Σιρόπι βατόμουρου: 4 συνταγές στο σπίτι

Η μαγειρική χρήση του σιροπιού βατόμουρου δεν περιορίζεται σχεδόν καθόλου: αυτό το φυσικό προϊόν λειτουργεί συχνά ως εξαιρετικό συνοδευτικό σε διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής, παγωτά, σορμπέ, μους και ζελέ. Επιπλέον, το σιρόπι βατόμουρου ταιριάζει καλά με τα καλοκαιρινά κοκτέιλ.

Φτιάχνεται επίσης από μύρτιλλα: κρασί, λικέρ, Λικέρ, βάμμα

Κλασική συνταγή σιροπιού βατόμουρου χωρίς νερό

Συστατικά

1. Φρέσκος χυμός βατόμουρου - 1 λίτρο

2. Ζάχαρη - 1,5 kg

Η μέθοδος παρασκευής

1. Συνδυάστε τον φρέσκο χυμό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.

2. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι της ζάχαρης.

3. Ελέγξτε τη συνοχή του σιροπιού, θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρρευστο, αν η μάζα είναι ακόμα υγρή βράστε λίγο ακόμα, ανακατεύοντας και παρακολουθώντας τη συνοχή κάθε 5 λεπτά.

4. Μόλις το σιρόπι εμφανίσει σημάδια ιξώδους, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

5. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το σιρόπι σας σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Συνταγή για σιρόπι βατόμουρου με νερό

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 500 γραμμάρια

2. Ζάχαρη - 300 g

3. Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

4. Νερό - 400 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεχωρίστε τα μούρα, κόψτε τα κοτσάνια... Πετάξτε τις πράσινες και κίτρινες μπάλες, το χρώμα των μούρων πρέπει να ταιριάζει με το όνομά τους.

2. Πλύνετε τα βατόμουρα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίχνετε νερό πάνω από τα μούρα και τα βράζετε για 10 λεπτά.

3. Τα μούρα βράζουν, το σιρόπι παρουσιάζει σημάδια πήξης. Απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά, καλύψτε το με καπάκι, αφήστε το για 15 λεπτά.

4. Τρίψτε τη ζεστή μάζα μούρων από ένα κόσκινο.

5. Προσθέστε τη ζάχαρη και πιέστε το χυμό λεμονιού. Αν το λεμόνι είναι σφιχτό και άγουρο, τότε μπορεί να "λουστεί" σε βραστό νερό. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ο χυμός μπορεί να εξαχθεί πιέζοντας ελαφρά την πορώδη φλούδα εσπεριδοειδών.

6. Βράζετε το σιρόπι βατόμουρου για άλλα 15 λεπτά, γίνεται αρκετά πηχτό.

7. Αδειάστε το ζεστό υγρό σε αποστειρωμένο μπουκάλι και κλείστε το με αποστειρωμένο καπάκι.

8. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σιρόπι μέχρι την επόμενη συγκομιδή βατόμουρων.

Συνταγή για σιρόπι από κατεψυγμένα βατόμουρα

Συστατικά

1. Κατεψυγμένα βατόμουρα - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα βατόμουρα σε ένα βαθύ πιάτο και καλύψτε τα με την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν τα μούρα προηγουμένως.

2. Ανακατέψτε καλά τα μούρα και τοποθετήστε τα στο επάνω ράφι του κύριου διαμερίσματος του ψυγείου για σταδιακή απόψυξη. Κατά τη διαδικασία απόψυξης, τα βατόμουρα θα απελευθερώσουν χυμό, ο οποίος θα διαλύσει τους κρυστάλλους ζάχαρης.

3. Μετά από μια μέρα, τα φρούτα σε γλυκό χυμό τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα χύνεται πάνω στο μικρότερο κόσκινο ή σε πολλές στρώσεις γάζας.

4. Στη συνέχεια, τα μούρα στύβονται ελαφρά, χωρίς να τα στύψετε. Το προκύπτον σιρόπι τίθεται σε φωτιά για 5 λεπτά.

5. Στη συνέχεια, το παρασκεύασμα χύνεται σε φιάλες και βιδώνεται καλά με αποστειρωμένα καπάκια.

Συνταγή για σιρόπι μούρων με φύλλα βατόμουρου

Τα φύλλα βατόμουρου περιέχουν επίσης μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο προϊόν για την παρασκευή τσαγιού. Για να ενισχυθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες του σιροπιού βατόμουρου, παρασκευάζεται όχι μόνο από τρυφερά μούρα, αλλά και από φύλλα.

1. Βατόμουρα - 1 κιλό

2. Φύλλα βατόμουρου - 100 τεμάχια

3. Ζάχαρη - 500 g

4. Νερό - 350 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα βατόμουρα και τα φύλλα βατόμουρου σε βραστό σιρόπι ζάχαρης (από 500 γραμμάρια ζάχαρης και 350 ml νερό).

2. Φέρτε τη μάζα σε βρασμό και σβήστε τη φωτιά. Το τεμάχιο αφήνεται να κρυώσει εντελώς.

3. Μετά από αυτό, τα μούρα και τα φύλλα αφαιρούνται από το έγχυμα και το σιρόπι βράζεται ξανά.

4. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές. Το τελικό σιρόπι φιλτράρεται και βράζεται για 3 λεπτά πριν χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Εκσυγχρονίζω: 19.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι