Absint: hvad er det, hvordan køber man den rigtige, hvad er det og mærker efter land

1) Hvad er absint??
2) Sådan køber du den rigtige absint?
3) Hvilket lands absint er den bedste??
4) Hvilken farve har absint??
5) Schweizisk absint
6) Tjekkisk absint
7) Spansk absint
8) Fransk absint
9) Italiensk absint
10) Tysk absint

Hvad er absint??

Absint - er en drik med et alkoholindhold på 50 til 89.9 volumenprocent, hvor den vigtigste ingrediens er bitter malurt.

Bitter malurt æteriske olier indeholder et stof "Thujon", som i visse koncentrationer forårsager psykedeliske visioner og hallucinationer.

Thujon eller monoterpen (kemisk stof). formel: C10H16O) - farveløst stof, har en karakteristisk lugt, der minder om mentol. Det antages, at jo højere styrke absint har, jo bedre bevares thujonen i drikken, men det er ikke korrekt.

For at give en mere raffineret smag kan absint også tilsættes: romersk malurt, anis, fennikel, burre, mynte, citronmelisse, lakrids, kvan og nogle andre krydderurter.

Sådan køber du den rigtige absint?

Volumen af alkohol i absint

Altid over 50%. Dette er vigtigt.
Thujon-indhold

Det menes, at det er muligt at opnå en psykedelisk effekt ved et niveau på 260 ml/l.

Absint sælges normalt på butikshylderne op til 25 ml/liter, alt derover er forbudt ved lov i mange lande.

Tag absolut ikke absint uden thujon, den har ingen sjæl.

Alt over 100 ml/liter er ekstremt interessant, men det er svært og dyrt at købe sådan en absint.
Type af alkohol

Ideel, hvis den er lavet på basis af druealkohol, men ikke kritisk.

Hvilket lands absint er den bedste??

Schweiz

Producerer hovedsageligt ekstremt stærk, meget thujonrig absint, men i meget begrænsede, næsten ikke-kommercielle mængder.
Tjekkiet

Specialiserer sig primært i ekstremt stærke varianter med varierende grader af thujonmætning, produceret i store partier.
Spanien

De producerer ikke bare absint i industriel skala, men forsøger at tilfredsstille både fans af en mindre stærk drik med et lavt indhold af thujoner og deres modstandere.
Frankrig

Absinthens andet hjemland - Frankrig - skiller sig ud. Som du ved, har de franske producenter helt opgivet at bruge bitter malurt i deres produkter og erstattet den med stjerneanis, hvilket gør, at de drinks, de tilbyder, kun ligner absint.

Der er dog mærker af absint, der indeholder thujone, såsom "La fee" і "Klar", som er positioneret som værende produceret i Frankrig. Men den første af dem er produceret af det britiske firma Green Utopia, og den anden - af det amerikanske firma Viridian Spirits LLC.
Andre lande

Sekundære lande, der producerer absint eller drikkevarer tæt på det med hensyn til indhold, er: Italien, Tyskland, USA og Holland.
Rusland, Ukraine og Bulgarien forsøger også at komme med i klubben af absintproducerende lande.

Du kan finde en voksende liste over mærker efter land i slutningen af artiklen.

Hvilken farve har absint??

Grøn (fra lysegrøn til smaragd)

Den klassiske (klorofyl) farve på absint.
Rød (lys rubin)

Opnås ved at tilsætte granatæbleekstrakt til drikken.
Sort (mørkebrun)

Rødderne af bitter malurt uden klorofyl og en mørk infusion af sort akacie anvendes i produktionen.
Blå (blå)

Denne absint fremstilles ved at tilsætte farvestoffer (kunstige eller naturlige) og nogle gange aromastoffer.
Gul (ravfarvet)

Det viser sig som et resultat af den gradvise "aldring" af klorofylceller.
Hvid absint (klar)

I forbudstiden fandtes der en såkaldt hvid eller "Hemmelig" absint ("La Bleue") - en drik, der indeholder thujon, men som med henblik på forklædning har mistet sin karakteristiske farve på grund af en let modificeret produktionsteknologi.