Διπλή απόσταξη φεγγαριού στο σπίτι: βήματα, περιγραφή και συμβουλές

Ο καλύτερος τρόπος για να βελτιώσετε την ποιότητα οποιουδήποτε προϊόντος moonshine είναι να το αποστάξετε εκ νέου. Το ποτό που θα προκύψει θα είναι πιο δυνατό και καθαρό από το ακατέργαστο αλκοόλ: θα απομακρύνει τις ακαθαρσίες και τις οσμές και η γεύση του θα είναι πιο απαλή και ευχάριστη.

Θα χρειαστούν μερικές ώρες παραπάνω για να φτιάξετε "διπλό" φεγγαρόζουμο, αλλά ο χρόνος που θα χαθεί θα υπεραντισταθμιστεί από τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος.

Γιατί αξίζει να κάνετε διπλή απόσταξη

Η επαναλαμβανόμενη απόσταξη είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από την κατανάλωση αλκοόλ χαμηλής ποιότητας που περιέχει δηλητηριώδεις και τοξικές ενώσεις.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εξευγενίσετε όχι μόνο το φρεσκοφτιαγμένο φεγγαρόζουμο, αλλά και ένα προϊόν που είχε αποσταχθεί νωρίτερα.

Ο τύπος της πρώτης ύλης και η τεχνολογία επεξεργασίας της δεν έχουν σημασία: μπορείτε να υποβάλετε φρούτα, ζάχαρη, άμυλο και άλλα είδη μπράγκου σε "διπλή απόσταξη".

Στάδια για την απόκτηση υψηλής ποιότητας φεγγαριού:

1. Προετοιμασία του αφεψήματος και πρώτη απόσταξη.

2. Αραίωση με νερό ή/και καθαρισμός του αποστάγματος.

3. Δευτερογενής απόσταξη.

4. Μείωση της περιεκτικότητας στο επιθυμητό επίπεδο.

Η πρώτη απόσταξη

Πριν ρίξετε τον πολτό στον αποστακτήρα, αφαιρέστε το ίζημα, σουρώστε και διαυγάστε τον. Διαβάστε για τις μεθόδους καθαρισμού της πρώτης ύλης στο στο παρόν άρθρο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την απόσταξη: ρίξτε τον πολτό σε έναν κύβο απόσταξης, γεμίζοντάς τον όχι περισσότερο από τα ¾ (ή κατά προτίμηση 2/3), συναρμολογήστε τη συσκευή και βάλτε την σε φωτιά. Το κύριο καθήκον σε αυτό το στάδιο είναι να ληφθεί η μέγιστη ποσότητα ακατέργαστης αλκοόλης με την απομάκρυνση αδιάλυτων ενώσεων από το παρασκεύασμα.

Ο διαχωρισμός του προϊόντος σε κλάσματα σε αυτό το στάδιο δεν είναι απαραίτητος εάν σκοπεύετε να το αποστάξετε εκ νέου. Αν όμως θέλετε να πάρετε ένα απόλυτα καθαρό προϊόν, είναι προτιμότερο να το κάνετε. Το αποτέλεσμα αποτελείται από τρία συστατικά:

1. "κεφαλές"

   Το πιο επικίνδυνο κλάσμα του moonshine, το οποίο περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των επιβλαβών προσμίξεων και αντιπροσωπεύει περίπου το 10-15% του συνολικού όγκου του προϊόντος.

   Μην το καταναλώνετε μέσα σε καμία περίπτωση, είναι καλύτερα να το αδειάσετε αμέσως.

   Η ακριβής ποσότητα αυτού του μέρους εξαρτάται από την κατηγορία του παρασκευάσματος.

   Όταν εργάζεστε με ζάχαρη, συνιστάται συνήθως η αφαίρεση 30 ml για κάθε κιλό άμμου, τ. е. 6 κιλά πρώτων υλών θα παράγουν περίπου 180 ml "κεφάλια".

2. "σώμα"

   Η έναρξη του διαχωρισμού του δεύτερου κλάσματος υποδεικνύεται από την εξαφάνιση μιας έντονης οσμής ακετόνης.

   Πρόκειται για το πιο καθαρό μέρος του προϊόντος, το οποίο αποτελεί τη βάση για την επόμενη απόσταξη.

3. "Ουρές"

   Όταν εργάζεστε με παρασκεύασμα σιτηρών ή φρούτων, δεν είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε αυτό το κλάσμα του αποστάγματος, ενώ με τη ζάχαρη είναι επιθυμητό.

   Οι "ουρές" συλλέγονται μετά την πτώση της αντοχής κάτω από τους 42-40°.

   Είναι δυνατόν να διακοπεί εντελώς η διαδικασία απόσταξης σε αυτό το στάδιο ή να προστεθεί το τελικό κλάσμα στο brag για να αυξηθεί ο βαθμός πριν από την επαναπόσταξη.

Η δεύτερη απόσταξη

Το βήμα αυτό εκτελείται σύμφωνα με παρόμοιο σχήμα. Πριν από τη διοχέτευση του brag στον αποστακτήρα, αραιώνεται με νερό και υποβάλλεται σε "ενδιάμεσο καθαρισμό".

Για να μειώσετε τον βαθμό της ακατέργαστης αλκοόλης, μετρήστε πρώτα τον "βαθμό" και στη συνέχεια αραιώστε το ποτό με νερό σε ποσοστό 18-20%.

Ορισμένοι moonshiners προτιμούν να αποστάζουν το προϊόν σε μη αραιωμένη μορφή, αλλά αυτό είναι αρκετά επικίνδυνο και μπορεί να οδηγήσει σε πυρκαγιά στον κύβο.

Επιπλέον, η προσθήκη νερού μειώνει τη δύναμη των δεσμών μεταξύ της αλκοόλης και των ακαθαρσιών, γεγονός που συμβάλλει σε ένα καλύτερο προϊόν.

Το απόσταγμα φρούτων συνήθως δεν χρειάζεται να καθαριστεί, ενώ το απόσταγμα σιτηρών και ζάχαρης είναι προτιμότερο να "επεξεργαστεί".

Οι μέθοδοι καθαρισμού μπορούν να επιλεγούν από του παρόντος άρθρου.

Μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες μεθόδους. Στη συνέχεια, το ποτό περνάει μέσα από ένα βαμβακερό φίλτρο, φίλτρο καφέ ή φίλτρο γάζας.

Μετά τη μείωση της ισχύος, τον καθαρισμό και τη διήθηση, το απόσταγμα χύνεται σε κύβο και αποστάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο - με διαχωρισμό:

1. "Κεφαλές" (ενώ είναι αισθητή η μυρωδιά της ακετόνης - περίπου 10% του συνολικού όγκου)

2. "Σώματα" (πριν η αντοχή πέσει κάτω από το 45-50% - περίπου το 80% του συνολικού προϊόντος)

3. "Ουρές" (πριν από την παρουσία σημείων αλκοόλης στο υγρό που συλλέγεται - περίπου 10% της συνολικής ποσότητας)

Αυτή τη φορά, είναι προτιμότερο να απαλλαγείτε αμέσως από τα "κεφάλια" ή να τα χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά για τεχνικούς σκοπούς, για παράδειγμα, για την απολύμανση επιφανειών.

Οι "ουρές" μπορούν να αφεθούν για να προστεθούν στην επόμενη παρτίδα ακατέργαστης αλκοόλης ή να τρέξουν σε στήλη απόσταξης.

Το προκύπτον "διπλό φεγγαρόζουμο" 60-70% περιεκτικότητας πρέπει να αραιωθεί στον επιθυμητό "βαθμό". Δεν απαιτείται πρόσθετος καθαρισμός, αλλά οι φανατικοί οπαδοί της τελειότητας μπορούν να τον πραγματοποιήσουν. Η διήθηση με άνθρακα θα φέρει το προϊόν πιο κοντά στη βότκα. Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε στην πιο αγνή του μορφή, πρέπει να αφήσετε το φεγγαρόζουμο να σταθεί για λίγο.

Εκσυγχρονίζω: 19.01.2019

Κατηγορία: Βότκα