Полуничний сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Полуничний сироп, як і будь-який інший, виготовляється з великою кількістю цукру і самих ягід. Смак і запах кінцевого продукту зберігають свій початковий рідний полуничний відтінок.

Крім коктейлів його можна використовувати при приготуванні мілкшейків і різних десертів.

Ще з полуниці роблять: вино, лікер, наливку, настоянку

Рецепт полуничного сиропу без води

Інгредієнти

1. Полуниця - 4 кг

2. Цукор - 2 кг

Метод приготування

1. Полуницю переберіть, як слід промийте і видаліть плодоніжки.

2. Пересипте підготовлені ягоди в каструлю, засипте їх цукром і перемішайте обережно.

3. Дайте полуниці зацукруватися і пустити сік, для цього потрібно залишити її в спокої на добу (або трохи більше), періодично перемішуючи.

4. Через добу злийте з полуниці сироп, процідивши його через сито, друшляк або марлю.

5. Поставте полуничний сироп на середній вогонь і доведіть до кипіння. Кип'ятіть на повільному вогні 15-20 хвилин.

6. Після кип'ятіння полуничний сироп слід розлити в скляні банки, щільно закрити кришками й укутати в ковдру або плед.

7. Сироп остигає в такому вигляді приблизно 1-2 дні. Потім його можна пробувати, або зберігати в недоступному для сонячних променів місці.

Рецепт полуничного сиропу з водою

Інгредієнти

1. Полуниця - 1 кг

2. Вода - 4 склянки

3. Цукор - 2 склянки

Метод приготування

1. Промийте й очистіть полуничку, виріжте плодоніжку. Поріжте на чотири часточки.

2. Складіть ягоди в каструлю, залийте водою (щоб покрило ягоди) і варіть 20 хвилин.

3. Зніміть ложкою пінку, що утворилася.

4. Через 20 хвилин, коли ягоди втратять свій колір, а сироп стане червоним, злийте рідину в іншу каструлю, а ягоди виберіть ситом.

5. Додайте цукор у рідину і мішайте, поки цукор повністю не розтане.

6. Дочекайтеся поки сироп охолоне, і перелийте в герметичний посуд. Зберігати сироп потрібно в холодильнику, максимум два тижні.

Рецепт полуничного сиропу з лимонною кислотою

Інгредієнти

1. Свіжа полуниця - 1 кг

2. Цукор-пісок - 700 г

3. Вода - 1 склянка

4. Лимонна кислота - ½ ч. л.

Метод приготування

1. Свіжі ягоди полуниці порізати на половинки та засипати цукром. Щоб посилити відходження соку, ягідну масу можна розім'яти виделкою або товкачиком.

2. Заготовку для сиропу залишають у холодильнику, приблизно, на добу. Після закінчення зазначеного часу, масу пропускають через кілька шарів марлевої тканини або через дуже дрібне пластикове сито.

3. У солодкий полуничний сік додають склянку води і ставлять на вогонь. Варитися сироп буде до загустіння, хвилин 40.

4. Визначити готовність можна за краплею, капнутою в прозорий кухоль із холодною водою. За цим процесом потрібно уважно спостерігати. Якщо крапля, не втрачаючи форми, впаде на дно ємності, то сироп пора знімати з вогню. Якщо ж вона розійдеться у воді, то сироп ще потрібно поварити.

5. Порошок лимонної кислоти додають у самому кінці варіння, рівно за хвилину до вимкнення вогню. Розливаємо і закриваємо готовий сироп у стерильні пляшки.

Актуальність: 04.03.2015

Мітки: Рецепти сиропів