Κρασί με ζεστό κρασί: 12 συνταγές για το σπίτι

Η κρύα εποχή είναι η καλύτερη στιγμή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, καθώς και την οικογένεια και τους φίλους σας, φτιάχνοντας ζεστό, νόστιμο ζεστό κρασί με τα χέρια σας. Οι φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα ή δύο ποτήρια αυτού του υπέροχου ποτού θα ζεστάνουν τις ψυχές σας και θα προσθέσουν χαρά στις καρδιές σας.

Γερμανικό ζεστό κρασί - μια κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή θεωρείται κλασική για το μαγείρεμα στο σπίτι. Όπως θα δούμε παρακάτω, πολλά ποτά αυτού του τύπου παρασκευάζονται με παρόμοια τεχνολογία. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να γίνουν τόσο από κρασί που αγοράζεται από το κατάστημα όσο και από σπιτικό κρασί.

Κατάλογος συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,7 л

2. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας

3. Κανέλα - 1 πρέζα

4. Καρδάμωμο - 1 πρέζα

5. Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα

6. Γαρύφαλλα - 6 τεμάχια

7. Μπαχάρι - 5 μπιζέλια

8. Λεμόνι - ½ κομμάτι

Η μέθοδος παρασκευής

Αδειάστε το κρασί σε ένα κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε μέλι και μπαχαρικά, καθώς και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού κατά τη θέρμανση. Ανακατεύετε το περιεχόμενο του δοχείου μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός που προκαλείται από τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ποτό για 15 λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Λευκό κρασί με εσπεριδοειδή

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό λευκό κρασί - 0,7 л

2. Νερό - 150 ml

3. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας

4. Λεμόνι - 1 κομμάτι

5. Πορτοκάλι - 1 κομμάτι

6. Γαρύφαλλα - 2-3 κομμάτια

7. Κανέλα - 1 ραβδί

Μέθοδος παρασκευής

Βράστε νερό με γαρύφαλλα και κανέλα, στη συνέχεια, ψύξτε και στραγγίστε το προκύπτον ζωμό. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε καρυκευμένο νερό, μέλι και ψιλοκομμένες φέτες εσπεριδοειδών. Φέρνετε το υγρό στην απαιτούμενη θερμοκρασία, το αποσύρετε από τη φωτιά και το αδειάζετε σε ποτήρια. Οι φέτες πορτοκαλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση.

Αλπικό ζεστό κρασί

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,7 л

2. Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας l.

3. Σταφίδες - 30 g

4. Μήλο - 1-2 κομμάτια

5. Τριμμένο τζίντζερ - 1 πρέζα

6. Καρδάμωμο - 6 κομμάτια

7. Κανέλα - 2 μπαστούνια

8. Μπαχάρι - 5 μπιζέλια

9. Γαρύφαλλο - 7 τεμάχια

Μέθοδος παρασκευής

Κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες, στη συνέχεια βάλτε το κρασί και όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα κατάλληλο δοχείο και ακολουθήστε την κλασική συνταγή.

Ζεστό κρασί με πορτοκάλι και κανέλα

Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά κατάλληλα για την περίσταση.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,7 л

2. Χυμός κόκκινου πορτοκαλιού - 400 ml

3. Πορτοκάλι - 1 κομμάτι

4. Κανέλα - 2 μπαστουνάκια

5. Καφέ ζάχαρη - 125 g

Μέθοδος παρασκευής

Ανακατεύουμε το κρασί και το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως, στη συνέχεια βάλτε το υγρό στη φωτιά και φέρτε το στην κατάλληλη θερμοκρασία. Το ποτό σερβίρεται με φέτες πορτοκαλιού.

Χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί

Αυτή είναι μόνο μία από τις πολλές παραλλαγές του χριστουγεννιάτικου θέματος. Ναι, υπάρχουν τροποποιήσεις που περιλαμβάνουν την προσθήκη μοσχοκάρυδου, τζίντζερ, κάρδαμου ή ακόμη και ζυμωμένου μαύρου τσαγιού.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 1 л

2. Χυμός πορτοκαλιού - 250 ml

3. Λεμόνι - 1 τεμάχιο

4. Πορτοκάλι - 1 κομμάτι

5. Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας

6. Γαρύφαλλα - 4 τεμάχια

7. Αστέρι γλυκάνισο - ½ κουταλάκι του γλυκού

8. Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού

9. Καρδάμωμο - ½ κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

Ανακατέψτε το κρασί, το χυμό, το μέλι, τα μπαχαρικά και τα πλυμένα εσπεριδοειδή κομμένα σε φέτες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και ζεστάνετε στους 80 °C. Αφήστε το αποτέλεσμα για 15 λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Κρασί με μήλα

Εάν επιθυμείτε, τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα, όπως δαμάσκηνα ή ροδάκινα.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,7 л

2. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας

3. Μήλο - 1 κομμάτι

4. Κανέλα - 2-3 μπαστουνάκια

5. Γαρύφαλλο - 6 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και ακολουθούμε τα εξής βήματα Βασική συνταγή.

Μανταρίνι ζεστό κρασί - μια συνταγή για τον Άγιο Βασίλη

Προφανώς, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι κάτι πολύ πρωτοχρονιάτικο.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 0,7 л

2. Μανταρίνια - 6 κομμάτια

3. Μέλι - ένα κουταλάκι του γλυκού

4. Γαρύφαλλο - 5 τεμάχια

5. Κανέλα - 2 μπαστούνια

6. Μπαχάρι - 2 μπιζέλια

Μέθοδος παρασκευής

Ξεφλουδίστε και χωρίστε τα μανταρίνια σε φέτες, στη συνέχεια, φορτώστε όλα τα υλικά σε μια σμάλτο κατσαρόλα και γυρίστε τα στο Κλασική τεχνολογία.

Κρασί από την Καχώρ

Αυτό το ποτό χρησιμοποιεί κονιάκ ή κονιάκ, τα οποία, κατά την κρίση σας, μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε λικέρ. Αν και, σύμφωνα με ορισμένους λάτρεις, το ένα δεν επηρεάζει το άλλο.

Κατάλογος των συστατικών

1. Cahors - 1,5 л

2. Μπράντι - 10-20 ml (ή ανάλογα με τη γεύση)

3. Κανέλα - 1 πρέζα

4. Γαρύφαλλα - 6 τεμάχια

5. Λεμόνι - 1-2 κομμάτια

Η μέθοδος παρασκευής

Αδειάστε το cahors σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και φέρτε το σε θερμοκρασία 40 °C. Στη συνέχεια, προσθέστε το λεμόνι σε κύβους. Στη συνέχεια, στους 50 °C, προσθέστε τα γαρύφαλλα και την κανέλα. Αποσύρετε το έτοιμο ποτό από τη φωτιά, κρατήστε το κάτω από ένα σφιχτό καπάκι για 5 λεπτά, προσθέστε το κονιάκ και σερβίρετε.

Γαλοκάρυδο λιμανιού - μια απλή συνταγή

Όπως μπορείτε να δείτε από τη δική σας εμπειρία, το λιμάνι δεν αισθάνεται χειρότερα από το cahors όταν θερμαίνεται.

Κατάλογος των συστατικών

1. Κρασί από λιμάνι (κατά προτίμηση πορτογαλικό) - 0,7 λίτρα

2. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

3. Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

4. Μοσχοκάρυδο - 1 κομμάτι

5. Λεμόνι - 1 τεμάχιο

6. Νερό (προαιρετικά) - 150 ml

Μέθοδος παρασκευής

Ψιλοκόψτε το ξύσμα λεμονιού και τρίψτε το μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και φέρτε το ποτό σε ετοιμότητα για Σύμφωνα με τη βασική συνταγή.

Γαλοκάρυδο - συνταγή με τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα ερασιτεχνικό καρύκευμα για το ζεστό κρασί. Αλλά αν είστε ένας, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αυτό το συστατικό σε ζεστά ροφήματα που παρασκευάζονται όχι μόνο με λευκό αλλά και με κόκκινο κρασί.

Κατάλογος των συστατικών

1. Ξηρό ή ημίξηρο κόκκινο κρασί - 1 λίτρο

2. Τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

3. Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας

4. Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

5. Γαρύφαλλο - 5 κομμάτια

6. Πορτοκάλι - 1 κομμάτι

7. Πράσινο μήλο - 1 κομμάτι

Μέθοδος παρασκευής

Κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες και το μήλο σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και γυρίστε στην κλασική γερμανική τεχνολογία με Βασική συνταγή.

Τσέχικο ζεστό κρασί

Κατάλογος συστατικών

1. Ξηρό ή ημίξηρο Κόκκινο κρασί - 0,7 л

2. Νερό - 250 ml

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

4. Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

5. Γαρύφαλλα - 8 τεμάχια

6. Κανέλα - 3 μπαστούνια

7. Καρύδια - 5 κομμάτια

8. Τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

9. Λεμόνι - 1 κομμάτι

Η μέθοδος παρασκευής

Βάλτε τα γαρύφαλλα, την κανέλα, την κανονική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια σε ένα δοχείο με νερό και βράστε. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 15 λεπτά. Βάλτε το κρασί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο στη φωτιά. Προσθέστε τζίντζερ, ψιλοκομμένους πυρήνες καρυδιών και τριμμένο ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, ρίξτε το ελαφρώς κρυωμένο νερό με τα μπαχαρικά και φέρτε το ποτό στην κανονική θερμοκρασία των 70°C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και ρίξτε το σε κούπες.

Γλυκό κρασί με βάλσαμο Ρίγα

1. Κόκκινο ξηρό κρασί - 750 ml

2. Μαύρο βαλσάμικο της Ρίγας - 100 ml

3. Ραβδί κανέλας - 1 τεμάχιο

4. Γαρύφαλλο - 3 τεμάχια

5. Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας

6. Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα

7. Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο

8. Καρδάμωμο - για γεύση

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε το Riga Balsam Black, το κρασί και όλα τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.

2. Φέρτε το μείγμα στους 50-60 βαθμούς σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού και σιγοβράστε λίγο ακόμα, χωρίς να το φέρετε σε βρασμό.

3. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε το και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.

4. Σουρώστε το ποτό μέσα από ένα σουρωτήρι και προσθέστε μέλι πριν το σερβίρισμα.

5. Το ζεστό κρασί σερβίρεται καλύτερα σε ζεστά ποτήρια.

Ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με το ζεστό κρασί

1. Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί?

   Το σπιτικό κρασί είναι καλύτερο.

2. Γιατί το ζεστό κρασί δεν πρέπει να βράζεται?

   Η βρασμένη ουσία θα χάσει εντελώς όλο το αλκοόλ και θα χάσει σημαντικό μέρος του αρωματικού μπουκέτου της.

3. Μπορεί το ζεστό κρασί να ξαναζεσταθεί?

   Το δροσερό ποτό μπορεί να ξαναζεσταθεί στη φωτιά ή ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι θα χάσει μέρος του αλκοόλ, αποκτώντας μια πιο πλούσια πικάντικη γεύση.

4. Κρασί σε βραστήρα

   Η αεροστεγανότητα του πολυβολείου προσφέρει μεγαλύτερο κορεσμό του ποτού με αρώματα που εκπέμπονται από πολλά μπαχαρικά και φρούτα. Για τον ίδιο λόγο, το ζεστό κρασί θα διατηρήσει τη μέγιστη θερμοκρασία του κατά την τελική έγχυση. Όσον αφορά την ίδια τη θερμοκρασία, μπορεί να προγραμματιστεί εκ των προτέρων, καθώς και ο χρόνος μαγειρέματος (συνήθως 15 λεπτά).

   Η μόνη ενόχληση των πολυμάγειρων είναι η ανάγκη επιλογής του κατάλληλου τρόπου μαγειρέματος στην περίπτωση διαφορετικών μοντέλων αυτών των συσκευών. Συνιστάται να πειραματιστείτε με προγράμματα όπως το "στιφάδο", το "τηγάνισμα", το "multicook" και το "ατμόπλοιο".

5. Το ζεστό κρασί στη φωτιά

   Μπορείτε να φτιάξετε ζεστό κρασί στη φύση με τη βοήθεια της φωτιάς. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε κρασί, ένα καζάνι, ένα σταθερό τρίποδο και κάτι κατάλληλο για να ανακατεύετε το περιεχόμενο ενός κατασκηνωτικού σκεύους. Αν είστε έμπειρος τουρίστας, τότε μπορεί να έχετε ζάχαρη και ίσως και μπαχάρι στα αποθέματά σας. Επιπλέον, δεν βλάπτει να περπατήσετε στη γειτονιά αναζητώντας ένα οικόπεδο στον κήπο και να ζητήσετε από τους ιδιοκτήτες του μερικά μήλα, αχλάδια ή δαμάσκηνα.

   Λοιπόν, ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς ρομαντισμό. Δηλαδή, σχεδιάστε τα πάντα εκ των προτέρων και φέρτε όλα τα υλικά μαζί σας ή αγοράστε ένα έτοιμο σετ ζεστό κρασί.

Εκσυγχρονίζω: 28.11.2017

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ