Βάμμα ανανά: 2 συνταγές στο σπίτι

Παρά το γεγονός ότι ο ανανάς είναι ένα εξωτικό φρούτο, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα αρωματικό σπιτικό βάμμα από αυτόν. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε ένα ζουμερό και ώριμο δείγμα.

Φτιάχνεται επίσης από ανανά: Λικέρ, σιρόπι

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Γεύση. Ένας ώριμος ανανάς πρέπει να έχει ένα ελαφρύ άρωμα φρούτου. Αν η μυρωδιά είναι πολύ έντονη, σημαίνει ότι είναι υπερώριμος.

2. Οι κορυφές. Επιλέξτε ένα φρούτο με όμορφη πράσινη κορυφή που ταλαντεύεται ελαφρώς. Εάν ο ανανάς είναι πράσινος, τότε θα εφαρμόσει καλά στο "σώμα" και στην περίπτωση ενός υπερώριμου ανανά, θα βγει εύκολα.

3. Καθαρίστε το. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό, αλλά ακόμα ελαστικό. Αν εμφανιστούν μαύρα στίγματα, σημαίνει ότι ο καρπός αρχίζει να σαπίζει.

4. Σάρκα. Χτυπήστε τον ανανά με την παλάμη σας σαν καρπούζι. Αν ακούσετε έναν αμβλύ ήχο, το φρούτο είναι πλήρως ώριμο.

Ως βάση αλκοόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φεγγαρόζουμο χωρίς έντονη μυρωδιά, αλκοόλ τροφίμων, βότκα και λευκό ρούμι.

Κλασικό βάμμα ανανά

Σε αυτή τη συνταγή, ο φρέσκος ανανάς μπορεί να αντικατασταθεί με κονσερβοποιημένο ανανά σε ποσοστό 500-600 γραμμάρια ανά 500 ml αλκοόλ.

Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι το ποτό θα είναι λιγότερο αρωματικό και η γεύση του δεν είναι τόσο έντονη όσο αυτή του βάμματος φρέσκων φρούτων.

Συστατικά

1. Φρέσκος ανανάς - 1 κομμάτι

2. Αλκοόλη τροφίμων 40% - 500 ml

3. Ζάχαρη - κατά βούληση

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε τη φλούδα από τον ανανά και αλέστε τη σάρκα του με ένα μπλέντερ ή με μια μηχανή κοπής κρέατος.

2. Βάλτε τον πουρέ σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε μέσα το οινόπνευμα για τρίψιμο. Επιμείνετε το βάμμα σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 12-14 ημέρες. Συνιστάται να ανακινείτε το δοχείο καθημερινά.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίζετε το βάμμα, προσθέτετε κρυσταλλική ζάχαρη κατά βούληση και το φιλτράρετε.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε το βάμμα ανανά σε ένα μπουκάλι και αφήστε το να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.

5. Και το πιο σημαντικό στάδιο είναι η γευσιγνωσία.

Λικέρ ανανά με νιφάδες καρύδας

Αντί για καστανή ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.

Συστατικά

1. Ανανάς - 1 τεμάχιο

2. Νιφάδες καρύδας - 250 g

3. Λευκό ρούμι - 1 л

4. Καφέ ζάχαρη - 200 g

5. Νερό - 200 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Καθαρίστε τον ανανά και κόψτε τον σε κύβους 2-3 εκατοστών.

2. Στη συνέχεια, το αναμειγνύετε με νιφάδες καρύδας και το μεταφέρετε σε ένα δοχείο για έγχυση, στη συνέχεια ρίξτε ρούμι. Αφήστε το για 2-3 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δωμάτιο χωρίς φως της ημέρας.

3. Στο τέλος της περιόδου έγχυσης, σουρώστε το ρόφημα και στύψτε τον πολτό.

4. Προετοιμασία: Το λικέρ είναι ένα από τα πιο ισχυρά προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του σιρόπι ζάχαρης.

5. Αφού κρυώσει, το αναμειγνύουμε με λικέρ ανανά-καρύδας, το φιλτράρουμε και το εμφιαλώνουμε.

6. Πριν από τη δοκιμή, αφήστε το να σταθεί για περίπου 7 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Εκσυγχρονίζω: 26.01.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα