Gin: 3 opskrifter til hjemmet

Gin er en specifik og mangefacetteret drik. Det menes, at gin har sin egen sjæl, men for at alkohol kan få det, er det nødvendigt "Fyld keglerne" i produktion og opskrift.

Vzboltai foreslår, at man tager den nemme vej og laver gin efter en af nedenstående opskrifter.

Find ud af, hvad det er gin af sorttorn + opskrift derhjemme.

Opskrift på Plymouth gin

Ingredienser

1. Dobbeltdestilleret hjemmebrændt (40-45 grader) - 2 liter

2. Enebær - 25 g

3. Citron- og appelsinskal - 3-5 g hver

4. Pulver af violet rod - 2-4 g

5. Rod af angelica officinalis - 2-3 g

6. Kardemomme - 1 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Fastgør et metalkolander til destilleriets hals, fyld det med urteingredienser og hæld måneskin gennem blandingen.

2. Start destillationsapparatet fra en lav temperatur. Tag 15-20 ml. hovedfraktion og hæv temperaturen til medium.

3. Skær halefraktionen af ved 65 grader i en strøm. Fortynd det færdige produkt til en styrke på 47 proof.

4. Opbevar resultatet i en uge i en glasbeholder.

Opskriften på enebær

Ingredienser

1. Byg - 2 kg

2. Enebærbær - 25-40 g

3. Citronskal - 15 g

4. Koriander - 15 g

5. Fennikel - 10 g

Metoden til forberedelse

1. Lav kornbryg med tilsætning af enebær.

2. Destiller det med damp uden at adskille i fraktioner.

3. Destillér igen med damp, og skil 100 ml fra. "Hoveder" og skær den af "Hale" ved 39 grader i en strøm.

4. Tilsæt andre ingredienser til destillatet, og lad det stå i 7 dage.

5. Fortynd tinkturen til 25-30 omgange.

6. Destillér, afskær fraktioner i henhold til den foregående prøve.

7. Fortynd til en styrke på 45 grader.

8. Insister i et egetræsfad eller en glaskande med egetræsspåner i 2 måneder, før den drikkes.

Opskrift på London dry gin

Her er en grundlæggende opskrift på håndværksmæssig London dry gin. På samme tid, hver af jer, som Charles Tankard, Felix Booth eller James Barrow vil være i stand til at variere den efter deres smag ved at tilføje yderligere ingredienser eller ændre de foreslåede proportioner.

Ingredienser

1. Kornalkohol - 2 liter

2. Bær af almindelig enebær - 40-45 g

3. Frisk appelsinskal - 5-6 g

4. Frisk citronskal - 2-3 g

5. Hele korianderfrø - 8-10 g

6. Kanelstang - 2-3 g

7. Pulver af violet rod - 2-4 g

8. Lakridsrod - 1 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Urteingredienserne overhældes med alkohol og trækker på et varmt, tørt sted i 7-10 dage.

2. Alkohol filtreres og fortyndes med koldt, rent vand til en styrke på 30-35 grader.

3. Den resulterende væske destilleres (helst i et destilleri med en tør dampkoger) ved en gennemsnitstemperatur. Samtidig tildeles 20 ml til hovedfraktionen., og tailings starter ved 50 % i ginen.

4. Det færdige produkt fortyndes til en styrke på 45-48 grader (ved lavere hastigheder vil din gin miste sine citrusnoter).

5. Drikken infunderes i en uge. Resultatet anbefales at blive brugt til fremstilling af cocktails.

Opdatering: 02.03.2016

Kategori: Gin