Грушевий сироп: 4 рецепти в домашніх умовах

Грушевий сироп має світло-жовтий колір і густу консистенцію з приємним і свіжим ароматом.

Сироп популярний серед барменів по всьому світу, оскільки надає коктейлям характерного і дуже цікавого смаку. Переваги грушевого сиропу на цьому не закінчуються, він ідеально впишеться в якості топпінгу для свіжої випічки і морозива.

Ще з груші роблять: лікер, наливки, сидр, кальвадос

Класичний рецепт сиропу з груш

Інгредієнти

1. М'якоть груші - 1 кг

2. Цукор - 600 г

3. Вода - 300 мл

Метод приготування

1. Груші перед приготуванням чистять і ріжуть кубиками. Щоб нарізка не потемніла, її збризкують соком одного лимона.

2. Готуємо базовий сироп: цукор проварюємо з водою протягом 5-7 хвилин.

3. У ще гарячий сироп закладаємо грушеву нарізку і, акуратно перемішуючи, варимо 5 хвилин.

4. Потім фруктам даємо час повністю охолонути в солодкому сиропі.

5. Шумівкою відокремте груші (ми використаємо їх повторно пізніше).

6. Отриманий сироп черговий раз доводимо до кипіння, і знову закладаємо напівварені груші. Таких заходів має бути 3-4.

7. Якщо фрукти дуже ніжні та швидко розпадаються, перетворюючись на пюре, то проварити часточки можна 2 рази.

8. У самому кінці гарячий сироп проціджують. М'якоть використовують, як самостійний десерт, або як солодку начинку для пирогів.

9. Грушевий сироп розливають по пляшках і зберігають у холодильнику. Щоб десерт зміг зберігатися понад 6 місяців, його перед закручуванням ще раз кип'ятять, а тару стерилізують.

Рецепт без термічної обробки груш

Інгредієнти

1. М'якоть груші - 500 г

2. Цукор - 300 г

Метод приготування

1. Грушеву нарізку без шкірки, закладають у глибоку миску, пересипають цукром і злегка перемішують.

2. Щоб фрукти якнайшвидше виділили сік, перемішують часточки кожні півгодини. Загальний час настоювання нарізки - доба. Миску на ніч ставлять у холодильник, щоб маса не забродила.

3. Наступного дня сироп проціджують. Такий десерт зберігають у холодильнику терміном до 7 днів.

Рецепт сиропу з груш зі свіжого соку

Метод приготування

1. Із груш насамперед віджимають сік. Найкраще користуватися соковижималкою, але якщо такого агрегату в наявності немає, сік можна отримати, віджавши м'якоть через марлю.

2. Кількість цукру залежатиме саме від кількості отриманої рідини. На кожен літр грушевого соку беруть 500-600 грам цукрового піску.

3. Якщо груші солодкі, то обсяг підсолоджувача можна скоротити.

4. Сік заправляють цукром і ставлять на вогонь. Уварюють масу до потрібного стану.

5. Для начинок і заправки морозива сироп має повільно стікати з ложки тонкою цівкою.

6. Для соусів і коктейлів консистенцію готового десерту можна зробити більш рідкою.

Рецепт сиропу з груш із пакетованого соку

Метод приготування

1. На літр напою беруть півкіло цукрового піску.

2. Продукти з'єднують і при постійному помішуванні прогрівають на середньому вогні.

3. Через 10-15 хвилин сироп почне густіти. Консистенцію готової страви визначають для себе індивідуально, залежно від варіантів подальшого її використання.

4. Такий сироп зберігається до року в холодильнику.

Актуальність: 29.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів