Τι είναι η σανγκρία + 7 συνταγές στο σπίτι

Sangria - είναι ένα σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ αναψυκτικό (ένα είδος κοκτέιλ, αν θέλετε) που παρασκευάζεται με βάση πολύ συνηθισμένα, αλλά ταυτόχρονα υψηλής ποιότητας, κυρίως ξηρά επιτραπέζια κρασιά. Η πατρίδα του είναι η Ισπανία και η Πορτογαλία. Αλλά και οι Ιταλοί συνέβαλαν στη δημιουργία του ποτού προσθέτοντας αφρώδη κρασιά σε αυτό.

Η σύνθεση της σανγκρία

Η sangria του εγχειριδίου έχει χρώμα κατακόκκινο, το οποίο αντικατοπτρίζεται και στο όνομα του ποτού (η λέξη μεταφράζεται από τα ισπανικά ως "αίμα") και αποτελείται από ξηρό κόκκινο κρασί (ιδανικά Rioja), νερό πηγής, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και φέτες εσπεριδοειδών (συνήθως πορτοκάλια και λεμόνια).

Αργότερα, χάρη στην εξέλιξη της ιδέας του ποτού και την αύξηση της δημοτικότητάς του, ο αριθμός των πιθανών συστατικών αυξήθηκε σημαντικά.

Έτσι, μαζί με το κόκκινο κρασί, τόσο τα λευκά όσο και τα ροζέ κρασιά μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για το ποτό σήμερα.

Αντί για συνηθισμένο νερό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό νερό, ανθρακούχα ποτά, χυμοί φρούτων ή αφρώδες κρασί. Επιπλέον, χρησιμοποιείται συχνά ισχυρό αλκοόλ (κονιάκ, ουίσκι, βότκα, τζιν, ρούμι κ.λπ.) ως πρόσθετο πρόσθετο.д.), καθώς και διάφορα λικέρ (τις περισσότερες φορές, ξηρά ή κοκτέιλ).

Ο κατάλογος των φρούτων έχει διευρυνθεί πάρα πολύ. Εκτός από τα συνήθη εσπεριδοειδή, περιλαμβάνει φρούτα και μούρα των εύκρατων γεωγραφικών πλατών, σταφύλια, νότια και τροπικά φρούτα, ακόμη και πεπόνια και καρπούζια. Τέλος, μαζί με τη ζάχαρη, το μέλι, τη βανίλια, τα σιρόπια, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, τον γλυκάνισο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τη φρέσκια μέντα προστέθηκαν στο ποτό.

Όλα αυτά έχουν οδηγήσει σε μια κάπως συμβατική τυπολογία αυτού του νοτιοευρωπαϊκού ποτού:

1. Ήσυχη (κανονική) sangria - παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί με εσπεριδοειδή και σταφύλια, αλλά χωρίς την προσθήκη αφρωδών ή ανθρακούχων συστατικών

2. Λευκή σανγκρία, μια συνταγή που απαιτεί τη χρήση ξηρού, ημίγλυκου ή ακόμη και γλυκού λευκού κρασιού αντί για κόκκινο επιτραπέζιο κρασί

3. Ροζ σανγκρία - παρασκευάζεται με βάση το ροζέ κρασί

4. Αφρώδης σανγκρία - μια παραλλαγή που περιλαμβάνει την προσθήκη αφρωδών οίνων α λα σαμπάνια ή μη αλκοολούχων ανθρακούχων ποτών σε μια κόκκινη, λευκή ή ροζ βάση

5. Σανγκρία φρούτων (επίσης γνωστό ως "κρασί okroshka") - διακρίνεται από έναν τεράστιο αριθμό και ανεξέλεγκτη ποικιλία φρούτων και μούρων που περιέχονται σε αυτό

6. Ισχυρή σανγκρία - πήρε το όνομά της λόγω της προκαταρκτικής εξάωρης εμβάπτισης των φρούτων που κόβονται γι' αυτήν σε αλκοόλ υψηλού βαθμού ή της άμεσης προσθήκης αλκοολούχων ποτών για ενήλικες

7. Υπάρχει επίσης μη αλκοολούχα σανγκρία, μια συνταγή που αποκλείει την παρουσία αλκοόλ. Πρόκειται για κομμένα φρούτα που περιχύνονται με κόλα, λεμονάδα ή απλά ανθρακούχο νερό, αρωματισμένα με ζάχαρη και μπαχαρικά, αν θέλετε

Πόσοι βαθμοί στη σανγκρία

Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, η δύναμη του ποτού που μας ενδιαφέρει κυμαίνεται από 4 έως 9 βαθμούς.

Αν μιλάμε για μια ισχυρή παραλλαγή του, μπορεί να φτάσει σε δείκτη 14-18 στροφών.

Πώς να πίνετε σωστά τη σανγκρία

Η σαγκρία παρασκευάζεται και σερβίρεται σε κανάτα με θρυμματισμένο πάγο ή σε ευρύχωρο διαφανές μπολ. Ιδανικά, πίνεται από ποτήρια κρουασάν, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Υπάρχει ένας άγραφος κανόνας ότι τα ποτήρια, τα ποτήρια ή οι κούπες για τα αφρώδη ποτά πρέπει να είναι διάφανα.

Όταν χρησιμοποιείτε μπολ, η δροσιά χύνεται με κουτάλα.

Εάν πρόκειται για κανάτα, τότε σε αυτήν προσαρτάται ένα ειδικό κουτάλι με μακρύ χερούλι, το οποίο χρησιμοποιείται για να συγκρατεί τα φρούτα. Η μόνη εξαίρεση είναι η "οκρόσκα φρούτων", η οποία χύνεται μαζί με το συστατικό της φρούτων και μούρων.

Σνακ για τη σανγκρία

Αν έχετε ένα δυνατό ποτό ή απλά θέλετε να τσιμπήσετε κάτι, σας προτείνουμε να επιλέξετε τυριά, φρούτα ή, ανάλογα με τη φύση της βάσης του κρασιού, άπαχο κρέας ή πιάτα με ψάρι.

Πώς να φτιάξετε σανγκρία

Η διαδικασία παρασκευής του ποτού είναι αρκετά απλή από μόνη της. Αλλά, ταυτόχρονα, απαιτεί υψηλό βαθμό δημιουργικότητας στην επιλογή των συστατικών. Και πάλι, υπάρχουν μερικοί άγραφοι κανόνες εδώ.

Υπάρχουν κάποιες διαφορές στην προετοιμασία των φρούτων και των μούρων:

1. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε φέτες με τη φλούδα τους.

2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε φέτες.

3. Πέτρινα φρούτα (ροδάκινα, δαμάσκηνα κ.λπ.).o) ξεχωρίζουμε από τους σπόρους και, ανάλογα με το μέγεθος, κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα.

4. Τα μεγάλα μούρα, όπως οι φράουλες, κόβονται στη μέση, ενώ τα μικρά μούρα τοποθετούνται ολόκληρα.

5. Όταν χρησιμοποιούνται πεπόνια, καρπούζια και τροπικά φρούτα, χρησιμοποιείται μόνο η ψιλοκομμένη σάρκα.

Τα φρούτα και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε μια κανάτα και στη συνέχεια περιχύνονται με κρασί που αναμειγνύεται με νερό, χυμό και ζάχαρη. Στη συνέχεια, εάν είναι επιθυμητό, προστίθεται ισχυρό αλκοόλ στην προκύπτουσα ουσία.

Το μείγμα που προκύπτει εμποτίζεται στο ψυγείο για 3 έως 12 ώρες.

Ο θρυμματισμένος πάγος μπορεί να προστεθεί τόσο πριν την έγχυση όσο και λίγο πριν το σερβίρισμα.

Τα παγωμένα αφρώδη και ανθρακούχα ποτά προστίθενται στην κανάτα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Στη συνέχεια, θα σας προσφέρουμε ένα παράδειγμα των συστατικών για κάθε τύπο ποτού. Έχοντας κατακτήσει τις βασικές αρχές και αναλογίες, μπορείτε με ασφάλεια να ξεκινήσετε μια ανοιχτή θάλασσα πειραματισμών, ελπίζοντας ότι αργά ή γρήγορα θα έχετε την πιο νόστιμη σανγκρία!

Μια κλασική συνταγή: Σανγκρία της ησυχίας

Ας ξεκινήσουμε με το πιο συνηθισμένο ποτό που έχει γίνει κλασικό του είδους.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,7 λίτρα

2. Πόσιμο νερό - 0,7 λίτρα

3. Πορτοκάλια - 2 κομμάτια

4. Λεμόνι - 1 τεμάχιο

5. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

Κάντε κλικ εδώ, Εάν δεν έχετε διαβάσει πώς να φτιάξετε σανγκρία (αυτή είναι η βάση για όλες τις συνταγές).

Συνταγή: Λευκή σανγκρία

Το λευκό κρασί μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κόκκινο κρασί από την προηγούμενη συνταγή. Αλλά ας το κάνουμε πιο περίπλοκο.

Κατάλογος συστατικών

1. Ξηρό λευκό κρασί - 0,75 λίτρα

2. Χυμός μήλου με πολτό - 1 λίτρο

3. Κόκκινο μήλο - 1 τεμάχιο

4. Πορτοκάλι - 1 κομμάτι

Κάντε κλικ εδώ, αν δεν έχετε διαβάσει πώς να φτιάχνετε σανγκρία (αυτή είναι η βάση για όλες τις συνταγές).

Ροζ σαγκρία

Το ιβηρικό ποτό με βάση το ροζέ κρασί είναι ένα πρωτοποριακό φαινόμενο. Ως εκ τούτου, η προετοιμασία της θα είναι ελαφρώς διαφορετική από τον παραπάνω κανόνα.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό ροζέ κρασί - 1,5 λίτρο

2. Λικέρ πορτοκάλι - 160 ml

3. Λεμονάδα - 1,25 λίτρα

4. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές

5. Πολτός καρπουζιού - 500 γραμμάρια

6. Λάιμ - 2 τεμάχια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το κρασί και τη λεμονάδα σε μια κανάτα και αφήστε τα για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τον πάγο και το κρασί.

3. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε την κανάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή μπορείτε να προσθέσετε αμέσως λεμονάδα, να τα ανακατέψετε όλα απαλά και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συνταγή: Sangria με σαμπάνια

Και εδώ είναι η αφρώδης (ιταλική) εκδοχή.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,75 λίτρα

2. Ξηρός ή ημίγλυκος αφρώδης οίνος - 0,75 λίτρα

3. Πορτοκάλια - 1 τεμάχιο

4. Λεμόνια - 1 τεμάχιο

5. Μήλα - 2 κομμάτια

6. Φρέσκος δυόσμος - 3-4 φύλλα

7. Κανέλα - 2 μπαστουνάκια

Κάντε κλικ εδώ για τα συστατικά, Αν δεν έχετε διαβάσει πώς να φτιάξετε σαγκρία (αυτή είναι η βάση για όλες τις συνταγές).

Συνταγή: Σανγκρία φρούτων

Πάρτε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές ως βάση και προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και μούρα.

Το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό συστατικό του ποτού, ωστόσο, επικρατεί τουλάχιστον λίγο.

Συνταγή: Φράουλα Σανγκρία

Και τέλος, μια πιο δυνατή παραλλαγή του ποτού, ιδανική για την εποχή της φράουλας και για να την φτιάξετε στο σπίτι.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ημίγλυκο λευκό κρασί - 0,75 λίτρα

2. Χυμός ροδάκινου - 0,75 λίτρα

3. Πικρό ροδάκινο - 300 ml

4. Ελαφρύ ρούμι - 200 ml

5. Φράουλες - 300 g

6. Λεμόνι - 1/2 κομμάτι

7. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

8. Φρέσκος δυόσμος - 4 φύλλα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίχνουμε τις κομμένες φράουλες με bitters και αφήνουμε να βράσει για 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Προσθέστε λεμόνι και μέντα τριμμένα με μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

3. Ανακατέψτε καλά το κρασί, το χυμό και την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά.

4. Βάλτε πάγο, προσθέστε ρούμι και βάλτε το δοχείο με το ποτό στο ψυγείο για 4 ώρες.

Συνταγή βίντεο για σαγκρία

Εκσυγχρονίζω: 18.06.2017

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ