Gløgg: 12 opskrifter derhjemme

Den kolde tid er det bedste tidspunkt at forkæle dig selv, din familie og dine venner ved at lave varm, lækker gløgg med dine egne hænder. Venskabelige sammenkomster med et glas eller to af denne vidunderlige drik vil varme jeres sjæle og give glæde til jeres hjerter.

Tysk gløgg - en klassisk opskrift

Denne opskrift betragtes som en klassiker til madlavning derhjemme. Som vi vil se nedenfor, tilberedes mange drinks af denne type ved hjælp af en lignende teknologi. Forresten kan de laves af både butikskøbt og hjemmelavet vin.

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 0,7 liter

2. Honning - 1 spiseskefuld

3. Kanel - 1 knivspids

4. Kardemomme - 1 knivspids

5. Muskatnød - 1 knivspids

6. Nelliker - 6 stykker

7. Allehånde - 5 ærter

8. Citron - ½ stykker

Fremgangsmåde til tilberedning

Hæld vinen i en egnet varmebestandig beholder, og sæt den på bålet. Tilsæt honning og krydderier samt friskpresset citronsaft under opvarmningen. Rør indholdet af beholderen, indtil det skum, der opstår på grund af krydderierne, forsvinder. Sluk derefter for varmen, og lad drikken stå i 15 minutter under et tætsluttende låg.

Citrus gløgg hvidvin

Liste over ingredienser

1. Tør hvidvin - 0,7 liter

2. Vand - 150 ml

3. Honning - 1 spiseskefuld

4. Citron - 1 stykke

5. Appelsin - 1 stykke

6. Nelliker - 2-3 stykker

7. Kanel - 1 stang

Metoden til forberedelse

Kog vand med nelliker og kanel, afkøl og si den resulterende bouillon. Hæld vinen i en gryde og sæt den over ilden. Tilsæt krydrede vand, honning og finthakkede citrusskiver. Bring væsken til den ønskede temperatur, fjern den fra varmen og hæld den i glas. Appelsinskiver kan bruges som dekoration.

Gløgg fra alperne

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 0,7 liter

2. Honning - 1-2 spiseskefulde l.

3. Rosiner - 30 g

4. Æble - 1-2 stykker

5. Revet ingefær - 1 knivspids

6. Kardemomme - 6 stykker

7. Kanel - 2 stænger

8. Allehånde - 5 ærter

9. Nelliker - 7 stykker

Fremgangsmåde til tilberedning

Skær æblerne i små skiver, kom vinen og alle andre ingredienser i en passende beholder og følg den klassiske opskrift.

Gløgg med appelsin og kanel

Denne enkle opskrift kan suppleres med andre krydderier, der passer til lejligheden.

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 0,7 liter

2. Saft af røde appelsiner - 400 ml

3. Appelsin - 1 stykke

4. Kanel - 2 stænger

5. Brunt sukker - 125 g

Fremgangsmåde til forberedelse

Bland vin og saft. Tilsæt sukker, kanel og appelsinskal skåret i tynde strimler. Rør i sukkeret, indtil det er helt opløst, og sæt så væsken over ilden og bring den til den rette temperatur. Drikken serveres med appelsinskiver.

Julens gløgg

Dette er blot en af de mange variationer over julens tema. Ja, der er modifikationer, der involverer tilsætning af muskatnød, ingefær, kardemomme eller endda brygget sort te.

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 1 liter

2. Appelsinjuice - 250 ml

3. Citron - 1 stykke

4. Appelsin - 1 stykke

5. Honning - 2 spiseskefulde

6. Nelliker - 4 stykker

7. Stjerneanis - ½ teskefuld

8. Kanel - ½ teskefuld

9. Kardemomme - ½ teskefuld

Fremgangsmåde til tilberedning

Bland vin, juice, honning, krydderier og vaskede citrusfrugter i skiver i en varmebestandig skål og opvarm til 80 °C. Insister på resultatet i 15 minutter under et tæt låg.

Gløgg med æbler

Hvis det ønskes, kan æbler erstattes med andre frugter, såsom blommer eller ferskner.

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 0,7 liter

2. Honning - 1 spiseskefuld

3. Æble - 1 stykke

4. Kanel - 2-3 stænger

5. Nelliker - 6 stykker

Metoden til forberedelse

Skær frugten i tynde skiver, læg alle ingredienserne i en varmebestandig skål og følg til grundopskriften.

Mandarin-gløgg - en opskrift til julemanden

Tilsyneladende skulle resultatet være noget meget nytårsagtigt.

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 0,7 liter

2. Mandariner - 6 stykker

3. Honning - en teskefuld

4. Nelliker - 5 stykker

5. Kanel - 2 stænger

6. Allehånde - 2 ærter

Metoden til forberedelse

Skræl mandarinerne og del dem i skiver, læg derefter alle ingredienserne i en emaljeret gryde, og vend til Klassisk teknologi.

Gløgg og gløgg fra Cahors

Denne drink bruger brandy eller cognac, som efter eget skøn kan erstattes med enhver likør. Selvom den ene ifølge nogle entusiaster ikke forstyrrer den anden.

Liste over ingredienser

1. Cahors - 1,5 liter

2. Til brandyen - 10-20 ml (eller efter smag)

3. Kanel - 1 knivspids

4. Nelliker - 6 stykker

5. Citron - 1-2 stykker

Metoden til forberedelse

Hæld cognacen i en varmebestandig beholder, og varm den op til 40 °C. Tilsæt derefter citron i tern. Tilsæt derefter nelliker og kanel ved en temperatur på 50 °C. Fjern den færdige drink fra varmen, hold den under et tæt låg i 5 minutter, tilsæt brandy og server.

Gløgg af portvin - en opskrift uden dikkedarer

Som du kan se af din egen erfaring, føles portvin lige så godt, når den opvarmes som cognac.

Liste over ingredienser

1. Portvin (helst portugisisk) - 0,7 liter

2. Sukker - 1 spiseskefuld

3. Kanel - 1 teskefuld

4. Muskatnød - 1 stk

5. Citron - 1 stykke

6. Vand (valgfrit) - 150 ml

Metode til forberedelse

Hak citronskallen fint og riv muskatnødden. Hæld derefter vinen i en varmebestandig beholder, tilsæt alle de andre ingredienser og kog drikken færdig i i henhold til grundopskriften.

Gløgg - opskrift med ingefær

Ingefærrod er et krydderi til gløgg for amatøren. Men hvis du er, kan du roligt tilføje denne ingrediens til varme drikke lavet ikke kun med hvidvin, men også med rødvin.

Liste over ingredienser

1. Tør eller halvtør rødvin - 1 liter

2. Revet ingefærrod - 1 teskefuld

3. Honning - 2 spiseskefulde

4. Kanel - 1 teskefuld

5. Nelliker - 5 stykker

6. Appelsin - 1 stykke

7. Grønt æble - 1 stykke

Metoden til forberedelse

Skær appelsinen i skiver og æblet i tynde skiver. Så kom det hele i en varmebestandig beholder, og brug den klassiske tyske teknologi med Grundopskrift.

Tjekkisk gløgg

Liste over ingredienser

1. Tør eller halvtør rødvin - 0,7 liter

2. Vand - 250 ml

3. Granuleret sukker - 1 spiseskefuld

4. Vaniljesukker - 1 teskefuld

5. Nelliker - 8 stykker

6. Kanel - 3 stænger

7. Valnødder - 5 stykker

8. Revet ingefærrod - 1 teskefuld

9. Citron - 1 stykke

Fremgangsmåde til tilberedning

Kom nelliker, kanel, almindeligt sukker og vaniljesukker i en beholder med vand og kog op. Sæt blandingen til side i 15 minutter. Sæt vinen i en varmebestandig beholder på bålet. Tilsæt ingefær, hakkede valnøddekerner og revet citronskal. Hæld derefter det let afkølede vand med krydderierne i og bring drikken til den kanoniske temperatur på 70°C. Derefter fjernes den fra varmen og hældes i krus.

Gløgg med Riga balsamico

Ingredienser

1. Rød tør vin - 750 ml

2. Riga sort balsam - 100 ml

3. Kanelstang - 1 stykke

4. Nelliker - 3 stykker

5. Honning - 4 spiseskefulde

6. Muskatnød - 1 knivspids

7. Appelsin - 1 stk

8. Kardemomme - efter smag

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bland Riga Balsam Black, vin og alle krydderier i en gryde.

2. Bring blandingen til 50-60 grader over svag varme, tilsæt appelsinskiverne og lad det simre lidt mere, uden at det koger.

3. Fjern den fra varmen, læg låg på, og lad den trække i 10-15 minutter.

4. Sigt drikken gennem en si, og tilsæt honning inden servering.

5. Servér gløgg i varme glas.

Spørgsmål og svar om gløgg

1. Hvilken vin er bedst til gløgg?

   Hjemmelavet vin er bedst.

2. Hvorfor gløgg ikke skal koges?

   Det kogte stof vil helt miste al alkohol og miste meget af sin smagsbouquet.

3. Er det muligt at genopvarme gløgg??

   Den afkølede drik kan genopvarmes på komfuret eller endda i mikrobølgeovnen. Man skal dog være opmærksom på, at den vil miste noget af alkoholen og i stedet få en mere intens krydret smag.

4. Gløgg i en slow cooker

   Multikogerens tæthed giver en højere mætning af drikken med aromaer, der udsendes af mange krydderier og frugter. Af samme grund bevarer gløggen sin maksimale temperatur under den afsluttende infusion. Hvad angår selve temperaturen, kan den programmeres på forhånd såvel som tilberedningstiden (normalt 15 minutter).

   Den eneste ulempe ved multikogere er behovet for at vælge den passende tilberedningstilstand i tilfælde af forskellige modeller af disse enheder. I dette tilfælde anbefales det at eksperimentere med programmer som "stuvning", "Ristning", "multikoger" і "en dobbeltkedel".

5. Gløgg på bålet

   Du kan også lave gløgg i naturen ved hjælp af et bål. For at gøre dette skal du have vin, en kedel, et stabilt stativ og noget, der er egnet til at røre i indholdet af et campingkar. Hvis du er en erfaren turist, kan du have sukker og måske endda allehånde på lager. Derudover skader det ikke at gå rundt i nabolaget på jagt efter en havegrund og bede ejerne om et par æbler, pærer eller blommer.

   Ja, eller man kan undvære romantikken. Det betyder, at du skal planlægge i forvejen og medbringe alle ingredienserne eller købe et gløggsæt.

Opdatering: 28.11.2017

Kategori: Vin og Vermouth