Cognac Lero: historie, egenskaber, typer
Historien om en af de ældste franske cognacfarme går mere end tre århundreder tilbage. Huset "Lheraud" blev grundlagt i 1680 i nærheden af landsbyen Ladoux, som ligger i hjertet af Petit Champagne. Ikke langt derfra ligger den berømte by Cognac, som gav fødsel til en særlig stærk drik lavet af hvide druesorter.
Leroy-familiens virksomhed betragtes som en af de førende cognacproducenter i Frankrig og har gennem årene formået at blive berømt som skaberen af elitealkohol, der passer til det mest raffinerede samfund. Ædle drikke "Lheraud" smagt i det engelske House of Lords, leveret til det japanske kejserhus og serveret for andre indflydelsesrige personer i forskellige lande.
Mærkets historie i korte træk
Og det hele startede med små vinmarker plantet af firmaets grundlægger, Alexandre Leroux.
Historien er tavs om hans succes inden for kunsten at fremstille alkohol. Men man ved mere om, at i slutningen af det 18. århundrede blev gårdens besiddelser suppleret med værdifulde vinstokke i Grand Champagne-regionen.
Jorden med eksklusive vinmarker blev arvet af firmaets ejer enten som en arv eller som betaling for gæld, men på den ene eller anden måde blev det en meget behagelig erhvervelse.
På det tidspunkt beskæftigede virksomheden sig med vinfremstilling, og først i slutningen af det 19. århundrede besluttede husets nye ejer, Eugène Leroux, at drage fordel af situationen og skabe et originalt produkt gennem destillation.
Virksomheden udgav sine første cognacs i 80'erne af det 19. århundrede
Men på det tidspunkt var de ikke bemærkelsesværdige. Efterfølgeren til Eugène Remy udvidede vinmarkerne og fortsatte, hvad han havde startet, men eksperimenterne var stadig ikke vellykkede.
Guy Leroy, som overtog tøjlerne i 1970 og udviklede en fundamentalt ny produktionsmetode, gjorde huset berømt.
Den talentfulde vinmager ydede et væsentligt bidrag til virksomhedens udvikling og gav de unikke drikke sit navn - "Cognac Guy Lheraud".
På forslag fra ejerens kone, Madame Lero, skete der ændringer i designet af flasker med vintageprodukter.
Sorte glasbeholdere til millesime-cognac blev lavet i hånden af lokale håndværkere, som tilføjede et billede af en gammel mønt til det usædvanlige design.
I dag producerer House of Leroy mere end 300.000 flasker cognac om året, hvoraf de fleste eksporteres til forskellige lande.
Virksomheden er forblevet en familievirksomhed, der omhyggeligt bevarer traditionerne og er stolt af samlingen af gammel spiritus fra slutningen af XIX - begyndelsen af XX århundrede, hvis aldringsproces stadig er i gang i familiekælderen "Paradis".
Funktioner i produktionen
"For at lave en god cognac skal man elske den!" Det vigtigste motto, der guider ejerne af virksomheden, er faktisk hemmeligheden bag at skabe unikke produkter.
Drikkevarernes enestående egenskaber er resultatet af streng overholdelse af produktionsteknologien og omhyggelig udvælgelse af råmaterialer:
Til produktion af cognac "Lheraud" Kun de bedste hvide druesorter anvendes: Ugni Blanc, Colombar og Folle Blanche, der dyrkes på familieplantager i Grand Champagne og Petit Champagne (sjældnere i Bordeaux, Fen Bois eller Bon Bois).
I processen med at skabe drikkevarer følges den gamle opskrift, som sikrer en mild smag og lys aroma af de færdige cognacs.
Den base, der opnås i vinifikationsprocessen, udsættes nødvendigvis for dobbelt destillation.
Når der skabes assemblager, omfatter sammensætningen normalt råvarer fra et bestemt år, indsamlet fra forskellige vinmarker: producenten bruger sjældent blanding af cognacs af forskellige aldre.
Derfor er der ingen fast ansat blender på gården, og beslutningen om at blande spiritus træffes i familierådet.
Franske egetræsfade fra bestemte regioner bruges til at modne drikkevarerne.
De endelige produkter indeholder ikke en eneste dråbe sirup, sukker, karamel eller andre tilsætningsstoffer: Husets drikkevarer er helt naturlige og rene.
Det er værd at bemærke, at virksomheden "Lheraud" - er en af de få virksomheder, der har bevaret traditionen med at fremstille millesime-cognacs.
Disse produkter er fremstillet af et års høst, og produktionsprocessen indebærer streng kontrol af en særlig kommission.
Og de resulterende årgangsdrikke er eksklusive stykker, der er værdifulde for samlere.
Typer af Lero-cognac
V.S.
Ung, afbalanceret cognac med noter af vanilje, tørret frugt og citrus.
V.S.O.P.
Harmonisk produkt med rosinaroma, crème brûlée og vaniljeeftersmag.
Cuvee 10
En særlig drink med friske accenter af citrus og søde krydderier.
Cuvee 20
Et produkt af 20 års aldring, en af de mest populære i linjen "Lero".
Harmonisk, kraftfuld, med toner af kanel, vanilje og skal.
X.O.
En elegant, mangefacetteret cognac med en krydret aroma, mandel- og honningbase, antydninger af tannin, ristet brød og frisk jord.
I nogle eksempler kan man fornemme toner af kaffe, nødder og vanilje.
Langtidslagrede produkter
Du kan finde både 20-30 og 70-80 år gamle vine til salg.
De ældste er årgange fra begyndelsen af århundredet med 100, 150 og 200 års lagring.
Prisen på sådanne produkter kan nå fantastiske beløb. Mange af produkterne er ledsaget af en passende emballage: gaveæsker af ædelt træ, håndlavede karafler.
Millesime cognacs
De er let genkendelige på deres uigennemsigtige sorte flaske med et segl formet som en gammel mønt. Alder varierer.
Det er elegante, afbalancerede drinks med komplekse bouquets, hvor du kan fange accenter af bær, tørrede frugter, søde krydderier, mineralske og chokoladeagtige noter.
Cognacernes nuancer spænder fra lys gylden til tyk rav, afhængigt af lagringsperioden og råvarernes egenskaber i et bestemt år.
Styrken af mere modne eksemplarer kan nå op på 44%. Husets berømte samlinger "Lero": "Eugenie", "Edouard III", "Vieux Millenaire", "Charles VII".
Unge cognacs anbefales at drikke som en digestif sammen med kaffe og cigarer, gamle er gode i deres rene form.
Opdatering: 27.12.2018
Kategori: Brændevin og Cognac