Лікер Куантро: історія, як роблять, види + як пити
Куантро (Cointreau) - це класичний апельсиновий лікер, міцністю 40%. Виробляється в Сен-Бартелемі-д’Анжу, Франція з двох видів апельсинів Citrus sinensis і Citrus aurantium.
Історія створення лікеру Куантро
Історія починається на вулиці Сент-Лоуд в Анже, Франція. Брати, Едуард-Жан і Адольф Куантро працювали в сімейній кондитерській, у них була потреба у високоякісних натуральних лікерах, які на той час були недоступні. Це стало свого роду викликом для них.
1849 року брати відкрили двері свого лікеро-горілчаного заводу Cointreau & Cie SA.
Першим вони випустили лікер з дикої вишні, і поступово розширили лінійку до 50 смаків.
Едуард Куантро, син Едуарда-Жана, практично виріс на заводі, він мріяв стати найкращим майстром-дистилятором, і 1870 року мрія здійснилася.
Едуард помітив інтерес споживачів до смаку апельсинів, який на той час був дуже рідкісним і цінним товаром. Це універсальний продукт, який подобався як чоловікам, так і жінкам. Він постійно експериментував і винаходив різноманітні комбінації, аж поки 1875 року не створив ідеальне поєднання гіркої та солодкої апельсинової кірки.
Його пристрасть вилилася в оригінальний лікер Triple Sec (саме так спочатку називався цей кришталево чистий напій).
Через 10 років Едуард вирішив запатентувати назву і пляшку, яка стала візитною карткою бренду, але через велику конкуренцію він не зміг цього зробити. І тоді було прийнято рішення перейменувати апельсиновий лікер на Cointreau.
1990 року компанія Cointreau & Cie SA злилася з Remy Martin і вийшли на ринок із новою назвою Remy Cointreau.
Сьогодні лікер Куантро має понад 300 нагород, а найпершу бренд отримав 1889 року на всесвітньому ярмарку в Парижі.
Як роблять лікер Куантро
Для виробництва використовують цедру гірких і солодких апельсинів.
Перші збирають ще зеленими на Антильських островах, коли вміст ефірних олій досягає свого піку.
Інші сорти солодких апельсинів використовують у свіжому вигляді, потрапляють вони на завод із Південної Франції, Бразилії та Італії.
Цедру з апельсинів знімають вручну і сушать виключно під сонцем, і після того, як вона прибула на виробництво, її настоюють на високоякісному спирті.
Потім кілька разів дистилюють і за допомогою води та цукрового сиропу доводять до стандартів Куантро.
У процесі додавання спирту, цукру і води - для закріплення напою - перевіряють щільність лікеру, вміст спирту, прозорість лікеру і його здатність набувати опалового відтінку під час контакту з льодом або водою.
1895 року світ побачив першу рекламу Cointreau, де вперше з'явився образ П'єро Куантро, його створив італійський художник Ніколас Томано.
Цей персонаж використовувався до 1954 року. У 2001 році у розглянутого нами алкоголю з'явився новий слоган "Be Cointreauversial", його використовують у всьому світі, за винятком Франції.
Види лікеру Куантро
Лінійка лікеру Куантро представлена у двох позиціях:
Cointreau Original
Шедевр, створений завдяки унікальній дистиляції натуральної кірки солодкого і гіркого апельсина. У цьому лікері представлений ідеальний баланс між солодкістю і свіжістю.
Cointreau Noir
Цей напій був створений 2012 року. У ньому поєднується класичний апельсиновий лікер Куантро й елітний коньяк із льоху Rémy Martin.
Як пити Куантро
Куантро був дуже популярним серед чоловіків, починаючи з кінця XIX століття. Цей лікер вживався як аперитив серед представників вищого суспільства.
Справжні поціновувачі апельсинового лікеру вважають за краще пити його повільно, маленькими ковтками, насолоджуючись дивовижним смаком і ароматом з високих келихів, коньячних або широких склянок.
На сьогоднішній день Куантро вживають у кількох видах:
Нерозбавлений лікер.
Розбавлений лікер сильногазованою мінеральною водою у вигляді содової або іншими безалкогольними напоями.
З льодом, насолоджуючись напоєм у міру танення льоду.
У складі популярних клубних коктейлів.
Також Куантро можна подавати на дижестив. Він добре поєднується з екзотичними і звичними для нас фруктами, сиром, шоколадом і різними кондитерськими виробами.
Актуальність: 22.10.2019