Темний ром: види, як пити, найкращі марки, факти + як відрізнити поганий

Коротко про напій

Темний або чорний ром - автентичний алкоголь, який витримують в обвуглених бочках мінімум 3 роки. Характеризується насиченим темним або коричнево-бурштиновим кольором. Цей ром частіше п'ють у чистому вигляді, але і для коктейлів він теж підходить.

Види темного рому

1. Пряний ром (spiced rum)

   Ром із різними добавками, включно зі спеціями і навіть кокосовою стружкою. Зазвичай коштує недорого і лише через своє забарвлення належить до темного рому. Більш детально про цей вид рому можна почитати тут.

2. Темний (negro, dark, black)

   Відрізняється густим смаком і насиченим ароматом. Його переганяють у мідних кубах два рази. Далі він відправляється дозрівати в обпалені дубові бочки. Процес займає мінімум три роки.

3. Витриманий (rhum vieux або premium aged)

   Це серйозні сорти, які провели в бочках від 5 до 12 років. Процес їх виготовлення наближений до благородних віскі та коньяків. Дистиляція відбувається в мідних аламбіках, а бочки з дуба надають рому насиченості та благородства.

4. Сингли (single mark rum)

   Такі сорти розливаються з однієї бочки і становлять особливу цінність. Найчастіше такий ром потрапляє з бочки прямо в пляшки, не проходячи усереднення міцності і, зрозуміло, без купажу.

Як пити темний ром?

Алкоголь іменитих брендів варто пити в чисту воду після їжі за кімнатної температури.

Припустимо додавати в чорний ром лід або охолоджене каміння для віскі.

Через дуже насичений аромат і смак допустимо розбавляти напій невеликою кількістю мінеральної води.

Для коктейлів краще використовувати темний ром подешевше, якщо рецептом не прописана конкретна марка.

рецепти коктейлів із темним ромом

Як відрізнити поганий темний ром?

В істинному темному ромі немає штучних барвників, якщо в складі він є, варто відмовитися від покупки. Однак, зверніть увагу, що наявність колера допустимо (в елітних напоях його немає).

Також варто відмовитися від вітчизняних виробників темного рому.

9 найкращих марок темного рому

1. Zacapa 23

   Той самий темний ром з якого варто почати знайомство. Цей ром, створений вручну в Гватемалі, є ідеалом у своєму класі. Витриманий від 6 до 23 років на висоті 2300 метрів над рівнем моря, Zacapa сповнений зігріваючих ароматів родзинок і спецій для випічки.

   Середня ціна: 46$

   

2. Diplomatico Reserva Exclusiva

   Венесуельський ром виробляється з дистильованої меляси в мідних перегінних кубах з подальшою 12-річною витримкою. Не дивно, що з багатим соковитим смаком сухофруктів і карамелі цей ром є однією з найбільш високо оцінених пляшок на ринку.

   Середня ціна: 39$

   

3. Gosling's Black Seal

   Ром родом із бермудських островів із тривалою історією починаючи з 1858 року. У процесі дистиляції використовуються куби безперервної дії, що надає аромату та вишуканості кожній пляшці. Збалансований смак ванілі та цукатів із м'яким та елегантним післясмаком.

   Середня ціна: 21 $

   

4. Papa's Pilar Dark 24 Rum

   Міцний темний ром, натхненний Ернестом Гемінґвеєм, виробляється в США.

   Середня ціна: 40$

   

5. Myers's Original Dark Rum

   Відомий ямайський ром став одним із найбільш шанованих темних ромів на ринку. Аромати обпаленої деревини переходять у повнотілий збалансований солодкий післясмак із відтінками темної карамелі.

   Середня ціна: 21 $

   

6. Plantation Original Dark Rum

   Бренд заснований Александром Габріелем, творцем коньяку Maison Ferrand, ром зберігає ті ж цінності елегантності та вишуканості. Вироблений і двічі витриманий на Тринідаді, цей ром спочатку витримують у бочках з американського дуба, а потім він потрапляє до Франції. Потім ром розділяється, причому одні роми призначені для розливу по пляшках на Тринідаді, а інші змішуються зі старим ямайським ромом віком 15-20 років. Унікальний алкоголь, який обов'язково варто спробувати поціновувачам рому в усьому світі.

   Середня ціна: 34$

   

7. Ron Barcelo Imperial Onyx

   Елегантний, повнотілий ром, для витримки якого використовуються бочки з білого американського дуба високого ступеня обсмаження, ретельно відібрані досвідченими майстрами-бондарями. Після десятирічного дозрівання ром проходить фільтрацію через натуральний онікс, що надає йому містичного і благородного стилю. Характеризується глибоким кольором з відблисками червоного дерева, структурованим смаком і багатошаровим ароматом.

   Середня ціна: 30$

   

8. Havana Club Anejo 7 Anos

   Втілення насичених ароматів, багатого досвіду та секретних технологій виготовлення рому. Цей напій справжня данина традиційній теорії та практиці виготовлення кубинського рому. Завдяки тривалому природному процесу витримки в бочках із білого дуба він набуває яскравого, багатогранного аромату.

   Середня ціна: 25$

   

9. Bacardi Carta Negra

   Раніше іменувався Bacardi Black - темний ром, отриманий шляхом витримки в сильно обвуглених дубових бочках протягом мінімум 4 років. Згодом ром очищається за допомогою фільтра з декількох видів вугілля, поєднання яких тримається в секреті. Ідеальний для коктейлів.

   Середня ціна: 18$

   

Цікаві факти

1. Безбарвний темний ром

   Після подвійної перегонки тростинної сировини кожен виробник рому отримує міцний і безбарвний дистилят. Своєму темному кольору цей алкоголь зобов'язаний тривалому настоюванню в дубових бочках. Для посилення ефекту підфарбовування ці дерев'яні бочки попередньо обпікаються зсередини. Іноді темний ром настоюють у бочках з-під американського бурбона.

2. 80% рому виробляється на Карибських островах

   Де протягом усього року вологість і висока температура практично не змінюються, тож процес витримки йде набагато швидше на відміну від більш холодних країн.

3. Старіння в дубових бочках

   Надає спиртам не тільки привабливого кольору, а й чудового смаку. Такий ром за час свого старіння в бочці вбирає в себе все нові й нові нотки, тож що довша витримка, то багатшим і яскравішим є смак і, звісно, аромат напою.

Актуальність: 04.01.2021

Мітки: Ром, Марки рома