Λικέρ κεράσι: 9 συνταγές στο σπίτι

Λικέρ κεράσι (Το κονιάκ κεράσι είναι ένα από τα πιο ρομαντικά ποτά όλων των εποχών. Ωστόσο, η ποικιλία των καταστημάτων συχνά δεν ανταποκρίνεται στις ιδέες μας σχετικά με το κόστος ή την ποιότητα αυτού του αλκοόλ (και μερικές φορές - και τα δύο ταυτόχρονα). Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μόνο μία διέξοδος: μάθετε πώς να φτιάχνετε λικέρ κεράσι στο σπίτι και εφαρμόστε αμέσως τις νεοαποκτηθείσες γνώσεις στον απαιτούμενο αριθμό φιαλών του αρωματικού ποτού.

Παρασκευάζεται επίσης από κεράσια: βάμματα, Λικέρ, κρασί

Σπιτικό λικέρ κεράσι

Η συνταγή για αυτό το ποτό δεν περιλαμβάνει τη χρήση σιροπιού ζάχαρης, γεγονός που θα το κάνει λιγότερο επίπονο και ταυτόχρονα αρκετά δυνατό.

Κατάλογος των συστατικών

1. Φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια - 225 γραμμάρια

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 225 g

3. Βότκα ή κονιάκ ή κονιάκ - 480 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα φρέσκα ή αποψυγμένα μούρα, ξεχωρίστε τα κομματάκια και κόψτε τα από την κορυφή μέχρι το κόκαλο.

2. Στη συνέχεια, τα τοποθετείτε σε ένα βάζο του λίτρου, τα καλύπτετε με κρυσταλλική ζάχαρη και ρίχνετε αλκοόλ (αντίστοιχα, αν αποφασίσετε, για παράδειγμα, να φτιάξετε ένα ποτό σε βάζο 3 λίτρων, θα πρέπει να τριπλασιάσετε την ποσότητα όλων των παραπάνω συστατικών).

3. Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να κλείσει με σφιχτό καπάκι και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για τρεις μήνες.

4. Στο τελικό στάδιο, το ποτό φιλτράρεται προσεκτικά μέσα από χοντρό τυρομάντιλο και τελικά εμφιαλώνεται.

Λικέρ κεράσι με βότκα και ροζ πιπέρι

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα ποτά, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ροζ κόκκους πιπεριού στην προηγούμενη συνταγή που έγινε με βότκα λίγο πριν την έγχυση (αν οι αναλογίες είναι για δοχείο τριών λίτρων, η ποσότητα πιπεριού μπορεί να αυξηθεί σε ένα κουταλάκι του γλυκού).

Λικέρ κεράσι στο αλκοόλ

Σύμφωνα με πολλούς γνώστες του είδους, η υψηλής ποιότητας αλκοόλη τροφίμων είναι η καταλληλότερη αλκοολική βάση για κεράσια.

Κατάλογος των συστατικών

1. Φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια - 1 κιλό

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό

3. Νερό - 500 ml

4. Αλκοόλ - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια, ξεχωρίστε τα από τα μοσχεύματα, πολτοποιήστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο τριών λίτρων χωρίς κουκούτσι.

2. Θρυμματίστε περίπου τα μισά από τα διαθέσιμα κουκούτσια κερασιών, προσθέστε τα στα μούρα και περιχύστε τα με το αλκοόλ.

3. Κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τρεις εβδομάδες.

4. Μετά την αναφερόμενη περίοδο, φιλτράρετε το περιεχόμενο του βάζου μέσα από χοντρό τυρομάντιλο και αναμείξτε το με το κρυωμένο με σιρόπι ζάχαρης.

5. Εμφιαλώστε το υγρό που προέκυψε και επιστρέψτε το σε σκοτεινό μέρος για δύο έως τρεις μήνες για την τελική ωρίμανση.

Λικέρ κεράσι στο φεγγαρόφωτο

Κατ' αρχήν, άλλες αλκοολούχες βάσεις είναι επίσης κατάλληλες για αυτή τη συνταγή (από το αλκοόλ τροφίμων έως τις πολυάριθμες ποικιλίες κονιάκ), αλλά η γενική συναίνεση είναι ότι το σπιτικό απόσταγμα σιτηρών της δίνει μια ιδιαίτερη ταυτότητα.

Κατάλογος των συστατικών

1. Διαλεγμένα κεράσια - 500-600 γραμμάρια

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό

3. Νερό - 1 λίτρο

4. Σεληνάκι (40-45 βαθμοί) - 2 λίτρα

5. Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλένετε τα κεράσια, τα ξεφλουδίζετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα με νερό.

2. Βράζετε και σιγοβράζετε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.

3. Στη συνέχεια, ψύξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, φιλτράρετε το υγρό και προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό.

4. Βάλτε ξανά στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κρυσταλλική ζάχαρη, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό (αν προτιμάτε πιο γλυκά ποτά, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης μέχρι δύο κιλά).

5. Μετά από αυτό, το σιρόπι που προκύπτει ψύχεται και πάλι, αναμιγνύεται με φεγγαρόζουμο και κιτρικό οξύ.

6. Στη συνέχεια, το ποτό εμφιαλώνεται και διατηρείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τρεις μήνες έως ένα έτος (σε αυτή την περίπτωση, η αντοχή και ο αυτοέλεγχος σας θα είναι ο καθοριστικός παράγοντας).

Λικέρ κεράσι Παλαιού Κόσμου με βότκα και κονιάκ

Συνιστούμε να φτιάξετε πρώτα μια δοκιμαστική παρτίδα αυτού του ποτού. Ελπίζουμε να σας αρέσει.

Κατάλογος των συστατικών

1. Κεράσια - 600 γραμμάρια

2. Μπράντι ή κονιάκ - 480 ml

3. Βότκα - 240 ml

4. Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας

5. Σιρόπι ζάχαρης - 120 ml

6. Ξύσμα - 1/2 λεμόνι

1. Πλύνετε τα μούρα και απαλλαγείτε από τα μοσχεύματα. Κόψτε τα μισά κεράσια από την κορυφή μέχρι το κόκαλο, κόψτε το άλλο μισό με μια οδοντογλυφίδα (5-6 τρυπήματα ανά μούρο).

2. Βάλτε όλα τα κεράσια σε ένα βάζο λίτρου, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και περιμένετε να διαλυθεί.

3. Στη συνέχεια, ανακινήστε το βάζο, προσθέστε όλο το αλκοόλ και το ξύσμα λεμονιού.

4. Μετά από αυτό, διατηρήστε το κλειστό δοχείο σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για ενάμιση μήνα.

5. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το υγρό, πιέστε τα κεράσια μέσα σε αυτό μέσα από ένα χοντρό τυρομάντιλο και προσθέστε παγωμένο σιρόπι ζάχαρης.

6. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα ουσία, εμφιαλώστε την και στείλτε την σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μία έως δύο εβδομάδες.

Γρήγορο λικέρ κεράσι

Η ενεργή γευσιγνωσία αυτής της όχι ακριβώς παραδοσιακής εκδοχής του ποτού κεράσι μπορεί να ξεκινήσει αμέσως μετά την προετοιμασία του. Ωστόσο, αν θέλετε να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο σπιτικό λικέρ κεράσι, σας συνιστούμε να μην σπάσετε το καλούπι και να αφήσετε το ποτό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μερικούς μήνες.

Κατάλογος των συστατικών

1. Διαλεγμένα κεράσια - 50 τεμάχια

2. Φύλλα κερασιού - 200 κομμάτια

3. Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 kg

4. Βότκα - 1 λίτρο

5. Νερό - 1 λίτρο

6. Κιτρικό οξύ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως έκδοση moonshine, Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες διαφορές. Πρώτον: τα μούρα μαγειρεύονται μαζί με τα πλυμένα φύλλα, και δεύτερον: προστίθεται κιτρικό οξύ στην ουσία καθώς διαλύεται η ζάχαρη.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ποσότητα των κερασιών που καθορίζεται στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κιλό οποιουδήποτε άλλου μούρου. Για παράδειγμα, ένα πολύ δημοφιλές λικέρ από chokeberry με φύλλα κερασιού. Αν και, όπως έχουμε ήδη πει, τα φύλλα κερασιού είναι μια πικάντικη και υγιεινή προσθήκη όχι μόνο σε ποτά που παρασκευάζονται από τα ίδια τα κεράσια ή τα κεράσια.

Συνταγή για λικέρ κεράσι

Συστατικά

1. Κουκούτσια κεράσια - 10 κομμάτια

2. Ραβδί βανίλιας - 1/2 κομμάτι

3. Ζάχαρη - 250 g

4. Νερό - 100 ml

5. Ρούμι - 300 ml

6. Κόκκινο ξηρό κρασί - 500 ml

7. Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Συνθλίβουμε τα κουκούτσια των κερασιών, τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι, ρίχνουμε ρούμι, λευκό και κόκκινο κρασί.

2. Για την προετοιμασία Σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε σε αυτό μισό στικ βανίλιας και ρίξτε τα όλα σε ένα μπουκάλι με τα υπόλοιπα υλικά.

3. Βάλτε το μπουκάλι, σφραγισμένο με λαστιχένιο φελλό, σε σκοτεινό μέρος για 6 εβδομάδες και ανακινείστε το κάθε 2 ημέρες. Στη συνέχεια στραγγίζετε και εμφιαλώνετε.

Λικέρ από κεράσι με μπαχαρικά

Συστατικά

1. Κεράσια - 2 κιλά

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

3. Γαρύφαλλα - 6-7 μπουμπούκια

4. Ζάχαρη βανίλιας - 2 φακελάκια

5. Κανέλα, μοσχοκάρυδο - ανάλογα με τη γεύση (αρχίστε με πρέζα)

6. Φρέσκα φύλλα κερασιού - 6 κομμάτια

7. Βότκα - 750 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα ώριμα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια.

2. Αδειάστε τα καθαρισμένα κεράσια σε ένα ευρύστομο μπουκάλι ή βάζο και καλύψτε τα με ζάχαρη.

3. Προσθέστε φύλλα κερασιού, γαρύφαλλο, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα και μοσχοκάρυδο ανάλογα με τη γεύση και ανακινήστε.

4. Κρατήστε το μπουκάλι στον ήλιο για 8-10 ημέρες, ανακινώντας το καθημερινά, στη συνέχεια προσθέστε ισχυρή βότκα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος.

5. Μετά από 4-5 εβδομάδες, σουρώνετε το λικέρ και το εμφιαλώνετε.

Λικέρ κεράσι και σύκο

Συστατικά

1. Κεράσια - 2 κιλά

2. Σύκα - 3 κιλά

3. Ζάχαρη - 500 g

4. Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας

5. Πορτοκάλι - 1 κομμάτι

6. Λεμόνι - 1 κομμάτι

7. Αμύγδαλα - 20 g

8. Μπουμπούκι γαρύφαλλου - 3 τεμάχια

9. Βότκα - 2 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

Μην ξεχνάτε ότι το εισαγόμενο πορτοκάλι και το λεμόνι είναι κερωμένα, οπότε πρέπει να ζεματίσετε τα εσπεριδοειδή με βραστό νερό , και στη συνέχεια σκουπίστε τα καλά με μια καθαρή πετσέτα ή στεγνές πετσέτες.

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια και τα σύκα, ρίξτε τα σε ένα βάζο οκτώ λίτρων, προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, ζάχαρη και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

2. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το στον ήλιο για 1,5 μήνα.

3. Στη συνέχεια σουρώνουμε, αναμειγνύουμε με βότκα, εμφιαλώνουμε και σφραγίζουμε.

Με τι να πιείτε το λικέρ κεράσι

Εν κατακλείδι, λίγα λόγια για τη χρήση του ποτού. Είναι πολύ απλό. Το λικέρ κεράσι σερβίρεται παγωμένο, πίνεται από μικρά Ποτήρια λικέρ και είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο επιδόρπιο: παγωτό, φρούτα ή γλυκά γλυκά. Εάν το ποτό είναι ιδιαίτερα καλό για εσάς, μπορείτε να το προσφέρετε με ασφάλεια σε συνδυασμό με σοκολάτα.

Εκσυγχρονίζω: 20.06.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα