Ουίσκι William Lawson: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση
Ένας από τους πιο προσιτούς και γνωστούς τύπους blended scotch παράγεται στα βόρεια της Σκωτίας, στα Highlands.
Η μάρκα William Lawson's συγκαταλέγεται στα δέκα καλύτερα σε πωλήσεις ουίσκι και βραβεύεται τακτικά σε διεθνείς διαγωνισμούς. Το ποτό δεν ανήκει στα προϊόντα της ελίτ, αλλά λόγω του βέλτιστου συνδυασμού τιμής και ποιότητας, είναι πάντα δημοφιλές, ιδίως μεταξύ των νέων ανθρώπων.
Ωστόσο, πριν η σκωτσέζικη μάρκα κερδίσει τη θέση της στον ήλιο, έπρεπε να ξεπεράσει πολλές δυσκολίες.
Ιστορία της εταιρείας
Οι οπαδοί του διάσημου ουίσκι είναι απίθανο να υποψιαστούν ότι αρχικά τα προϊόντα του William Lawson δεν παράγονταν καθόλου στη Σκωτία. Η εταιρεία ιδρύθηκε στα μέσα του XIX αιώνα στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας, μετά την οποία η παραγωγή μεταφέρθηκε στο Λίβερπουλ του Ηνωμένου Βασιλείου και μόλις το 1967 εγκαταστάθηκε στη σημερινή της διεύθυνση.
Είναι ενδιαφέρον ότι ο William Lawson δεν ήταν στην πραγματικότητα ο ιδρυτής της εταιρείας, αν και συμμετείχε ενεργά στην ανάπτυξη και προώθησή της. Η σκληρή δουλειά και η αφοσίωση του Ιρλανδού εκτιμήθηκαν και ένα από τα ουίσκι ονομάστηκε προς τιμήν του. Για κάποιο χρονικό διάστημα, ο William Lawson ήταν διευθυντής της εταιρείας, αλλά για άγνωστους λόγους την εγκατέλειψε. Η ίδια η εταιρεία μετονομάστηκε σε William Lawson Distillers Ltd μόλις το 1963.
Με την πάροδο των ετών, η εταιρεία γνώρισε σκαμπανεβάσματα. Η πιο δύσκολη ήταν η περίοδος της Μεγάλης Ύφεσης και της Ποτοαπαγόρευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, όταν η παραγωγή ουίσκι σχεδόν σταμάτησε.
Οι εποχές του Β' Παγκοσμίου Πολέμου ήταν επίσης δύσκολες: ήταν δυνατή η αποκατάσταση του προηγούμενου όγκου παραγωγής μόλις λίγα χρόνια μετά την ολοκλήρωσή του. Η απόκτηση του αποστακτηρίου Macduff, που βρίσκεται κοντά στον ποταμό Devereux, αποτέλεσε ορόσημο για τον κατασκευαστή.
Το αποστακτήριο παράγει το Glen Deveron single malt ουίσκι, το οποίο αποτελεί τη βάση όλων των blends του William Lawson.
Το 1980, η εταιρεία έγινε μέρος της General Beverage Corporation, η οποία αργότερα εξαγοράστηκε από την οικογένεια Bacardi.
Η συγχώνευση δύο μεγάλων εταιρειών οδήγησε στη δημιουργία του αλκοολικού κολοσσού Bacardi-Martini: τώρα κατέχει τη μάρκα σκωτσέζικου ουίσκι.
Για πολλά χρόνια, ο διάσημος ειδικός Τομ Άτκεν εργαζόταν για τη δημιουργία των χαρμανιών του Γουίλιαμ Λόουσον. Τον μεγάλο δάσκαλο διαδέχθηκε η μαθήτριά του Stephanie MacLeod, μία από τις λίγες γυναίκες που εργάζονταν στον κλάδο.
Ιδιαιτερότητες της παραγωγής της William Lawson
Μια μοναδική τεχνολογία παραγωγής καθορίζει το ιδιαίτερο μπουκέτο του ουίσκι William Lawson χωρίς την τυρφώδη γεύση και τον τραχύ χαρακτήρα που χαρακτηρίζει τα περισσότερα σκωτσέζικα ποτά. Περιλαμβάνει:
Χρήση κυρίως μη καπνισμένου κριθαριού ως πρώτη ύλη, γεγονός που εξαλείφει την καπνιστική απόχρωση στο άρωμα.
Συμπερίληψη 40 συστατικών σιτηρών και βύνης στα χαρμάνια, ο "σολίστας" μεταξύ των οποίων είναι το single malt από το Macduff. Ένα υψηλό ποσοστό αποτελείται επίσης από αποστάγματα από τα αποστακτήρια Royal Brackla και Aultmore.
Το single malt ουίσκι Glen Deveron (η καρδιά του χαρμανιού) αποστάζεται για 72 ώρες αντί για τις παραδοσιακές 48 ώρες. Η μεγαλύτερη επαφή με το χαλκό μαλακώνει τη γεύση του ποτού.
Ο σχεδιασμός των στηλών απόσταξης στο κύριο αποστακτήριο είναι τέτοιος ώστε να συμπυκνώνονται κατά τη διαδικασία μόνο τα πιο καθαρά και ελαφριά αποστάγματα.
Το ουίσκι ωριμάζει σε βαρέλια μπέρμπον και σέρι.
Εκτός από την πρωτότυπη τεχνολογία παραγωγής, η μάρκα ξεχωρίζει για την προκλητική διαφήμισή της, η οποία συχνά παρουσιάζει διασημότητες και άγρια τοπία της Σκωτίας. Το κύριο σλόγκαν της εκστρατείας μάρκετινγκ: "Χωρίς κανόνες". Μεγάλο ουίσκι" ("Δεν υπάρχουν κανόνες. Big Scotch").
Επισκόπηση των τύπων και των γεύσεων από τον William Lawson
Η Bacardi-Martini έχει διατηρήσει τα καλύτερα χαρμάνια του William Lawson’s" και συνεχίζει να παράγει προϊόντα με τη θρυλική μάρκα. Συνδυάζει 4 παραλλαγές ουίσκι:
William Lawson’s Finest Blend, 40%
Το προϊόν είναι ένα κλασικό χαρμάνι μέτριας ισχύος. Στο χαρμάνι κυριαρχούν τα αποστάγματα βύνης Glen Deveron και το ίδιο το ποτό είναι το πιο κοντινό στο αρχικό ουίσκι που κυκλοφόρησε το 1849. Κύριες νότες στο άρωμα: αποξηραμένα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος, σοκολάτα και δρυς. Η γεύση είναι γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη, με νότες μελιού και καρυδιού. Το τελείωμα είναι απαλό και ζεστό.
William Lawson’s Scottish Gold, 40 τοις εκατό
Το χαρμάνι 12 ετών διακρίνεται για την έντονη γλυκύτητα και το ευχάριστο μελί χρώμα του. Το άρωμα του ποτού είναι φρέσκο, με τόνους μήλου και βύνης. Η γεύση έχει νότες από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κεράσια, μπαχάρι και βούτυρο.
William Lawson’s 13 ετών, 40%
Η βάση είναι ένα ουίσκι 12 ετών, το οποίο έχει εκλεπτυσθεί με ένα επιπλέον έτος παλαίωσης σε βαρέλια μπέρμπον καμένα από μέσα. Χάρη σε αυτή την επεξεργασία, εμφανίστηκαν σοκολατένιες πινελιές στο μπουκέτο του ποτού και το χρώμα έγινε πιο κοντά στο χρώμα του παλιού χρυσού. Το άρωμα του ουίσκι χαρακτηρίζεται από νότες ξηρών καρπών, λουλουδιών, καραμέλας και πράσινων μήλων. Η γεύση είναι κυρίως φρουτώδης και κρεμώδης με επίγευση καφέ και μπισκότου.
William Lawson’s Super Spiced, 35% μηλίτης
Μια από τις επιτυχημένες εξελίξεις της Stephanie McLeod, η οποία τόλμησε να εμπλουτίσει το μείγμα με ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο, και να προσθέσει σιρόπι σφενδάμου και συμπύκνωμα μήλου στο ουίσκι. Το ασυνήθιστο ποτό ωριμάζει σε βαρέλια σέρι, γεγονός που του προσδίδει πλούσια καραμελένια απόχρωση και άρωμα μπαχαρικών. Στη γεύση κυριαρχούν γλυκές κρεμώδεις νότες με πινελιές σύκων, ζαχαρωμένων φρούτων και εσπεριδοειδών. Το ποτό είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή: σόλο, με πάγο ή σε κοκτέιλ.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο William Lawson
Για να αγοράσετε γνήσιο ουίσκι William Lawson’s, θα πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες του σχεδιασμού του:
Η φιάλη πρέπει να έχει ανάγλυφα σχέδια και επιγραφές: το οικόσημο κάτω από το λαιμό, τη χάραξη "ESTP 1849" στο κάτω μέρος και "William Lawson's" στο πίσω μέρος του δοχείου. Η κυρτή εικόνα του οικόσημου υπάρχει επίσης στην ετικέτα του προϊόντος.
Το καπάκι αυτού του σκωτσέζικου ουίσκι είναι κατασκευασμένο από μέταλλο. Η φιάλη έχει χρώμα δύο χρωμάτων: μαύρο στο χείλος και ασημί στο πάνω μέρος. Η επίπεδη επιφάνεια του καπακιού φέρει το οικόσημο της εταιρείας.
Το αρχικό ποτό μπορεί να έχει ή να μην έχει διανομέα.
Η ετικέτα πρέπει να εφαρμόζεται ομαλά, χωρίς λεκέδες κόλλας και ορθογραφικά λάθη.
Δεν επιτρέπεται καθίζηση ή θόλωση στο περιεχόμενο της φιάλης.
Για να αποκλείσετε την πιθανότητα αγοράς απομίμησης, είναι προτιμότερο να κάνετε μια αγορά σε εξειδικευμένα καταστήματα και όχι σε ένα δίκτυο λιανικής πώλησης.
Εκσυγχρονίζω: 29.01.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon