Наливка з груші: 4 рецепти в домашніх умовах

Домашня наливка з груші, як і лікер, про який ми розповідали раніше, готується просто. Але через певні особливості цього фрукта, процес мацерації (настоювання) триває довго. Для того щоб напій збагатився смаком і ароматом стиглої груші, може знадобитися п'ять, а то й усі 12 місяців з урахуванням витримки.

Ще з груші роблять: лікери, сидр, кальвадос, сироп

Поради перед стартом

Наливка з груші - це один із небагатьох домашніх напоїв, який дає змогу експериментувати з кількістю та видами алкоголю. Поєднуючи і змінюючи пропорції одного алкоголю на інший.

Найвиграшніші комбінації це:

1. Харчовий спирт і коньяк у пропорції 50:50

2. Чистий спирт і фруктовий бренді в пропорції 50:50

3. Спирт і віскі в пропорції 50:50

4. Горілка та білий ром у пропорції 70:30

Але всі ці пропорції умовні і ви можете експериментувати, комбінувати і створювати щось нове.

Також для поліпшення смаку, можна замінити частину садової груші на дичку або на яблука кислих сортів.

Наливка з груш класичний рецепт

Інгредієнти

1. Стиглі груші - 1 кг

2. Горілка - 500 мл

3. Білий цукор - 250 г

4. Вода - 200 мл

Метод приготування

1. З вимитих груш необхідно видалити насіння, а потім натерти груші на дрібну тертку (або подрібнити їх за допомогою блендера).

2. Грушеве пюре перекладаємо в ємність зі скла, вливаємо алкогольну основу і залишаємо настоюватися на 1 місяць на сонячному місці.

3. Через місяць грушеву настоянку необхідно процідити, а м'якоть віджати.

4. Варимо базовий цукровий сироп.

5. Після охолодження сиропу до кімнатної температури, змішуємо його з настоянкою.

6. Готову наливку розливаємо по пляшках і перед дегустацією залишаємо на тиждень у прохолодному місці для стабілізації смаку.

Наливка з груші з білим ромом

Інгредієнти

1. Груші стиглі - 1 кг

2. Білий ром - 1 л

3. Цукровий пісок - 500 г

4. Невеликий шматочок імбиру

Метод приготування

1. Груші необхідно помити, видалити серцевини і нарізати невеликими шматочками.

2. На дно скляної банки укладаємо шматочки груші, всипаємо білий цукор, додаємо дрібно нарізаний імбир і вливаємо білий ром.

3. Настоюємо напій у темному прохолодному місці не менше ніж 1 місяць, але й не довше ніж півроку.

4. Готову наливку необхідно процідити і пропустити через фільтр.

5. Потім розливаємо її по пляшках і залишаємо для витримки в прохолодному місці на 5-6 місяців.

Наливка з груші з прянощами та медом

Інгредієнти

1. Груші - 1 кг

2. Мед - 100 г

3. Харчовий спирт (70%) - 1 л

4. Цукор - пісок - 300-500 г

5. Лимон - 2 шт.

6. Прянощі за смаком: ваніль, кориця, кардамон, гвоздика, бадьян

Метод приготування

1. Для початку нам необхідно підготувати груші та лимони. З лимонів акуратно зняти цедру і окремо в миску вичавити сік.

2. Половину груш необхідно почистити і видалити насіння, а другу половину залишаємо зі шкіркою, але при цьому видаляємо серцевини.

3. Усі груші складаємо в миску з лимонним соком і ретельно перемішуємо, щоб кожна груша просочилася лимонним соком.

4. Потім у скляну ємність складаємо груші, додаємо лимонну цедру, прянощі, мед і все заливаємо підготовленим алкоголем.

5. Настоюємо наливку на сонячному підвіконні протягом 5-6 місяців.

6. Після закінчення цього часу напій проціджуємо в іншу ємність, а груші засипаємо цукровим піском і залишаємо на 2-3 тижні.

7. Щойно утвориться цукровий сироп, його необхідно процідити і змішати з грушевою настоянкою та залишити настоюватися ще на 3 місяці.

8. Готову наливку пропускаємо через фільтр і розливаємо її по пляшках зі скла.

9. Перед дегустацією даємо "відпочити" не менше ніж півроку в прохолодному приміщенні.

Грушева наливка з трьома видами алкоголю

Інгредієнти

1. Груші - 750 г

2. Харчовий спирт - 250 мл

3. Горілка - 250 мл

4. Білий ром - 100 мл

5. Вода - 100 мл

6. Цукровий пісок - 230 г

7. Гвоздика - 5 бутонів

8. Кардамон - 2 шт.

9. Сік із 2-х лимонів

10. Паличка кориці - 1 шт.

Метод приготування

1. Грушу необхідно помити, видалити насіння з серцевиною і нарізати часточками.

2. Потім усі шматочки груші поливаємо лимонним соком і пересипаємо їх у підготовлену банку.

3. У банку засипаємо білий цукор і залишаємо на 2-3 дні на сонячному підвіконні.

4. Щойно утвориться грушевий сироп, додаємо спеції, вливаємо воду, горілку, харчовий спирт і переносимо ємність у темне прохолодне місце на 3 місяці.

5. Після закінчення зазначеного часу настоянку необхідно процідити, пропустити через фільтр і змішати з білим ромом.

6. Розливаємо готовий напій по пляшках і витримуємо ще 3-6 місяців у темному прохолодному місці.

7. Потім можна приступати до дегустації.

Актуальність: 18.12.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты наливок