Пряний ром: що це, з чого роблять, поради як вибрати

Коротко про напій

Уперше виробники рому вирішили урізноманітнити свою продукцію різноманітними добавками тільки наприкінці XX століття. Усе почалося зовсім "невинно": у процесі дистиляції або на завершальному етапі виробництва в майбутній ром додавали кокосову стружку і спеції, а потім кількість нових пряних складових збільшилася, що дало змогу експертам, окрім spiced rum (пряний ром), виділити ще й flavored rum (ароматизований ром), але це вже зовсім інша історія...

З чого роблять пряний ром

Як правило, різні пряні спеції виробляють із засушених фруктів, насіння, коріння, листя або кори рослин, придатних у їжу. Ці ароматні та пікантні рослинні речовини додають певну родзинку до смаку напою.

До основних переваг цього виду рому належить його унікальна здатність ідеально поєднуватися з іншими напоями як алкогольними, так і безалкогольними.

Міксологи і бармени швидко помітили це, і знайшли напою широке застосування в області складання ромовмісних коктейлів. Одразу ж ідею підхопили й шеф-кухарі: у кулінарії ароматний ром зі спеціями використовують для приготування пирогів, тортів, тістечок тощо.

Цікаво, що найпалкішими шанувальниками пряного рому стали громадяни США.

коктейлі з пряним ромом

Найпопулярніші інгредієнти

Для виробництва пряного рому майстри найчастіше використовують такі прянощі, як корінь імбиру, ваніль, ямайський перець, корицю, касію, відому як "фальшива кориця" (отримують із кори вічнозеленого дерева - коричника китайського), гвоздику, розмарин, аніс і багато інших.

Такі добавки, як цитрусові екстракти, кавові зерна, м'ята, вишня, чорна смородина, кокосова стружка, манго, ананас, банан і деякі інші, дають змогу віднести готовий напій радше до розряду ароматизованих ромів (flavored rum), ніж пряних.

Іноді виробник комбінує спеції, прянощі та фруктові добавки, отримуючи воістину чарівні спиртні напої, що характеризуються незабутніми ароматичними та смаковими нюансами.

Основні поради щодо вибору пряного рому

1. Якщо порівняти будь-який пряний ром із класичним темним ромом, то можна помітити, що колір першого дещо темніший і насиченіший.

   Такий глибокий відтінок напою забезпечує карамель, яку виробник спеціально додає у свій продукт як барвник.

   Додавання карамелі не заборонене законодавством, проте вона чудово маскує неякісний спиртний напій, що вельми ускладнює вибір хорошого рому.

2. Найчастіше якісний ром зі спеціями готують на базі золотого або темного рому, в який додають певну кількість карамелі.

   Зрозуміло, ні про яку витримку не йдеться, тому цей вид рому - це молодий, невитриманий алкогольний напій.

3. Темний колір у даному випадку не свідчить про "старість" продукту.

4. Під час вибору пряного рому варто бути напоготові, адже багато дешевих брендів готуються з низькоякісного світлого рому, пофарбованого карамеллю.

5. Під час купівлі рому з прянощами найкраще звернутися за порадою до незацікавлених у продажу продукту експертів або уважно вивчити етикетки представлених товарів.

6. Звертайте увагу на акцизну марку, виняток зона дьюті фрі.

Популярні бренди пряного рому

1. Sailor Jerry

2. Pango

3. Foursquare

4. Montecristo

5. Ron de Jeremy

6. Captain Morgan

7. Bacardi

Актуальність: 17.01.2018

Мітки: Ром