Βάμμα πεπονιού: 3 συνταγές στο σπίτι

Δεν είναι μυστικό ότι το πεπόνι φτιάχνει τα καλύτερα λικέρ και λικέρ, αλλά αν προτιμάτε πιο δυνατά ή λιγότερο γλυκά ποτά, μπορείτε να πειραματιστείτε με βάμματα.

Φτιάχνεται επίσης από πεπόνι: Λικέρ και λικέρ, σιρόπι

Ένα απλό βάμμα πεπονιού

Ως αλκοολική βάση για αυτό το βάμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα βασικά οινοπνευματώδη ποτά: καλή βότκα, συνηθισμένο κονιάκ ή κονιάκ, ελαφρύ ρούμι, καθώς και άψογα καθαρισμένο διπλά αποσταγμένο φεγγαρόπνευμα ή αλκοόλ από σιτηρά αραιωμένο με νερό στους 45 βαθμούς. Παράλληλα, η δύναμη του βάμματος μπορεί εύκολα να ρυθμιστεί με την προσθήκη περισσότερης αλκοόλης ή, στην περίπτωση του αλκοόλ και του moonshine, με τη μείωση της ποσότητας του συστατικού νερού.

Συστατικά

1. Ώριμο πεπόνι - 2 κιλά

2. Αλκοόλ - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη (προαιρετικά) - 200-300 g

4. Χυμός λεμονιού (προαιρετικά) - 15 ml

5. Αλεσμένο τζίντζερ (προαιρετικά) - 5 g

6. Αλεσμένη κανέλα (προαιρετικά) - 5 g

7. Βανίλια (προαιρετικά) - 3-5 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε το φρούτο, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους μεγέθους έως δύο εκατοστών.

2. Βάλτε το πεπόνι σε ένα βάζο, προσθέστε τα επιθυμητά μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε κονιάκ ως αλκοόλ, δεν συνιστάται το τζίντζερ), στη συνέχεια, ρίξτε αλκοόλ πάνω από όλα, ώστε να καλύψει τον πολτό κατά τουλάχιστον 4 εκατοστά.

3. Αφήστε το ερμητικά κλειστό βάζο για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου, ανακινώντας το καλά κάθε 4-5 ημέρες.

4. Φιλτράρετε το υγρό, πιέστε απαλά τον πολτό μέσα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται, ανακατέψτε καλά, ρίξτε το σε μπουκάλια και σφραγίστε τα ερμητικά.

5. Διατηρήστε το ποτό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περίπου μία εβδομάδα.

6. Αποθηκεύστε στο κελάρι ή στο ψυγείο. Συνιστάται να μεταγγίζετε το βάμμα πριν το σερβίρισμα.

Βάμμα πεπονιού με κάρδαμο

Μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε.

Συστατικά

1. Ώριμο πεπόνι - 2 κιλά

2. Καθαρή αλκοόλη τροφίμων - 500 ml

3. Πόσιμο νερό χωρίς αλκοόλ - 400-500 ml

4. Κάρδαμο - 5-6 κομμάτια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ετοιμάστε το ζωμό με κάρδαμο: βράστε νερό με κάρδαμο και κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

2. Ψύξτε το προκύπτον έγχυμα σε θερμοκρασία δωματίου, σουρώστε το και ρίξτε αλκοόλ σε αυτό.

3. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα Σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή, ξεκινώντας από το πρώτο βήμα.

Βάμμα μέσα στο πεπόνι

Κατά κανόνα, σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η χρήση βότκας, αλλά θα επιτρέψουμε στον εαυτό μας να είναι ασυμβίβαστα κατηγορηματικός: κονιάκ και μόνο κονιάκ!

Συστατικά: 1

1. Ώριμο γλυκό πεπόνι - 2,5-3 κιλά

2. Συνήθης κονιάκ ή κονιάκ - 500 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε το πεπόνι και κόψτε προσεκτικά την κορυφή του.

2. Καθαρίστε καλά τους σπόρους.

3. Αδειάστε το αλκοόλ στο εσωτερικό του (αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος, μπορείτε είτε να τα αφήσετε όλα ως έχουν είτε να αφαιρέσετε λίγο πολτό).

4. Βάλτε ξανά την κομμένη κορυφή και τυλίξτε το φρούτο σφιχτά με πλαστική μεμβράνη τροφίμων.

5. Τοποθετήστε το πεπόνι που έχει προετοιμαστεί με αυτόν τον τρόπο ή κρεμάστε το ανάποδα σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

6. Μετά από 16 ώρες, αποκαλύψτε προσεκτικά το μούρο κονιάκ, ρίξτε το βάμμα σε μια καράφα και κόψτε το φρούτο σε φέτες και σερβίρετε το ως σνακ...

Εκσυγχρονίζω: 13.08.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα