Σιρόπι βατόμουρου: 2 συνταγές στο σπίτι

Το σιρόπι βατόμουρου είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή διαφόρων δροσιστικών κοκτέιλ, έχει υπέροχη γεύση από τα ομώνυμα μούρα, καθώς και πλούσιο χρώμα. Μεταξύ των εταιρειών που παράγουν σιρόπι βατόμουρου, οι πιο δημοφιλείς είναι οι Monin, Torani, Amoretti.

Τα βατόμουρα μαγειρεύονται επίσης από βατόμουρα: Κρασί και λικέρ, Λικέρ και βάμματα

Συνταγή σιροπιού βατόμουρων χωρίς νερό

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο μέτριο επίπεδο της κουζίνας.

2. Πασπαλίστε τα μούρα με τη ζάχαρη, αλλά μην ανακατεύετε. Αφήστε τη θερμότητα να δράσει στα βατόμουρα για λίγο πριν τα ανακατέψετε απαλά (περίπου 5 λεπτά).

3. Στη συνέχεια ανακατεύετε το μείγμα κάθε πέντε λεπτά για να μην καεί στον πάτο της κατσαρόλας.

4. Αφήστε τα βατόμουρα να λιώσουν αργά με τη ζάχαρη, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά.

5. Σβήστε τη φωτιά και πολτοποιήστε καλά τα μούρα.

6. Περάστε το μείγμα από κόσκινο σε ένα άλλο μπολ μέχρι να σταματήσει να ρέει το σιρόπι. Σημαντικό! Μόλις τα μούρα μπουν στο κόσκινο, μην τα πολτοποιήσετε, αλλιώς θα έχετε ένα θολό σιρόπι. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και μία ώρα.

7. Αδειάστε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα, κλείστε τα και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Συνταγή σιροπιού βατόμουρου με νερό

Τα συστατικά

1. Βατόμουρα - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

3. Νερό - 1 ποτήρι

4. Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής

1. Μην πλένετε τα βατόμουρα πριν το μαγείρεμα. Απλά πρέπει να τα ταξινομήσετε, να αφαιρέσετε τα κλαδιά και τα φύλλα.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη πάνω από τα βατόμουρα, ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Πρέπει να αφήσετε τα μούρα να απελευθερώσουν το χυμό τους για να μην καούν.

3. Φέρτε τα βατόμουρα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφαιρέστε τα μετά από 10 λεπτά.

4. Για να πάρετε ένα σιρόπι χωρίς σπόρους, πρέπει να το περάσετε από κόσκινο.

5. Μετά το σουρώσιμο, το σιρόπι πρέπει να βράσει ξανά, να προστεθεί κιτρικό οξύ και στη συνέχεια να χυθεί σε καθαρά, στεγνά μπουκάλια.

6. Με αυτή την αναλογία μούρων, κιτρικού οξέος και ζάχαρης, το σιρόπι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 6 μήνες χωρίς προβλήματα.

Εκσυγχρονίζω: 04.03.2015

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι