Επιλογή κεφαλής, σώματος και ουράς στο φεγγαρόφωτο: σύντομη και σαφής

Ο διαχωρισμός του αποστάγματος σε κλάσματα είναι ένα σημαντικό στάδιο της διαδικασίας απόσταξης στην παρασκευή moonshine, το οποίο επιτρέπει τη λήψη καθαρής και ασφαλούς αλκοόλης.

Η κλασματική απόσταξη είναι υποχρεωτική εάν θέλετε να παρασκευάσετε υψηλής ποιότητας φεγγαρόζουμο χωρίς φουζέλαια και άλλες βλαβερές προσμίξεις.

Είναι βολικό να χρησιμοποιείται ένα θερμόμετρο για την ποιοτική επιλογή των κλασμάτων.

Περιγραφή των κλασμάτων

1. Κεφαλές

   Αυτό το κλάσμα είναι επίσης γνωστό ως "pervac" ή "pervac". Περιέχει τις πιο ελαφριές και πτητικές ενώσεις, όπως εστέρες, ακετόνη, αλδεΰδες και μεθυλική αλκοόλη. Οι κεφαλές έχουν δυσάρεστη οσμή και γεύση και μπορεί να περιέχουν τοξικές ουσίες. Δεν προορίζονται για κατανάλωση και συνήθως απορρίπτονται ή χρησιμοποιούνται για τεχνικούς σκοπούς. Κατά προσέγγιση αριθμός κεφαλών: 10-15% του συνολικού όγκου του αποστάγματος.

2. Το σώμα

   Το κύριο μέρος του αποστάγματος, το οποίο ονομάζεται "καρδιά" του moonshine. Αυτό το κλάσμα περιέχει αλκοόλ και νερό και είναι το καταλληλότερο για κατανάλωση. Παρά ταύτα, μπορεί επίσης να περιέχει μικρές ποσότητες ακαθαρσιών. Για να βελτιώσετε την ποιότητα του σώματος του φεγγαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεθόδους καθαρισμού.

3. Οι ουρές

   Οι ουρές είναι το τελευταίο κλάσμα του αποστάγματος που περιέχει έλαια καύσης και βαρύτερες ενώσεις όπως η αιθυλική αλκοόλη. Οι ουρές έχουν θολή εμφάνιση και δυσάρεστη οσμή και γεύση. Συνήθως δεν συνιστώνται για κατάποση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για την ενίσχυση του βαθμού μιας άλλης παρτίδας παρασκευής. Η έναρξη της απελευθέρωσης των ουρών θεωρείται ότι είναι η πτώση της θερμοκρασίας στο 35-40%. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις ουρές, είναι προτιμότερο να ολοκληρώσετε την απόσταξη μετά τη συλλογή του σώματος. Για να μειώσετε τη δύναμη του φεγγαριού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό παρά να το αραιώνετε με ουρές.

Διαδικασία επιλογής

Η απόσταξη του φεγγαριού αρχίζει με την εντατική θέρμανση του αφεψήματος, παρακολουθώντας στενά τις ενδείξεις του θερμομέτρου. Αφού επιτευχθεί μια θερμοκρασία περίπου 63°C, αρχίζει η επιλογή των κεφαλών, η οποία συνεχίζεται μέχρι μια θερμοκρασία περίπου 67°C. Οι κεφαλές λαμβάνονται σταγόνα προς σταγόνα για να αποφευχθούν οι πολλές ακαθαρσίες. Προσεγγιστικός αριθμός κεφαλών: 10-15% του συνολικού όγκου του αποστάγματος. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο που βασίζεται στην ποσότητα της ζάχαρης στο παρασκεύασμα.

Μετά το διαχωρισμό των κεφαλών η ένταση της θέρμανσης μειώνεται ελαφρώς. Το "σώμα" του moonshine αρχίζει σε θερμοκρασία περίπου 72-74°C και η ενεργός απελευθέρωση του αποστάγματος συνεχίζεται μέχρι μια θερμοκρασία περίπου 78°C. Στη συνέχεια αρχίζει η επιλογή της "καρδιάς", η οποία τελειώνει σε θερμοκρασία περίπου 85°C.

Στη συνέχεια προχωρήστε στο διαχωρισμό των ουρών και ολοκληρώστε τη διαδικασία απόσταξης. Εκτός από τη θερμοκρασία, μπορείτε να επικεντρωθείτε στη δύναμη για να καθορίσετε το τέλος της επιλογής των ουρών. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις ουρές, μπορείτε να ολοκληρώσετε την απόσταξη μετά τη συλλογή του "σώματος". Για να μειώσετε τη δύναμη του φεγγαριού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό και όχι ουρές.

Εκσυγχρονίζω: 02.10.2023

Κατηγορία: Βότκα