Персиковий сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Персиковий сироп ідеально повторює смак солодких і ароматних плодів, і може цілий рік дарувати неповторні персикові відтінки як кондитерським виробам і прохолодним напоям, так і алкогольним коктейлям.

Спробуйте додати трохи сиропу в шампанське або мартіні, і Ви будете зачаровані новою гамою смаку й аромату.

Ще з персика готують: вино, лікери, наливки та настоянки, шнапс

Класичний рецепт персикового сиропу

Інгредієнти

1. Персики - 1 кг

2. Вода - 1 л

3. Цукор - 800 г

Метод приготування

1. Персики звільняємо від кісточок і нарізаємо шматочками.

2. В окремій мисці готуємо цукровий сироп із води та цукру. Прокип'ятити 10 хвилин і занурити персики, вимкнути і витримати 12 годин.

3. Потім персики дістати, закип'ятити сироп і знову занурити персики та вимкнути, повторити процедуру 4 рази, потім в 5 разів кип'ятимо просто сироп і розливаємо в стерильні банки.

4. З готового сиропу витягують шматочки персиків і проціджують масу через марлю складену в 4 - 5 шарів або сито. Перед розфасовкою в стерильні бутлі, сироп тримають на вогні ще 5 хвилин.

5. Шматочками фруктів, що залишилися після приготування сиропу, можна прикрасити будь-які кондитерські вироби або солодкі десертні страви.

Простий і швидкий варіант персикового сиропу

Інгредієнти

1. Персики - 1 кг

2. Вода - 500 мл

3. Цукор - 500 г

4. Для цукрового сиропу: 500 г цукру і 500 мл води

Метод приготування

1. Персики разом зі шкіркою подрібнюють за допомогою комбайна або пропускають через м'ясорубку.

2. Потім пюре засипають цукром, перемішують і дають постояти в теплі 2 - 3 години. За цей час фрукти виділять сік.

3. Після цього додаємо воду для того, щоб масу було простіше процідити через дрібне сито або марлю.

4. Одержаний густий сік додають у цукровий сироп (500 г цукру і 500 мл води).

5. Персиковий сироп кип'ятять ще 20 хвилин і розливають по банках. Готово!

Рецепт персикового сиропу з мигдальними нотками

Інгредієнти

1. Персики - 1 кг

2. Вода - 800 мл

3. Цукор - 700 г

Метод приготування

1. Фрукти миють і звільняють від кісточок. М'якоть подрібнюють будь-яким способом.

2. Кісточки, які були витягнуті з плодів, чистять, а м'яке ядро дрібно дроблять ножем або молоточком.

3. Подрібнені ядра додають до персиків, потім усі інгредієнти засипають цукром і дають їм настоятися протягом 3 - 4 годин.

4. Після настоювання в ароматну солодку масу додають воду, все ретельно перемішують і дають постояти ще 40 - 50 хвилин.

5. Щоб добути персиковий сироп, масу пропускають через дрібне сито, вкрите фланеллю або кількома шарами марлевої тканини.

6. Очищену рідину ставлять на вогонь і кип'ятять 20 хвилин до загустіння.

7. Гарячий сироп, прямо з плити, розливають по пляшках або банках. Тара для закручування заготовок має бути сухою та стерильною.

Актуальність: 13.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів