Βότκα με χρένο: 11 συνταγές στο σπίτι

Το βάμμα χρένου είναι ευρέως γνωστό ως βότκα χρένου ή βότκα χρένου. Αυτό το δυνατό ποτό με ισχύ 35-40 βαθμούς και μια ιδιαίτερη γεύση που καίει είναι από καιρό δημοφιλές στους Σλάβους. Αυτό αποδεικνύεται από ένα διάταγμα που εκδόθηκε από τον Μέγα Πέτρο, το οποίο αναφέρει ότι κάθε σπίτι πρέπει να έχει μια ορισμένη ποσότητα αυτού του ποτού.

Το χρένο δινόταν σε ανθρώπους που δούλευαν σκληρά, ιδίως κατά την κρύα εποχή.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής χρένου

Πώς να φτιάξετε χρένο στο σπίτι για να έχει καλή γεύση και χωρίς πικρία? Θα απαντήσουμε σε αυτές και άλλες ερωτήσεις παρακάτω, καθώς και θα αποκαλύψουμε όλες τις αποχρώσεις της παρασκευής αυτού του ποτού.

1. Οποιαδήποτε ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βότκας χρένου (φρέσκια, κατεψυγμένη, κονσερβοποιημένη, ακόμη και αποξηραμένη). Ένα ποτό που παρασκευάζεται από κάθε τύπο χρένου θα έχει μια ιδιαίτερη επίγευση.

2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα, φεγγαρόζουμο ή αλκοόλ ως αλκοολική βάση, αρκεί να είναι υψηλής ποιότητας.

3. Πώς να μαλακώσετε το χρένο? Μπορείτε να του προσθέσετε μέλι, μουστάρδα ή χυμό λεμονιού.

4. Η διάρκεια ζωής του αφεψήματος χρένου μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 5 χρόνια, υπό την προϋπόθεση ότι το τελικό ποτό αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με κανονική υγρασία.

5. Τι πρέπει να κάνετε αν το χρένο είναι παρατεταμένο? Εάν για κάποιο λόγο υπερεκτεθήκατε στο βάμμα και άρχισε να έχει μια δυσάρεστη πικράδα, τότε το κυριότερο είναι να μην ανησυχείτε, επειδή το ποτό μπορεί να αναζωογονηθεί με έναν από τους τρεις τρόπους.

6. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο κατασταλαγμένο ποτό και να το αποστάξετε μέσω ενός αποστακτήρα φεγγαριού.

7. Προσθέστε μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και μέλι στο βάμμα χρένου.

8. Μπορείτε να ρίξετε βότκα σε μικρές δόσεις στο πικρό χρένο μέχρι η γεύση να έχει μια ευχάριστη πικράδα που είναι εγγενής σε αυτό το ποτό.

Κλασική συνταγή για το χρένο

Συστατικά

1. Βότκα / σεληνάκι / αλκοόλ - 500 ml

2. Ρίζα χρένου - 7-10 cm

3. Υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

1. Το χρένο πρέπει να καθαριστεί και να τριφτεί.

2. Σε ένα γυάλινο δοχείο, αναμείξτε το παρασκευασμένο χρένο, το υγρό μέλι και την αλκοολούχο βάση.

3. Αφήστε το να βράσει σε ένα ζεστό, σκοτεινό δωμάτιο για 4 ημέρες και ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου καθημερινά.

4. Στη συνέχεια το τελικό βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί και να περάσει από φίλτρο.

5. Ρίξτε το χρένο σε ένα γυάλινο μπουκάλι και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Πιπέρι χρένου σε φεγγαρόζουμο

Αυτή η παλιά συνταγή θα σας εκπλήξει σίγουρα με τη γεύση και το άρωμά της.

Συστατικά

1. Ρίζα χρένου - 100 γραμμάρια

2. Moonshine - 1 л

3. Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

4. Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αρχικά, η ρίζα χρένου πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες.

2. Ρίξτε υψηλής ποιότητας φεγγαρόζουμο σε ένα γυάλινο δοχείο, μεταφέρετε το προετοιμασμένο χρένο, προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού.

3. Αφήστε το να βράσει σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για 5-7 ημέρες.

4. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσεκτικά, χωρίς να ανακινήσετε το δοχείο, στραγγίζετε το χρένο μέσω τυρομάντηλου και το αδειάζετε σε γυάλινα μπουκάλια. Εάν εμφανιστεί ίζημα, το ποτό μπορεί να περάσει από φίλτρο.

Πιπέρι με μπαχαρικά και σκόρδο

Συστατικά

1. Ρίζα χρένου - 1 τεμάχιο

2. Βότκα - 750 ml

3. Σέλινο - 1 μίσχος

4. Σκόρδο - 5 σκελίδες

5. Μέλι - 80 γραμμάρια

6. Ραβδί κανέλας - 1 τεμάχιο

7. Μαύροι κόκκοι πιπεριού - 2 τεμάχια

Μέθοδος παρασκευής

1. Προετοιμάστε τα υλικά: καθαρίστε και κόψτε σε κύβους το χρένο, κόψτε το σέλινο σε φέτες, κόψτε το σκόρδο στη μέση και καθαρίστε το λεμόνι με όποιον τρόπο σας βολεύει.

2. Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά, τα μπαχαρικά, το μέλι σε ένα δοχείο και ρίξτε τη βάση αλκοόλης.

3. Αφήστε το να σταθεί για μια εβδομάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

4. Μετά την καθορισμένη περίοδο, στραγγίστε και φιλτράρετε το χρένο μέσω ενός αγορασμένου ή σπιτικού φίλτρου και ρίξτε το σε γυάλινα μπουκάλια για αποθήκευση.

Πιπέρι σε αλκοόλ

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα χωριστεί σε τέσσερις ημέρες + βάμμα.

Συστατικά: 1

1. Ρίζα χρένου - 150 γραμμάρια

2. Αλκοόλ (96%) - 1370 ml

3. Νερό - 1700 ml

4. Βανιλλίνη - 2 g

5. Μέλι - 50 g

6. Μπαχαρικά κατά βούληση - μισή κουταλιά της σούπας

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε το χρένο σε μικρούς κύκλους.

2. Ημέρα 1 - βάλτε το προετοιμασμένο χρένο, τη βανιλλίνη και άλλα μπαχαρικά σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε 420 ml αλκοόλ και 100 ml νερό. Αφήστε το για μια ημέρα σε σκοτεινό μέρος.

3. Ημέρα 2 - στραγγίστε προσεκτικά το αλκοολούχο έγχυμα και ρίξτε μια νέα παρτίδα 450 ml αλκοόλ και 300 ml νερό.

4. Ημέρα 3 - αποστραγγίστε το δεύτερο έγχυμα και ρίξτε το στο πρώτο, και ρίξτε 500 ml αλκοόλ και 600 ml νερό στο δοχείο. Τώρα ετοιμάστε το μέλι - ρίξτε 200 ml νερό πάνω του και αφήστε το στο ίδιο μέρος με το βάμμα.

5. Ημέρα 4 - στραγγίστε ξανά το έγχυμα και προσθέστε 500 ml νερό στα μπαχαρικά, ανακινήστε και αδειάστε το σε ένα κοινό δοχείο, στύβοντας καλά τα μπαχαρικά και το χρένο μέσα από ένα τυρομάντηλο.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι διαλυμένο σε νερό στο έγχυμα χρένου και αφήστε το ρόφημα να βράσει μέχρι να κατακαθίσει εντελώς το ίζημα.

7. Μετά από αυτό, στραγγίστε προσεκτικά το τελικό χρένο από το ίζημα, φιλτράρετε και αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια.

Σούπα χρένου με μουστάρδα

Συστατικά

1. Ρίζα χρένου τριμμένη (10 cm) - 3 κουταλιές της σούπας

2. Βότκα - 500 ml

3. Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

4. Γαλλική μουστάρδα σε κόκκους - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε το μέλι, τη μουστάρδα, το τριμμένο χρένο και το χυμό λεμονιού σε ένα γυάλινο δοχείο.

2. Ρίξτε τον προκύπτοντα χυλό με αλκοολική βάση και αφήστε τον να βράσει για 3 ημέρες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φιλτράρετε το τελικό προϊόν και το αδειάζετε σε γυάλινο δοχείο.

Γρήγορη συνταγή χρένου με καυτερό πιπέρι

Συστατικά

1. χοντροτριμμένο χρένο - 1 ποτήρι

2. Βότκα - 1 л

3. Μαύροι κόκκοι πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας

4. Αποξηραμένες καυτερές πιπεριές - 1-2 κομμάτια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μία ημέρα.

2. Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίξετε και να φιλτράρετε μέσω ενός αγορασμένου ή αυτοσχέδιου φίλτρου.

3. Αδειάστε σε γυάλινα μπουκάλια και αρχίστε να δοκιμάζετε.

P.S. Αν θέλετε το βάμμα να έχει έντονη γεύση χρένου, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο έγχυσης σε 2-3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, εάν το επιθυμείτε.

Συνταγή χρένου σε 15 λεπτά

Συστατικά: 1

1. Ρίζα χρένου - 40 g

2. Βότκα - 500 ml

3. Ρίζα τζίντζερ - 20 g

4. Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας

5. Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

6. Αλάτι - 1 πρέζα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Προετοιμάστε το χρένο και τη ρίζα τζίντζερ καθαρίζοντας και τρίβοντάς τα ψιλοκομμένα.

2. Προσθέστε αλάτι στον χυλό τζίντζερ-ρέζου, περιχύστε με χυμό λεμονιού και αφήστε τον για 5 λεπτά.

3. Αδειάστε την αλκοολούχα βάση σε ένα γυάλινο δοχείο, μεταφέρετε τον χυλό και προσθέστε το μέλι. Τώρα ανακινήστε καλά για 5 λεπτά και αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

4. Στη συνέχεια στραγγίζετε το ποτό και το περνάτε από φίλτρο.

5. Το χρένο είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να το δοκιμάζετε, αφού το ρίξετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι.

Ποτό από χρένο που παρασκευάζεται από κονσερβοποιημένο χρένο

Αν δεν έχετε φρέσκο χρένο στη διάθεσή σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χρένο σε κονσέρβα.

Για την παρασκευή του χρένου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Η πρώτη συνταγή, μόνο που συγχρόνως αντικαθιστάτε ένα είδος χρένου με ένα άλλο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, αν θέλετε.

Πιπέρι με τζίντζερ και μέλι

Συστατικά

1. χρένο - 3 ρίζες

2. Βότκα - 500 ml

3. Ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας l.

4. Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

1. Όπως και σε άλλες συνταγές, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το χρένο, για αυτό πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.

2. Τώρα οι ίνες χρένου πρέπει να αποξηραθούν φυσικά ή στο φούρνο για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το παρασκευασμένο χρένο σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύστε το με βότκα. Επιμείνετε 3-7 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το βάμμα χρένου και προσθέστε σε αυτό μέλι και χυμό από 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ.

5. Αφήστε το ποτό μέχρι να κατακαθίσει εντελώς το ίζημα και στη συνέχεια αδειάστε το προσεκτικά σε ένα γυάλινο μπουκάλι.

Βάμμα "χρένου"

Συστατικά

1. Ρίζα χρένου - 100 g

2. Γλυκιά πιπεριά - 2 κομμάτια

3. Ήπια καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο

4. Βότκα - 1 л

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τη ρίζα του χρένου με μια βούρτσα και κόψτε την σε λεπτές λωρίδες.

2. Ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε την σε λεπτές φέτες (μην πετάξετε τους σπόρους).

3. Βάλτε το χρένο, το πιπέρι και τους κόκκους πιπεριού σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε βότκα, κλείστε καλά και βάλτε το σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίζετε, στραγγίζετε και εμφιαλώνετε το βάμμα.

4. Πιείτε το ποτό πολύ παγωμένο. Είναι ένα διεγερτικό της όρεξης και είναι επίσης καλό για τα κρυολογήματα.

Απλό βάμμα με χρένο

Συστατικά

1. Βότκα - 500 ml

2. Ψιλοκομμένη ρίζα χρένου - 4 κουταλιές της σούπας l.

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε το χρένο σε ένα μπουκάλι βότκα, κλείστε το και αφήστε το να βράσει για 2 ημέρες.

2. Στραγγίστε το βάμμα, στραγγίστε καλά, ρίξτε το σε ένα ξηρό μπουκάλι και σφραγίστε το καλά.

3. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Οφέλη και βλάβες της βότκας χρένου

Πλεονεκτήματα. Η ρίζα χρένου, από την οποία παρασκευάζεται αυτό το ποτό, είναι μια αποθήκη χρήσιμων ιδιοτήτων, αλλά στο τελικό βάμμα αυτός ο κύκλος περιορίζεται σημαντικά. Αλλά, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το χρένο είναι διάσημο ως ένα εξαιρετικό φυσικό αφροδισιακό, είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία των ανδρών, έχει επίσης παρατηρηθεί ότι το βάμμα χρένου όχι μόνο αυξάνει την όρεξη, αλλά δίνει επίσης μια ώθηση σθένους και ενέργειας... Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι ότι βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Αν πίνετε χρένο με μέτρο, δεν θα έχετε ποτέ πονοκέφαλο.

Μειονεκτήματα. Η αυτοσχέδια μερέντα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στους βλεννογόνους αν παρακάνετε το κύριο συστατικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν πίνετε αυτό το ποτό και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τι να φάτε και πώς να αποθηκεύσετε τη βότκα με χρένο

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μερέντα σερβίρεται καλύτερα καλά παγωμένη και τα πρώτα 30-50 ml μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια χωρίς σνακ.

Για ορεκτικό, το ζελέ με σπιτικό χρένο είναι ένα win-win, αλλά αν προτιμάτε πιάτα με κρέας, τότε το ψητό χοιρινό, το ψητό κότσι ή το σπιτικό λουκάνικο θα συμπληρώσουν το χρένο με τον καλύτερο τρόπο.

Αποθηκεύστε το χρένο στο ψυγείο ή στο κελάρι για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Τα αλκοολούχα βάμματα μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο, αλλά θα πρέπει να προσέχετε την πικρή γεύση, την οσμή, την πικράδα και τη θολούρα του ποτού.

Εκσυγχρονίζω: 12.11.2017

Κατηγορία: Βότκα