Σιρόπι φράουλας: 3 συνταγές στο σπίτι

Το σιρόπι φράουλας, όπως κάθε άλλο, παρασκευάζεται με πολλή ζάχαρη και τα ίδια τα μούρα. Η γεύση και η μυρωδιά του τελικού προϊόντος διατηρεί την αρχική εγγενή γεύση φράουλας.

Εκτός από τα κοκτέιλ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιλκσέικ και διαφόρων επιδόρπιων.

Επίσης φτιαγμένο από φράουλες: κρασί, λικέρ, λικέρ, βάμμα

Συνταγή σιροπιού φράουλας χωρίς νερό

Συστατικά

1. Φράουλες - 4 κιλά

2. Ζάχαρη - 2 κιλά

Μέθοδος παρασκευής

1. Διαλέξτε τις φράουλες, ξεπλύνετε τις καλά και αφαιρέστε τα κοτσάνια.

2. Ρίχνουμε τα προετοιμασμένα μούρα σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με ζάχαρη και τα ανακατεύουμε απαλά.

3. Αφήστε τις φράουλες ζάχαρη και χυμό, για αυτό θα πρέπει να τις αφήσετε μόνες τους για μια μέρα (ή λίγο περισσότερο), ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Μετά από μία ημέρα, στραγγίζετε το σιρόπι από τις φράουλες, περνώντας το από κόσκινο, σουρωτήρι ή τυρομάντηλο.

5. Βάλτε το σιρόπι φράουλας σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

6. Αφού βράσει, αδειάστε το σιρόπι φράουλας σε γυάλινα βάζα, κλείστε καλά τα καπάκια και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα ή καρό.

7. Το σιρόπι ψύχεται σε αυτή τη μορφή για περίπου 1-2 ημέρες. Στη συνέχεια μπορεί να γευτεί ή να αποθηκευτεί μακριά από το φως του ήλιου.

Συνταγή σιροπιού φράουλας με νερό

Συστατικά: 1

1. Φράουλες - 1 κιλό

2. Νερό - 4 φλιτζάνια

3. Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια

Μέθοδος παρασκευής: Φτιάξτε ένα γλυκό με σιρόπι από γλυκό του κουταλιού

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις φράουλες, κόψτε το κοτσάνι. Κόψτε σε τέσσερις φέτες.

2. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό (ώστε να καλυφθούν τα μούρα) και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

3. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με ένα κουτάλι.

4. Μετά από 20 λεπτά, όταν τα μούρα χάσουν το χρώμα τους και το σιρόπι γίνει κόκκινο, ρίξτε το υγρό σε άλλη κατσαρόλα και στραγγίξτε τα μούρα με ένα κόσκινο.

5. Προσθέστε τη ζάχαρη στο υγρό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.

6. Περιμένετε να κρυώσει το σιρόπι και αδειάστε το σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε το σιρόπι στο ψυγείο για δύο εβδομάδες το πολύ.

Συνταγή σιροπιού φράουλας με κιτρικό οξύ

Συστατικά: Φράουλες από τηγανητές φράουλες με βάση το μείγμα που περιέχει το προϊόν

1. Φρέσκες φράουλες - 1 κιλό

2. Ζάχαρη κρυσταλλική - 700 g

3. Νερό - 1 ποτήρι

4. Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού

Η μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε τις φρέσκες φράουλες στη μέση και καλύψτε με τη ζάχαρη. Για να αυξηθεί η ροή του χυμού, η μάζα των μούρων μπορεί να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι ή ένα γουδοχέρι.

2. Αφήστε το παρασκεύασμα του σιροπιού στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, η μάζα περνάει μέσα από πολλές στρώσεις γάζας ή από ένα πολύ λεπτό πλαστικό κόσκινο.

3. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο γλυκό χυμό φράουλας και βάλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να πήξει, περίπου 40 λεπτά.

4. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα με μια σταγόνα που πέφτει σε μια διαφανή κούπα με κρύο νερό. Η διαδικασία αυτή πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά. Αν μια σταγόνα πέσει στον πάτο του δοχείου χωρίς να χάσει το σχήμα της, είναι καιρός να αφαιρέσετε το σιρόπι από τη φωτιά. Εάν διαλύεται στο νερό, το σιρόπι πρέπει να μαγειρευτεί ακόμα.

5. Προσθέστε τη σκόνη κιτρικού οξέος στο τέλος του μαγειρέματος, ακριβώς ένα λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά. Αδειάστε και σφραγίστε το τελικό σιρόπι σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Εκσυγχρονίζω: 04.03.2015

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι