Малиновий сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Рецепт малинового сиропу без води

Інгредієнти

1. Сік фреш із малини - 1 літр

2. Цукор - 1,25 кг

Метод приготування

1. Підготовлену малину потовкти (можна за допомогою м'ясорубки), профільтрувати через подвійний шар марлі.

2. Відміряти отриманий сік і додати цукор у пропорції на 1 літр соку 1,25 кг цукру, або в пропорції 1 до 1 залежно від солодкості ягоди.

3. З'єднати все в одній каструлі і розігріти, після повного розчинення цукру, додати лимонну кислоту.

4. Гарненько прокип'ятити, зняти піну шумівкою.

5. Профільтрувати через стерильну марлю, розлити в стерильні банки та щільно закрити, або закатати.

Альтернативний рецепт без води

Інгредієнти

1. Малина - 2 кг

2. Цукор - 2 кг

3. Лимонна кислота - 8 г

Метод приготування

1. Підготовлену малину потовкти (можна за допомогою м'ясорубки) і профільтрувати через подвійний шар марлі.

2. В отриманий сік додати цукор.

3. Розігріти, після повного розчинення цукру, додати лимонну кислоту. Гарненько прокип'ятити, зняти піну шумівкою.

4. Профільтрувати через стерильну марлю, розлити в банки, закатати і відставити в приміщення, де ви зберігаєте всі свої заготовки на зиму. Подальшої додаткової пастеризації баночки/пляшечки з малиновим сиропом не потребують.

Рецепт малинового сиропу з водою

Інгредієнти

1. Малина - 400 г

2. Вода - 200 мл

3. Цукор - 450 г (за потреби)

Метод приготування

1. Помістіть малину в каструлю і залийте холодною водою. Воду додавайте в такій кількості, щоб вона ледь покривала ягоди малини.

2. Доведіть суміш до слабкого кипіння і варіть малину протягом 10 хвилин, для того, щоб ягоди віддали свій аромат, колір і смак.

3. Потім процідіть суміш, відокремте ягоди й акуратно їх відіжміть. Можна протерти ягоди через сито, але в цьому разі готовий сироп не буде прозорим.

4. Виміряйте кількість отриманого малинового відвару. Знову помістіть відвар у каструлю і додайте цукор. Для отримання густого сиропу цукру має бути в півтора раза більше, ніж рідини. У рецепті вийшло 300 мілілітрів малинового відвару, тому цукру додається 450 грамів.

5. Змішайте компоненти і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть сироп 5 хвилин, знімаючи пінку, що утворюється.

6. Вимкніть вогонь і охолодіть сироп.

7. Перелийте сироп у стерилізовану посудину, що герметично закривається, і помістіть у холодильник для зберігання.

8. Стандартний термін зберігання домашнього малинового сиропу становить 2 тижні.

Актуальність: 04.03.2015

Мітки: Рецепти сиропів