Βάμμα βατόμουρου: 4 συνταγές στο σπίτι

Το βάμμα από βατόμουρα αποκτά ένα πλούσιο βαθύ σκούρο κόκκινο χρώμα. Εάν προσθέσετε ξύσμα, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, κανέλα ή γαρύφαλλο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το άρωμα του τελικού ποτού θα λάμψει με νέες νότες.

Είναι επίσης φτιαγμένο από βατόμουρα: κρασί, Λικέρ, λικέρ, σιρόπι

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Για να φτιάξετε βάμμα βατόμουρου στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο (φρέσκο, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο).

2. Θα χρειαστείτε τη μισή ποσότητα αποξηραμένων μούρων από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή, ενώ τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να ριχτούν σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν όλα τα περιττά υγρά.

3. Ως αλκοολική βάση μπορείτε να πάρετε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας: βότκα, καλό φεγγαρόζουμο χωρίς έντονη οσμή ή αλκοόλ τροφίμων αραιωμένο στο 40%.

4. Για να μην είναι θολό το τελικό βάμμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο μούρο, προσπαθώντας να μην το συνθλίψετε κατά την προετοιμασία.

Κλασικό βάμμα βατόμουρου

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 350 g

2. Βότκα - 500 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Διαχωρίστε τα βατόμουρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και πλύντε τα καλά.

2. Βάλτε τα πλυμένα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύστε τα με μια αλκοολούχα βάση.

3. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εβδομάδες, μην ξεχνάτε να ανακινείτε το περιεχόμενο του δοχείου μία φορά κάθε 2-3 ημέρες.

4. Μετά από 14 ημέρες, περάστε το τελικό βάμμα βατόμουρου από φίλτρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις.

5. Αδειάστε το σε γυάλινα μπουκάλια και αποθηκεύστε το σε σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.

Βάμμα βατόμουρων με ζάχαρη

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 1,5 kg

2. Βότκα - 1 л

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g

4. Νερό - 250 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Επαναλάβετε το βήμα 1 από την πρώτη συνταγή.

2. Ρίχνουμε τα προετοιμασμένα βατόμουρα και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα γυάλινο δοχείο και προσθέτουμε βότκα και νερό.

3. Τώρα μεταφέρετε σε ένα καλά φωτισμένο μέρος και αφήστε το για 1 μήνα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν καλά και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως, ανακινήστε το δοχείο μία φορά κάθε 5 ημέρες.

4. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το βάμμα πρέπει να φιλτραριστεί και να χυθεί σε γυάλινα μπουκάλια.

5. Αποθηκεύστε το βάμμα βατόμουρου σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.

Αρωματικό βάμμα με φλούδα εσπεριδοειδών

Συστατικά: Αλλαντικά από το κρασί, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε για να το φτιάξετε

1. Βατόμουρα - 1,5 kg

2. Βότκα - 1 л

3. Ξύσμα πορτοκαλιού - 15 g

4. Ξύσμα λεμονιού - 15 g

5. Κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g

6. Νερό - 250 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Επαναλάβετε το βήμα 1 από την πρώτη συνταγή.

2. Βάλτε τα βατόμουρα και το ξύσμα λεμονιού σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύστε με την αλκοολούχα βάση.

3. Αφήστε το να σταθεί για 14 ημέρες σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε νερό και κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο, ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε σε φωτισμένο μέρος για άλλες 2 εβδομάδες. Για να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακινήστε μια φορά κάθε 3-4 ημέρες.

5. Αφού περιμένετε την προθεσμία, φιλτράρετε το βάμμα βατόμουρου μέσω ενός αγορασμένου ή σπιτικού φίλτρου.

6. Τώρα ρίξτε το τελικό ποτό σε γυάλινα μπουκάλια και αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Βάμμα βατόμουρου με κεράσια και μέντα

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 1 κιλό

2. Κεράσια - 500 g

3. Βότκα - 1 л

4. Κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γραμμάρια

5. Νερό - 250 ml

6. Μέντα - 2-3 κλωναράκια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τυχόν χαλασμένους καρπούς. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια από τα κεράσια.

2. Βάλτε τα κεράσια και τα βατόμουρα σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε τα φύλλα μέντας, τη ζάχαρη, το νερό και ρίξτε τη βάση αλκοόλης.

3. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 30 ημέρες, θυμάστε να ανακινείτε το περιεχόμενο του δοχείου μία φορά κάθε 3-4 ημέρες.

4. Μετά από ένα μήνα, μπορείτε να φιλτράρετε το βάμμα και να στύψετε καλά τα μούρα.

5. Αδειάστε το τελικό βάμμα βατόμουρου σε γυάλινα μπουκάλια για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Εκσυγχρονίζω: 07.11.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα