Τζιν: 3 συνταγές στο σπίτι

Το τζιν είναι ένα ιδιαίτερο και πολύπλευρο ποτό. Πιστεύεται ότι το τζιν έχει τη δική του ψυχή, αλλά για να την αποκτήσει το αλκοόλ, είναι απαραίτητο να "γεμίσει τα καρούμπαλα" στην παραγωγή και τη συνταγή.

Ο Vzboltai προτείνει να ακολουθήσετε τον εύκολο δρόμο και να παρασκευάσετε τζιν σύμφωνα με μία από τις παρακάτω συνταγές.

Μάθετε τι είναι blackthorn gin + Συνταγή στο σπίτι.

Συνταγή τζιν Plymouth

Συστατικά

1. Διπλό αποσταγμένο φεγγαρόζουμο (40-45 βαθμοί) - 2 λίτρα

2. Μούρα αρκεύθου - 25 g

3. Ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού - 3-5 γραμμάρια το καθένα

4. Σκόνη ρίζας βιολέτας - 2-4 g

5. ρίζα Angelica officinalis - 2-3 g

6. Κάρδαμο - 1 g

Μέθοδος παρασκευής: Το γκίλ είναι ένα από τα πιο γνωστά είδη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του

1. Συνδέστε ένα μεταλλικό σουρωτήρι στο λαιμό του αποστακτήρα, γεμίστε το με φυτικά συστατικά και ρίξτε φεγγαρόζουμο μέσα από το μείγμα.

2. Εκκινήστε τη μονάδα, ξεκινώντας από χαμηλή θερμοκρασία. Πάρτε 15-20 ml. του κύριου κλάσματος και αυξάνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια θερμοκρασία.

3. Κόψτε το κλάσμα της ουράς στις 65 μοίρες στον πίδακα. Το τελικό προϊόν αραιώνεται σε περιεκτικότητα 47 proof.

4. Διατηρήστε το αποτέλεσμα για μια εβδομάδα σε γυάλινο δοχείο.

Η συνταγή για ένα τζίνι

Συστατικά: 1

1. Κριθάρι - 2 kg

2. Μούρα άρκευθου - 25-40 g

3. Ξύσμα λεμονιού - 15 g

4. Κορίανδρος - 15 g

5. Μάραθο - 10 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Φτιάξτε παρασκεύασμα σιτηρών με την προσθήκη αρκεύθου.

2. Απόσταξη με ατμό χωρίς διαχωρισμό σε κλάσματα.

3. Απόσταξη ξανά με ατμό, διαχωρίζοντας 100 ml. "κεφάλι" και κόβοντας την "ουρά" σε 39 μοίρες στο ρεύμα.

4. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο απόσταγμα και αφήστε το για 7 ημέρες.

5. Αραιώστε το βάμμα μέχρι 25-30 φορές.

6. Αποστάξτε, κόβοντας τα κλάσματα σύμφωνα με το προηγούμενο δείγμα.

7. Αραιώστε σε μια δύναμη 45 βαθμών.

8. Επιμείνετε σε δρύινο βαρέλι ή γυάλινο βάζο με κομμάτια δρυός για 2 μήνες πριν από τη χρήση.

Συνταγή τζιν του Λονδίνου

Ακολουθεί μια βασική συνταγή για το χειροποίητο London dry gin. Ταυτόχρονα, ο καθένας από εσάς, όπως Charles Tankard, όπως ο Felix Booth ή ο James Barrow, μπορείτε να τη διαφοροποιήσετε ανάλογα με το γούστο σας προσθέτοντας επιπλέον συστατικά ή αλλάζοντας τις προτεινόμενες αναλογίες.

Συστατικά

1. Αλκοόλη σπόρων - 2 λίτρα

2. Μούρα αρκεύθου - 40-45 g

3. Φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού - 5-6 g

4. Φρέσκο ξύσμα λεμονιού - 2-3 g

5. Ολόκληροι σπόροι κορίανδρου - 8-10 g

6. Ραβδί κανέλας - 2-3 g

7. Σκόνη ρίζας βιολέτας - 2-4 g

8. Ρίζα γλυκόριζας - 1 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Τα φυτικά συστατικά χύνεται με αλκοόλ και επιμένει σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για 7-10 ημέρες.

2. Η αλκοόλη φιλτράρεται και αραιώνεται με κρύο, καθαρό νερό σε μια ένταση 30-35 βαθμών.

3. Το υγρό που προκύπτει αποστάζεται (κατά προτίμηση σε αποστακτήρα με ξηρό εναλλάκτη θερμότητας) σε μέση θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, 20 ml κατανέμονται στο κύριο κλάσμα., και το τέλος της ουράς ξεκινά με 50% στο τζετ.

4. Το τελικό προϊόν αραιώνεται σε μια ένταση 45-48 βαθμών (σε χαμηλότερες ταχύτητες, το τζιν σας θα χάσει τις νότες εσπεριδοειδών του).

5. Το ποτό υπερασπίζεται για μια εβδομάδα. Το αποτέλεσμα συνιστάται να χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ.

Εκσυγχρονίζω: 02.03.2016

Κατηγορία: Τζιν