Hvad er sangria + 7 opskrifter derhjemme

Sangria - det er en relativt alkoholsvag læskedrik (en slags cocktail, om man vil) lavet på basis af meget almindelige, men samtidig tørre bordvine af høj kvalitet. Drikkens hjemland er Spanien og Portugal. Men italienerne bidrog også til skabelsen af drikken ved at tilsætte mousserende vine.

Sammensætning af sangria

Sangria efter lærebogen har en blodrød farve, hvilket afspejles i navnet på drikken (fra spansk oversættes dette ord som "blod"), består af tør rødvin (helst Rioja), kildevand, rørsukker og citrusskiver (som regel appelsiner og citroner).

Senere, da ideen om drinken udviklede sig og dens popularitet voksede, steg antallet af mulige ingredienser betydeligt.

Så sammen med rødvin kan dagens drink være baseret på både hvid- og rosévin.

I stedet for almindeligt vand kan du bruge mineralvand, kulsyreholdige drikke, frugtsaft eller mousserende vin. Derudover bruges stærk alkohol (brandy, whisky, vodka, gin, rom osv.) Ofte som et ekstra tilsætningsstof.д.), samt forskellige likører (oftest tør eller cocktail).

Frugtlisten er også udvidet enormt. Ud over de sædvanlige citrusfrugter omfatter den frugter og bær fra tempererede breddegrader, druer, sydlige og tropiske frugter og endda meloner og vandmeloner. Endelig tilsættes sukker, honning, vanilje, sirup, muskatnød, ingefær, anis, kanel, nelliker og frisk mynte til drikken.

Alt dette har ført til en noget vilkårlig typologi af denne sydeuropæiske drik:

1. Stille (almindelig) sangria - Tilberedes på basis af rødvin med brug af citrusfrugter og druer, men uden tilsætning af mousserende eller kulsyreholdige komponenter

2. Hvid sangria, hvis opskrift indebærer brug af tør, halvsød eller endda sød hvidvin i stedet for rød bordvin

3. Lyserød sangria - lavet på basis af rosévin

4. Mousserende sangria - En variation, der involverer tilsætning af mousserende vine a la Champagne eller læskedrikke til en rød, hvid eller lyserød base

5. Sangria med frugt (går også under det legende navn "Sangria med vin") - er kendetegnet ved et stort antal og uregulerede forskellige frugter og bær, der er indeholdt i den

6. Stærk sangria - fik sit navn på grund af den indledende seks timers iblødsætning af frugt skåret til det i højgradig alkohol eller direkte tilsætning af voksen spiritus

7. Der findes også alkoholfri sangria, opskriften udelukker tilstedeværelsen af alkohol. Det er en udskåret frugt fyldt med cola, limonade eller bare danskvand, smagt til med sukker og krydderier, hvis det ønskes

Hvor mange grader er der i sangria?

I langt de fleste tilfælde er styrken af den drik, vi er interesserede i, fra 4 til 9 grader.

Hvis det er en stærk variant, kan den nå op på 14-18 proof.

Sådan drikker man sangria korrekt

Sangria tilberedes og serveres i en kande med knust is eller i en stor gennemsigtig skål. Ideelt set drikkes den fra kroketglas, men det er ikke nødvendigt.

Der er en uskreven regel om, at glas eller krus til en mousserende drik skal være gennemsigtige.

Hvis du bruger en skål, skal du hælde de kølige ting i en øse.

I tilfælde af en kande er der inkluderet en speciel ske med et langt håndtag, der bruges til at holde frugten. De eneste undtagelser er "Frugtcrumble", vin, som hældes sammen med sin frugt- og bærkomponent.

En forret til sangria

Hvis du har en stærk drink eller bare vil have en snack, anbefaler vi at vælge oste, frugt eller, afhængigt af vinbasens natur, magre kød- eller fiskeretter.

Sådan laver man sangria

Processen med at forberede drikken er ret enkel i sig selv. Men på samme tid kræver det en høj grad af kreativitet i udvælgelsen af ingredienser. Igen er der et par uskrevne regler her.

Der er nogle forskelle i tilberedningen af frugt og bær:

1. Citrusfrugter skæres i skiver med skræl.

2. Æbler og pærer udkernes og skæres i skiver.

3. Stenfrugter (ferskner, blommer osv.).o) er adskilt fra de samme knogler og, afhængigt af størrelsen, skåret i halvdele eller kvartaler.

4. Store bær, såsom jordbær, skæres i halve, små lægges i hele.

5. Når man bruger meloner, vandmeloner og tropiske frugter, bruger man kun det finthakkede frugtkød.

Frugt og krydderier kommes i en kande og hældes derefter med vin blandet med vand, juice og sukker. Derefter tilsættes stærk alkohol til den resulterende substans, hvis det ønskes.

Den resulterende blanding infunderes i køleskabet i 3 til 12 timer.

Knust is kan tilsættes enten før infusion eller lige før servering.

Kølede mousserende og kulsyreholdige drikke tilsættes kanden lige før servering.

Dernæst vil vi give dig et eksempel på ingredienserne til hver type drik. Når du har styr på de grundlæggende principper og proportioner, kan du trygt begive dig ud på det åbne hav af eksperimenter i håb om, at du før eller siden får den lækreste sangria!

En klassisk opskrift: Stille sangria

Lad os starte med den mest almindelige drink, der er blevet en klassiker inden for genren.

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 0,7 liter

2. Drikkevand - 0,7 liter

3. Appelsiner - 2 stk

4. Citron - 1 stykke

5. Rørsukker - 2 spsk. skeer

Klik her, hvis du ikke har læst, hvordan man laver sangria (dette er basen for alle opskrifter).

Opskrift: Hvid sangria

Hvidvin kan sagtens erstatte rødvinen fra den forrige opskrift. Men lad os gøre det mere kompliceret.

Liste over ingredienser

1. Tør hvidvin - 0,75 liter

2. Æblejuice med frugtkød - 1 liter

3. Rødt æble - 1 stk

4. Appelsin - 1 stk

Klik her for at se, Hvis du ikke har læst, hvordan man laver sangria (dette er grundlaget for alle opskrifter).

Opskrift: Lyserød sangria

Iberisk drik baseret på rosévin er et avantgarde-fænomen. Derfor vil tilberedningen være lidt anderledes end ovenstående kanon.

Liste over ingredienser

1. Tør rosévin - 1,5 liter

2. Appelsinlikør - 160 ml

3. Limonade - 1,25 liter

4. Rørsukker - 2 spsk. skeer

5. Vandmelonpulp - 500 g

6. Lime - 2 stykker

Metoden til forberedelse

1. Bland alle ingredienser undtagen vin og limonade i en kande, og lad det stå i en halv time ved stuetemperatur.

2. Efter denne periode tilsættes is og vin.

3. Derefter kan du sætte kanden i køleskabet i et par timer, eller du kan straks tilføje limonade, blande alt forsigtigt og servere.

Opskrift: Sangria med champagne

Og her er den mousserende (italienske) version.

Liste over ingredienser

1. Tør rødvin - 0,75 liter

2. Tør eller halvsød mousserende vin - 0,75 l

3. Appelsiner - 1 stk

4. Citroner - 1 stk

5. Æbler - 2 stykker

6. Frisk mynte - 3-4 blade

7. Kanel - 2 pinde

Klik her for opskriften, hvis du ikke har læst, hvordan man laver sangria (dette er basen for alle opskrifter).

Opskrift: Sangria med frugt

Tag udgangspunkt i en af ovenstående opskrifter og tilsæt så meget frugt og bær som muligt.

Det vigtigste er, at den flydende del af drikken i det mindste er en smule dominerende.

Opskrift: Stærk jordbærsangria

Og endelig en stærkere version af drinken, perfekt til jordbærsæsonen og hjemmelavet mad.

Liste over ingredienser

1. Halvsød hvidvin - 0,75 liter

2. Ferskenjuice - 0,75 liter

3. Ferskenbitter - 300 ml

4. Lys rom - 200 ml

5. Jordbær - 300 g

6. Citron - 1/2 stykke

7. Rørsukker - 2 spsk. skeer

8. Frisk mynte - 4 blade

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld bitter over de skiveskårne jordbær, og lad dem stå i 6 timer ved stuetemperatur.

2. Tilsæt citron og mynte revet med en spiseskefuld sukker.

3. Bland vin, saft og resten af sukkeret grundigt, og tilsæt det til resten af ingredienserne.

4. Kom is i, tilsæt rom og stil drinken på køl i 4 timer.

Videoopskrift på sangria

Opdatering: 18.06.2017

Kategori: Vin og Vermouth