Το βάμμα αγιόκλημα: 3 συνταγές στο σπίτι

Τα μούρα αγιόκλημα αποτελούν εδώ και πολύ καιρό ένα αγαπημένο προϊόν για την παρασκευή σπιτικού αλκοόλ. Κάποιοι λατρεύουν τον τρόπο με τον οποίο αποκαλύπτονται οι γεύσεις του στο κρασί, το λικέρ ή το λικέρ, ενώ άλλοι προτιμούν τα κλασικά ποτά, όπως το βάμμα αγιόκλημα.

Ανακαλύψτε τη συνταγή λικέρ αγιόκλημα.

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

Για να φτιάξετε σπιτικό βάμμα αγιόκλημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα, κατεψυγμένα και φρέσκα μούρα. Μόνο τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να αποψυχθούν και να αφεθούν να στραγγίσουν, ενώ τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να ληφθούν τρεις φορές λιγότερα από όσα αναφέρονται στη συνταγή.

Το κλασικό βάμμα παρασκευάζεται με βότκα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλκοόλη τροφίμων ή υψηλής ποιότητας φεγγαρόζουμο χωρίς έντονη οσμή.

Βάμμα αγιόκλημα με μέλι

Συστατικά

1. Μούρα αγιόκλημα - 400 g

2. Υγρό μέλι - 300 g

3. Βότκα - 2 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα, προετοιμάζουμε το μούρο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το πλύνετε, να αφαιρέσετε τα περιττά σκουπίδια, τα χαλασμένα φρούτα και να το στεγνώσετε λίγο με χαρτοπετσέτες.

2. Πολτοποιήστε τα μούρα με ένα μπλέντερ, έναν κιμά ή έναν πολτοποιητή πατάτας.

3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον πουρέ αγιόκλημα σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε μέλι και ρίξτε την αλκοολούχα βάση.

4. Ανακινήστε καλά το δοχείο και μεταφέρετε το σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 εβδομάδες.

5. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζετε το βάμμα, στύβετε το κέικ και το περνάτε από ένα αγορασμένο ή σπιτικό φίλτρο.

6. Εμφιαλώνουμε το τελικό ποτό. Διάρκεια ζωής - 5 χρόνια.

Βάμμα αγιόκλημα με βότκα

Συστατικά

1. Καρποί αγιόκληματος - 300 γραμμάρια

2. Βότκα - 1 λίτρο

3. Νερό - 200 ml

4. Κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Προχωρήστε ως εξής βήμα 1 από την πρώτη συνταγή.

2. Τώρα το μούρο πρέπει να θρυμματιστεί με το χέρι ή με ένα ξύλινο κουτάλι.

3. Βάλτε το παρασκευασμένο αγιόκλημα σε ένα γυάλινο δοχείο και γεμίστε το με βότκα.

4. Αφήστε το να σταθεί σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ημέρες. Μην ξεχνάτε να ανακινείτε καθημερινά το περιεχόμενο του δοχείου.

5. Μετά από 5 ημέρες, φτιάξτε το σιρόπι βάσης από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη.

6. Ενώ το σιρόπι ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίζετε το βάμμα και στη συνέχεια το αναμιγνύετε με Σιρόπι ζάχαρης.

7. Αφήστε το βάμμα αγιόκλημα για άλλες 5 ημέρες για να σταθεροποιηθεί η γεύση.

8. Το τελικό ποτό μπορεί να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί σε γυάλινα μπουκάλια.

Αλκοολικό βάμμα από αγιόκλημα

Συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων

1. Φρέσκα μούρα αγιόκλημα - 1/2 του όγκου του επιλεγμένου δοχείου

2. Αλκοόλη τροφίμων - 1,5-2 λίτρα

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g

4. Νερό - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να αποξηρανθούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.

2. Αδειάστε το παρασκευασμένο αγιόκλημα, μέχρι το μισό, σε ένα βάζο 3 λίτρων.

3. Στη συνέχεια, ρίχνετε αλκοόλ τροφίμων μέχρι το λαιμό και το στέλνετε να σταθεί για 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακινήστε το έγχυμα καθημερινά.

4. Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίστε το βάμμα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη.

5. Αφήστε το δοχείο στο ίδιο μέρος για άλλη μια εβδομάδα και συνεχίστε να ανακινείτε το περιεχόμενό του καθημερινά.

6. Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το σιρόπι και αναμείξτε το με αλκοόλ, και γεμίστε εντελώς το μούρο με νερό και συνεχίστε να επιμένετε για άλλες 7 ημέρες.

7. Μετά από 7 ημέρες, στραγγίστε το νερό και αναμείξτε το με τα υπόλοιπα συστατικά.

8. Τώρα το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.

9. Πριν από τη δοκιμή, αφήστε το τελικό βάμμα για αρκετές ημέρες για να σταθεροποιηθεί η γεύση του.

P.S. Η ποσότητα του εμποτισμένου νερού μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση, εάν το ποτό είναι πολύ ισχυρό, μπορείτε να επαναλάβετε τους χειρισμούς με νερό (επιμείνετε στα μούρα για άλλες 7 ημέρες και, στη συνέχεια, αραιώστε το βάμμα στην επιθυμητή ισχύ).

Εκσυγχρονίζω: 21.01.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα