріандр відповідають за характерний трав'яний аромат і специфічну гіркуватість, притаманні виключно напою з "пожирачем яловичини" на етикетці.
Усі ці та, ймовірно, деякі інші компоненти заливають високоякісним пшенично-ячмінним спиртом, у якому вони перебувають протягом доби. Згодом, отримана субстанція повільно, мало не по краплі, переганяється в спеціальному вертикальному дистиляторі. Як правило, на перегонку йде близько семи-восьми годин. Далі, результат дистиляції розбавляється водою до міцності в 40 або 47 градусів, після чого процес виробництва напою вважається завершеним.
На жаль, ми змушені розчарувати народних умільців, охочих приготувати джин біфітер своїми руками. Навряд чи у вас вийде аналог винаходу Джеймса Барроу. Річ у тім, що єдиний і неповторний рецепт джину біфітер, з усіма його пропорціями і повним переліком інгредієнтів, на сьогоднішній день знають тільки 6 (шість) осіб.
До слова сказати, нинішні власники англійського бренду продовжують невпинно експериментувати з вихідною рецептурою напою. В результаті, мало не щороку з'являються різноманітні сезонні новинки, що випускаються обмеженими партіями. Наприклад, до складу модифікації "Beefeater 24" від 2009 року увійшли цедра грейпфрута і кілька сортів далекосхідного зеленого чаю. А в сезонній літній партії, випущеній 2010 року, до канонічного списку інгредієнтів було додано: чорну смородину, бузину і гібіскус.
Як пити Біфітер джин
Можливо, це здасться дивним, але питання: "як правильно пити джин Біфітер" є вельми непростим.
На історичній батьківщині напою, його, з огляду на солідну міцність, пов'язану з повною відсутністю цукру, п'ють виключно в складі міксів і коктейлів.
Серед перших особливою популярністю користуються напої, до складу яких, окрім жаданої ялівцевої поеми, входять гіркуваті або кисло-солодкі соки - переважно цитрусові, але можна й інші: наприклад, ананасовий або журавлинний. Назва ж других, найчастіше, говорить сама за себе. Це: "Джин-тонік", "Мартіні", "Негроні", улюблений британцями "Double G" (напій, приготований із джина та імбирного елю) і багато-багато інших.
Взагалі, серед переважної більшості любителів ялівцевої субстанції існує думка, що в нерозбавленому вигляді гарний виключно голландський дженівер.
Однак, існує і не менш переважна меншість, яка вважає, що охолоджена до 4-6 ° C тауеровка може стати не тільки прекрасним освіжаючим аперитивом, а й здатна прикрасити собою саме застілля...
Якщо ви відчуваєте в собі потенційну приналежність до другої групи прихильників англійської ялівцевої ялинки, то після запитання: "як пити джин Біфітер" у вас цілком закономірно виникне питання: "з чим п'ють джин Біфітер". Відповісти на це питання досить просто. Якщо ви вжили напій як аперитив, то навздогін до чарочки приємно освіжаючого зілля добре підуть: пара-трійка оливок, скибочка лимона, маринована цибулька або м'який гострий сир на кшталт Дор блю. У разі ж повноцінного застілля, взагалі, можна себе не обмежувати. Холодний напій зі стражем Тауера на пляшці стане приємним доповненням не тільки до м'яса або риби, а й до страв вегетаріанської кухні.
Як відрізнити підробку Біфітер джин
І, нарешті, розглянемо делікатне питання, пов'язане з вибором справжнього продукту. Щоб не нарватися на підробку, ви маєте дотримуватися кількох нехитрих правил.
Етикетка та акцизна марка
Уважно досліджуйте етикетку. Вона має бути наклеєна рівно, без слідів клею або іншої кустарщини, а також виконана в дуже високій роздільній здатності. Ту саму процедуру виконайте з акцизною маркою.
Прозорість алкоголю
Переконайтеся, щоб рідина в пляшці вирізнялася кришталевою прозорістю та не мала будь-яких підозрілих осадів або сумнівної замутненості. Пам'ятайте, що виробники Біфітера у своїх цілях використовують тільки дуже високоякісний спирт.
Збовтайте джин
Гарненько збовтайте пляшку. Великі бульбашки свідчать про сильне розведення спирту водою. Після збовтування в нормальному джині має з'явитися "змійка" з маленьких бульбашок.
Країна походження
Зверніть увагу на місце виготовлення джина і на наявність відповідного штрих-коду. Як ми вже говорили, Біфітер (Beefeater) виробляють тільки в благодатних околицях Темзи і більше ніде. Тому на пляшці має красуватися тризначне число, що починається із заповітного полтинника, яке означає, що товар вироблено саме на території Сполученого королівства.
Дотримання перерахованих вище правил максимально убезпечить вас від придбання підробки і дасть змогу насолодитися істинно англійським напоєм у всій його первозданній завершеності.
Актуальність: 21.02.2016
Мітки: Джин, Марки джина