Λικέρ φράουλα: 4 συνταγές στο σπίτι + συνταγή βίντεο

Λικέρ φράουλα - Γλυκό, νόστιμο, κόκκινο. Έτσι μπορείτε να περιγράψετε αυτό το υπέροχο λικέρ. Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος XuXu (Xu Xu) είναι ένα γερμανικό λικέρ που δημιουργήθηκε το 1997 από τον Georg Hemmeter. Το ποτό φημίζεται για την ασυνήθιστη τεχνολογία παρασκευής του: δεν χρησιμοποιείται ζάχαρη για την παραγωγή και η περιεκτικότητα σε φράουλες ξεπερνά το 65%.

Παρασκευάζεται επίσης από φράουλες: κρασί, βάμμα, λικέρ, σιρόπι

Η κλασική συνταγή λικέρ φράουλα

Συστατικά

1. Βότκα (οινόπνευμα, κονιάκ) - 1 λίτρο

2. Ώριμες φράουλες - 1 κιλό

3. Ζάχαρη - 1 κιλό

4. Νερό - 0,5 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Διαχωρίστε τις φρέσκες ώριμες φράουλες, απορρίπτοντας τους σάπιους καρπούς, πλύνετε καλά, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Κόψτε τα μούρα σε δύο μέρη.

2. Αδειάστε τις επεξεργασμένες φράουλες σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο ή μπουκάλι, ρίξτε βότκα (άλλο οινόπνευμα) και κλείστε καλά το καπάκι. Το αλκοόλ πρέπει να καλύπτει το στρώμα των μούρων κατά τουλάχιστον 2-3 εκατοστά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έγχυσης, το επίπεδο αλκοόλ θα μειωθεί, αυτό είναι φυσιολογικό.

3. Τοποθετήστε το βάζο σε ηλιόλουστο μέρος (στο περβάζι του παραθύρου) και διατηρήστε το για 14-16 ημέρες.

4. Σουρώστε το βάμμα μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια φιλτράρετε το υγρό μέρος μέσα από τρεις στρώσεις από τυρομάντιλο.

5. Ανακατέψτε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και βράστε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον λευκό αφρό. Στη συνέχεια, ψύξτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Ανακατέψτε το έγχυμα φράουλας και το σιρόπι ζάχαρης και εμφιαλώστε το ποτό που προκύπτει. Το λικέρ φράουλα μας είναι σχεδόν έτοιμο, για να βελτιώσετε τη γεύση, πρέπει απλώς να το αφήσετε να βράσει.

7. Αφήστε το ποτό σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 7 ημέρες. Μετά την παλαίωση, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε. Διάρκεια ζωής - έως 2 έτη.

Συνταγή για το λικέρ φράουλα Xu Xu (XuXu)

Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι αυτή η συνταγή δεν ισχυρίζεται ότι είναι η αρχική συνταγή που βάζει ο κατασκευαστής στα μπουκάλια του. Αλλά η γεύση του λικέρ που προκύπτει είναι πολύ παρόμοια με το αρχικό.

Συστατικά: 1

1. Φράουλες - 0,5 kg

2. Βότκα ή οινόπνευμα (αραιωμένο σε 40-45%) - 0,5 λίτρα

3. Ζάχαρη - 250-300 g

4. Λεμόνι - 1 κομμάτι

5. Νερό - 200 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στη μέση (αν τα μούρα είναι μεγάλα, τότε μπορούμε να τα κόψουμε στα τέσσερα).

2. Αδειάστε τις φράουλες σε ένα βάζο λίτρου και γεμίστε το με βότκα ή αραιωμένο. Είναι σημαντικό να καλυφθούν όλα τα μούρα με βότκα. Μπορείτε να πάρετε περισσότερη ποσότητα και να τη ρίξετε μέχρι τις άκρες του βάζου. Προσθέστε επίσης το χυμό μισού λεμονιού στο έγχυμα μας - θα δώσει στο ποτό μια ευχάριστη ξινίλα.

3. Στέλνουμε το βάζο για 7-10 ημέρες στο περβάζι του παραθύρου, κατά προτίμηση με ήλιο. Στη συνέχεια, αδειάστε απαλά το έγχυμα μέσα από τυρομάντηλο χωρίς να στύψετε τις φράουλες και προσθέστε ζάχαρη στο βάζο με τα μούρα. Κλείστε το έγχυμα με φελλό και αφήστε το στην άκρη - δεν το χρειαζόμαστε ακόμα.

4. Ανακινήστε το βάζο με τις φράουλες και τη ζάχαρη απαλά αρκετές φορές και αφήστε το στην άκρη για άλλες 2-3 ημέρες μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στραγγίξτε το σιρόπι, προσθέστε 200 ml νερό στο βάζο, ανακατέψτε και στραγγίξτε ξανά το υπόλοιπο σιρόπι.

5. Ανακατέψτε το έγχυμα φράουλας με σιρόπι, ρίξτε το σε ένα βάζο και ξεχάστε το για άλλες 3-5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λικέρ θα διαυγαστεί και μπορεί να αφαιρεθεί από το ίζημα και στη συνέχεια να φιλτραριστεί.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα νόστιμο λικέρ με όμορφο χρώμα "φράουλας". Η περιεκτικότητά του δεν θα ξεπεράσει το 15%, αλλά η γεύση και το άρωμά του είναι απλά θεϊκά. Είναι προτιμότερο να πίνετε το λικέρ με απλή ψύξη.

Συνταγή λικέρ φράουλας με σναπς ή κονιάκ

Συστατικά

1. Φράουλες - 1,5 κιλό

2. Σναπς ή κονιάκ - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - 200 g

4. Νερό - 200 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πολτοποιήστε τις φράουλες σε ένα βάζο και περιχύστε τις με αλκοόλ για 10 ημέρες.

2. Στη συνέχεια, παρασκευάστε ένα σιρόπι από 200 γραμμάρια ζάχαρης και 200 ml νερό: διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, θερμαίνετε και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

3. Ψύξτε το σιρόπι και ανακατέψτε το με το βάμμα.

4. Αδειάστε το τελικό λικέρ φράουλα σε καθαρά μπουκάλια και σφραγίστε τα καλά. Αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Απλή συνταγή για λικέρ φράουλα

Συστατικά

1. Αλκοόλ - 500 ml

2. Νερό - 500 ml

3. Ζάχαρη - 750 g

4. Φράουλες - 500 γραμμάρια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα μούρα, αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια πολτοποιούμε, τοποθετούμε σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίχνουμε αλκοόλ και αφήνουμε για 15 ημέρες.

2. Ανακινήστε καλά κάθε μέρα.

3. Σουρώστε καλά το βάμμα.

4. Μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης, αφήστε το να κρυώσει μέχρι να γίνει ζεστό και αναμείξτε το με το αλκοόλ φράουλας.

5. Σουρώστε μέσα από διπλωμένο τυρομάντιλο ή διηθητικό χαρτί. Αδειάστε σε μπουκάλια, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή βίντεο για το λικέρ φράουλα

Εκσυγχρονίζω: 21.06.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα