Jacques Cenaud absint: et overblik over alle typerne
Om Jacques Cenaud-mærket
Jacques Seno absint er opkaldt efter den berømte master blender og smager Jacques Seno, som brugte næsten al sin tid på absint-smagninger.
På et tidspunkt var produktionen af drikken forbudt i Frankrig, men efter lang tid besluttede Jacques Senaux' søn, Juan Teysenne Senaux, at genoptage sin fars forretning i Spanien, hvor produktionen af denne alkohol var tilladt... Og han formåede at genskabe absinten efter sin fars optegnelser.
Styrken af Jacques Seno ligger i intervallet 70-85%. Opskriften er en forretningshemmelighed hos producenten Teichenne Liquors. Kun indholdet af thujon i drikken er kendt: 10 mg pr. 1 liter. Desuden bruges der ingen kunstige farvestoffer eller konserveringsmidler i produktionen af absint.
Typer af Jacques Cenaud absint
Jacques Senaux Grøn
Absint med en lys smaragdgrøn farve. Styrken er 70%.
Smagen af alkoholen er blød og krydret på samme tid, helt uden alkoholtoner. Den har malurt- og anismotiver, og eftersmagen er indhyllet i mintfriskhed.
Den aromatiske bouquet er domineret af noter af anis og malurt, ledsaget af strejf af pebermynte, nelliker, safran, sød vanilje og kanel.
Jacques Senaux Sort
Lilla-sort absint med 85% alkoholindhold. Smagen er lys, let cremet.
Den har sammenflettede noter af anis og lakrids. Original eftersmag giver en følelse af friskhed.
Drikken dufter af anis, lakrids, slik, malurt og stærk alkohol.
Jacques Senaux rød
En dybrød absint med en styrke på 70%.
Smagen er utrolig harmonisk med nuancer af anis, saftig lakrids og malurtbitterhed. En mintagtig accent er mærkbar i den lange eftersmag.
Aromaen er domineret af anis, malurt og frisk mynte. Der er ingen noter af alkohol i sammensætningen.
Jacques Senaux Blå
Absint med en klar blå safirfarve. Den er kendetegnet ved et alkoholindhold på 80%.
Den lyse, intense smag domineres af urtetoner, især anis.
Myntenoter gør eftersmagen forfriskende og opkvikkende.
Drikkens aroma er mild, med harmonisk kombinerede nuancer af anis, bitter malurt og engurter.
Jacques Senaux absint er god som digestif. Serveres i højvæggede glas eller cognacglas. Alkohol bruges også som ingrediens i forskellige cocktails.
Opdatering: 26.05.2018
Kategori: Absint