Гальяно лікер - все про легендарний італійський алкоголь
Гальяно - один із найвідоміших італійських лікерів, рецепт якого придумав 1896 року італійський майстер дистиляції Артур Вакарі, - один із найвідоміших італійських лікерів. Названий на честь Джузеппе Гальяно, героя першої італо-ефіопської війни. Міцність напою становить 30%.
Цей вишуканий анісово-ванільний лікер вважається одним із найкращих коктейльних і дижестивних напоїв нашої сучасності. Його золотистий колір приємно милує око, нагадує сонячне проміння, що просвічує крізь купи бурштину, виблискуючи на сонці; а витончені витягнуті пляшки, що імітують форму давньоримських колон, недвозначно натякають на історичну батьківщину напою.
Історія Гальяно лікеру
Лікер з'явився 1896 року, безпосередньо після закінчення Першої італо-ефіопської війни (1895 - 1896). Ця ганебна колоніальна війна не принесла Італії ні нових заморських володінь, ні навіть приводу для національної гордості.
Ефіопська армія, озброєна переважно списами і крем'яними рушницями, розбила нащадків стародавніх римлян у хвіст і в гриву.
Єдиною відносно світлою плямою на тлі цієї тотальної ганьби став подвиг потомственого італійського військового, майора Джузеппе Гальяно, чий півтора тисячний гарнізон, покинутий напризволяще у форті Мекеле, протягом півтора місяця чинив опір облягаючій його майже стотисячної ефіопської армії і в підсумку завершив боротьбу на почесних умовах...
На честь незабаром загиблого хороброго офіцера, якийсь винокур із тосканського Ліворно, Артуро Ваккарі, вирішив назвати власний досить складний у приготуванні лікер альпійського типу.
В основі напою лежав принцип середньовічних лікувальних рослинних еліксирів, які готують шляхом здійснення багаторазових витяжок і перегонок вихідної сировини.
На даний момент бренд є власністю голландської компанії Lucas Bols. До слова сказати, нідерландські винокури гідно вшанували пам'ять самого Ваккарі, назвавши його ім'ям марку досить непоганий самбуки, запущеної у виробництво 1990 року.
Склад і смак Гальяно
До рецепта базового тридцятиградусного напою, який сьогодні іменують Galliano Vanilla, входить понад 30-ти рослинних компонентів, які, як ви самі розумієте, не можна нічим замінити.
Серед них: середземноморський і зірчастий аніс, мускусний деревій, імбир, ягоди ялівцю, перцева м'ята, лаванда, кориця, цукор і, зрозуміло, ваніль.
Список інгредієнтів, а також процес виробництва лікеру, низка етапів якого здійснюється вручну, звісно ж, тримається в секреті.
У результаті ж виходить той самий класичний Гальяно - лікер, смак якого визначається наявністю лейтмотиву ванілі й анісу, що гармонійно поєднується зі спецієво-трав'яним фоном і слабкими натяками на цитрусові.
Окремої згадки заслуговує багатий ароматичний букет напою, що містить відтінки вершкових ірисок, персика, кориці, мускатного горіха, кави і шоколаду.
Існує також кілька модифікацій знаменитого лікеру:
Galliano L'Autentico
Той самий оригінальний лікер Galliano, завдяки якому бренд здобув всесвітню популярність. Має золотистий колір зі світло-зеленим відтінком.
Ексклюзивний рецепт із середземноморських екзотичних трав і рослин.
Смак нагадує середньовічний еліксир із трав, рослин, коренів, спецій і насіння квітів.
Інгредієнти цього напою засекречені, але точно можна сказати, що до складу входить: аніс, плоди ялівцю, мускус, лаванда, м'ята перцева, кориця і ваніль.
Galliano Vanilla
Той самий класичний рецепт Galliano з більш ніж 30 трав і спецій, але з більш ніжним ароматом і смаком ванілі.
Galliano L'Aperitivo
Добре збалансований біттер зі свіжими середземноморськими нотками апельсинів, бергамота, гірких апельсинів, чіннотто, мандаринів і грейпфрутів.
Galliano Amaretto
Ідеальний баланс мигдалю і вишні, смажені какао-боби і натяк на ванільний бурбон.
Galliano Ristretto
Потужний лікер зі смаком кави ристретто, який так обожнюють італійці.
Актуальність: 02.12.2016