Benedictine: μια επισκόπηση του λικέρ και των αναλόγων του + 11 συνταγές κοκτέιλ

Το γαλλικό λικέρ από βότανα Benedictine έκανε μια σοβαρή δήλωση στην αγορά αλκοόλ το 1873. Δημιουργός της ήταν ο έμπορος κρασιού Alexandre Legrand, ο οποίος ζούσε στη νορμανδική παραθαλάσσια πόλη Fecan.

Ιστορία του Benedictine

Για να προστεθεί μια ευγενική γοητεία στο νέο ποτό, επινοήθηκε ένας θρύλος που συνδέει την προέλευση του ελιξιρίου με ένα τοπικό μοναστήρι Βενεδικτίνων που υπάρχει στη γειτονιά από το 1001. Για τον σκοπό αυτό, ο εφευρετικός Legrand ταξίδεψε ακόμη και στη Ρώμη για να διαπραγματευτεί με τον στρατηγό του τάγματος του Αγίου Ιωάννη του Σταυρού, ο οποίος επρόκειτο να γίνει ο πρώτος που θα χρησιμοποιούσε το απόσταγμα. Ο Βενέδικτος για τη μεταβίβαση των πνευματικών δικαιωμάτων για την παραγωγή του ποτού. Ένας φόρος τιμής στον θρύλο ήταν η εικόνα στα μπουκάλια του Benedictine της συντομογραφίας "D.O.M.", το οποίο είναι τα αρχικά γράμματα του καθολικού λατρευτικού τύπου "Deo Optimo Maximo" (στον Θεό τον Μέγιστο - λατινικά).).

Με την πάροδο του χρόνου, το Benedictine, λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του, απέκτησε παγκόσμια φήμη, η οποία προσέλκυσε την προσοχή των μεγαλύτερων εταιρειών αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα, η εταιρεία Bacardi έγινε ο μοναδικός ιδιοκτήτης της μάρκας.

Σύνθεση και ποικιλίες του Βενεδικτίνου

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, το φυτικό ελιξίριο, το μυστικό του οποίου, ως συνήθως, είναι γνωστό μόνο σε τρεις κατοίκους του πλανήτη, περιέχει 27 συστατικά, εκτός από νερό και αλκοόλη από παντζάρια. Ανάμεσά τους καταφέραμε να εντοπίσουμε τα εξής: μέλι ακακίας, μύρο, κεχριμπάρι, μπουμπούκια ελάτης (σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, κώνους ελάτης), θυμάρι, άρνικα, ύσσωπος, κρόκος, άρκευθος, μελισσόχορτο, φύλλα τσαγιού, μέντα, αλόη, αγγελική, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, βανίλια, γαρύφαλλο, κανέλα, κόλιανδρο και μοσχοκάρυδο.

Όλα τα προαναφερθέντα συστατικά (εκτός από το μέλι) χωρίζονται σε τέσσερις ομάδες, επιμένουν, αποστάζονται, αναμειγνύονται και στέλνονται σε δρύινα βαρέλια για 8 μήνες. Στη συνέχεια το ποτό αρωματίζεται με μέλι, θερμαίνεται, φιλτράρεται, αραιώνεται σε σαράντα βαθμούς και τέλος ωριμάζει για μερικούς ακόμη μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα ισχυρό κιτρινοπράσινο αφέψημα με νότες βανίλιας στο άρωμα, μια χαρακτηριστική πικρή γεύση και μια επίμονη επίγευση μελιού.

Εκτός από τη βασική (Ordinary) εκδοχή του ποτού, υπάρχουν δύο ακόμη ποικιλίες:

B & B - είναι ένα μείγμα Benedictine και κονιάκ που αναμιγνύεται σε αναλογία 1:1, το οποίο είχε ιδιαίτερη επιτυχία στη δεκαετία του 30 του περασμένου αιώνα.

Benedictine Single Cask - είναι ένα μη εξαγώγιμο ποτό υψηλής ποιότητας που παράγεται σε περιορισμένες παρτίδες από το 1984. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι η επιπλέον διετής παλαίωση και το κομψό μαύρο μπουκάλι.

Πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της πρώην ΕΣΣΔ, έχουν κάνει επανειλημμένες προσπάθειες να παράγουν απομιμήσεις του Benedictine που είναι λίγο πολύ κοντά στο πρωτότυπο. Στο μουσείο που δημιουργήθηκε στη μικρή πατρίδα του λικέρ, υπάρχει μάλιστα ειδική αίθουσα αφιερωμένη σε τέτοιου είδους απομιμήσεις.

Ανάλογα του Benedictine

Αν μιλήσουμε για τα ποτά που είναι πιο κοντά σε αυτό, μπορούμε να αναφέρουμε, με κάποια συμβατικότητα, τα εξής: Vana Tallinn και, ίσως, το Drambuie...

Πώς να πιείτε το Benedictine

Στην καθαρή του μορφή, το ποτό ενδιαφέροντος καταναλώνεται αποκλειστικά μετά το γεύμα ως digestif. Σερβίρεται σε ποτήρια λικέρ με ένα μικρό παγάκι.

Το Benedictine είναι επίσης πολύ καλό ως προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ.

Ανάμεσα στα πολυάριθμα κοκτέιλ που χρησιμοποιούν το προαναφερθέν λικέρ, αξίζει να τονιστεί ιδιαίτερα: "Bobby Burns", "Lady Dee" και "Singapore Sling".

Bobby Burns

Συστατικά

1. Benedictine - 2-3 σταγόνες

2. Σκοτσέζικο ουίσκι - 40 ml

3. Κόκκινο βερμούτ - 40 ml

4. Λεμόνι - 1 φέτα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα υγρά σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Αδειάστε το μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.

3. Στύψτε ένα λεμόνι και βάλτε τη φέτα του στον πάτο.

Lady Di

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 10 ml

2. Ξηρό τζιν Λονδίνου - 20 ml

3. Χυμός πορτοκαλιού - 20 ml

4. Πορτοκαλί bitters - 2 γραφεία

5. Σιρόπι γρεναδίνης - 5 ml

6. Σαμπάνια - για γεύση

7. Ζάχαρη - 5 g

8. Πορτοκάλι - 0,5 κούπες

9. Κεράσια κοκτέιλ - 1 τεμάχιο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακινήστε όλα τα υγρά εκτός από τη σαμπάνια σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Αδειάστε το από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι.

3. Προσθέστε τη σαμπάνια και ανακατέψτε απαλά.

4. Διακοσμήστε το ποτήρι με ένα χείλος από ζάχαρη.

5. Γαρνίρετε με ένα κεράσι και ένα πορτοκάλι σε σουβλάκι.

Singapore sling

Συστατικά: 1

1. Benedictine - 1 πτώση

2. Ξηρό τζιν Λονδίνου - 30 ml

3. Λικέρ κεράσι - 10 ml

4. Λικέρ Cointreau - 1 σταγόνα

5. Angostura - 1 σταγόνα

6. Χυμός ανανά - 60 ml

7. Χυμός λάιμ - 40 ml

8. Ανανάς - 1 φέτα

9. Κοκτέιλ κεράσι - 1 κομμάτι

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακινήστε τα αλκοολούχα ποτά σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Αδειάστε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι highball με μερικά παγάκια.

3. Προσθέστε χυμό λάιμ.

4. Προσθέστε χυμό ανανά.

5. Γαρνίρετε το ποτήρι με φρούτα σε σουβλάκι.

Anabelle

Συστατικά

1. Benedictine - 40 ml

2. Λευκό ξηρό βερμούτ - 5 ml

3. Χυμός ασβέστη - 5 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Αδειάστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό ποτήρι με θρυμματισμένο πάγο.

2. Ανακατέψτε καλά.

Αγγλικό

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 50 ml

2. Ξηρό τζιν Λονδίνου - 15 ml

3. Χυμός λεμονιού - 150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Ρίξτε το σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο.

3. Σερβίρετε με καλαμάκι κοκτέιλ.

Απρίλιος βροχές

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 10 ml

2. Κοινό κονιάκ ή κονιάκ - 40 ml

3. Χυμός πορτοκαλιού - 40 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακινήστε όλα τα υγρά σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Αδειάστε το μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι.

Khreshchatyk

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 20 ml

2. Κοινό κονιάκ ή κονιάκ - 40 ml

3. Λικέρ λεμόνι - 20 ml

4. Χυμός λεμονιού - 30 ml

5. Πορτοκάλι - 1 φέτα

6. Ανανάς - 1 φέτα

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα οινοπνευματώδη σε ένα ποτήρι με πάγο.

2. Προσθέστε το χυμό.

3. Ανακατέψτε καλά.

4. Γαρνίρετε το ποτήρι με φρούτα.

Mar del Plata

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 10 ml

2. Κοινό κονιάκ ή κονιάκ - 30 ml

3. Λευκό ξηρό βερμούτ - 20 ml

4. Λεμόνι - 1 φέτα

Μέθοδος παρασκευής

1. Συνδυάστε όλα τα υγρά σε ένα ποτήρι ανάμειξης με πάγο.

2. Σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι.

3. Στύψτε το λεμόνι και ρίξτε το στον πάτο.

Μέλιτος 2

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 15 ml

2. Calvados - 30 ml

3. Λικέρ Cointreau - 15 ml

4. Χυμός λεμονιού - 15 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακινήστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Σουρώστε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι.

Πατριάρχης

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 30 ml

2. Προσθέστε βότκα - 50 ml

3. Χυμός λεμονιού - 5 ml

4. Σιρόπι γρεναδίνης - 1 desh

Μέθοδος παρασκευής

1. Γεμίστε ένα ποτήρι ανάμειξης κατά το ένα τρίτο με πάγο.

2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε αυτό.

3. Αδειάστε από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι.

Σλαβικό

Συστατικά

1. Βενεδικτίνη - 15 ml

2. Κοινό κονιάκ ή κονιάκ - 30 ml

3. Λικέρ λεμόνι - 40 ml

4. Sherry - 30 ml

5. Λεμόνι - 1 φέτα

6. Κεράσια κοκτέιλ - 1 τεμάχιο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακινήστε όλα τα υγρά σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Αδειάστε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι.

3. Βάλτε το κεράσι στον πάτο του ποτηριού.

4. Γαρνίρετε την άκρη του δοχείου με λεμόνι.

Εκσυγχρονίζω: 28.11.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα