Singleton ουίσκι: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων

Συνοπτικά για το ποτό

Το ουίσκι Singleton ανήκει στην κατηγορία των σχετικά νέων αλλά πολλά υποσχόμενων εμπορικών σημάτων. Τα ποτά της σειράς παράγονται στα διάσημα αποστακτήρια του Dufftown, τα οποία μπορούν να υπερηφανεύονται όχι μόνο για μια ιστορία αιώνων, αλλά και για σταθερά υψηλής ποιότητας ουίσκι.

Τα μεγάλα αποστακτήρια της περιοχής ανήκουν στον αλκοολικό κολοσσό Diageo και είναι γνωστά κυρίως ως προμηθευτές single malts για διάσημα χαρμάνια όπως το J&B Rare, Johnnie Walker, Bell’s" και πολλά άλλα.

Πρόσφατα, οι επιχειρήσεις του Dufftown οργάνωσαν την παραγωγή της δικής τους συλλογής μαλτ ουίσκι "Singleton". Αξίζει να σημειωθεί ότι σε διάφορες περιοχές τα ποτά διατίθενται σε διαφορετικές εκδόσεις: στην Ευρώπη είναι γνωστά ως Dufftown, στην Ασία - ως Glen Ord, στη Βόρεια Αμερική - ως Glendullan. Οι επιμέρους μάρκες διαφέρουν ως προς τις ιδιαιτερότητες της παραγωγής, της παλαίωσης και της γεύσης. Τα κοινά χαρακτηριστικά είναι η προσιτή τιμή και το πρόθεμα "Singleton" στην ονομασία.

Ιστορία του ουίσκι Singleton εν συντομία

Ο δρόμος προς την επιτυχία για τα διάσημα αποστακτήρια Dufftown δεν ήταν καθόλου εύκολος, αλλά μάλλον περίπλοκος και ακανθώδης. Κατά τη διάρκεια της μακρόχρονης ιστορίας του, το αποστακτήριο γνώρισε πολλές μεταμορφώσεις και δυσκολίες, βίωσε την αλλαγή πολλών ιδιοκτητών, διαμάχες για την έλλειψη νερού και βρέθηκε επανειλημμένα στα πρόθυρα της κατάρρευσης. Αυτή η περιοχή της Σκωτίας ονομαζόταν κάποτε η "πόλη των επτά αποσταγματοποιείων". Αλλά μετά το κλείσιμο αρκετών παλαιών επιχειρήσεων, το αρχικό ψευδώνυμο έχασε το νόημά του.

Η ευρωπαϊκή σειρά ουίσκι Singleton παράγεται σε ένα από τα μεγαλύτερα αποστακτήρια της περιοχής, που ιδρύθηκε το 1895. Το έκτο αποστακτήριο του Dufftown χτίστηκε στο χώρο του μύλου με τη συμμετοχή του ιδιοκτήτη του Simon και των επιχειρηματιών του Λίβερπουλ Mackenzie και Stackpole.

Η εταιρεία ειδικεύτηκε στην παραγωγή χαρμανιών για την αμερικανική αγορά, αλλά με την εισαγωγή της ποτοαπαγόρευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, χρεοκόπησε και την ανέλαβε ο Arthur Bell & Sons".

Στη δεκαετία του '30, το εργοστάσιο αναπτυσσόταν ενεργά, αλλά έκλεισε με την έναρξη του πολέμου.

Στις δεκαετίες του '50 και του '70, η παραγωγή όχι μόνο ανέκαμψε πλήρως, αλλά και αναπληρώθηκε με νέες εγκαταστάσεις: αποθήκες, κύβους απόσταξης και βυνοποιείο.

Η αμερικανική συλλογή ποτών Singleton παράγεται στο εργοστάσιο Glendullan, το οποίο έγινε η έβδομη επιχείρηση του Dufftown. Το αποστακτήριο εγκαινιάστηκε το 1897 από την εταιρεία "William Williams" του Aberdeen & Sons" για την παραγωγή αποσταγμάτων για χαρμάνια.

Κατά τη διάρκεια των πρώτων 20 ετών της ύπαρξής του, η εταιρεία άλλαξε αρκετές φορές ιδιοκτήτη και το 1926 έγινε μέρος της Distillers Company Ltd. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, το εργοστάσιο δεν λειτούργησε και επανήλθε στις δραστηριότητές του μόλις στα τέλη της δεκαετίας του 40. Μέχρι το 1962, το αποστακτήριο ανακατασκευάστηκε πλήρως, μετά το οποίο αναπτύχθηκε ενεργά και αύξησε την παραγωγή.

Το εργοστάσιο που παράγει την ασιατική εκδοχή του Singleton δεν ανήκει στο συγκρότημα Dufftown. Η εταιρεία βρίσκεται στο Highland, στο Black Isle, και είναι γνωστή ως αποστακτήριο Glen Ord.

Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1838 από τον Thomas MacKenzie, εκπρόσωπο μιας από τις φυλές της δυτικής Σκωτίας. Στην αυγή της ύπαρξής του, το αποστακτήριο πέρασε από πτώχευση και παράνομες δραστηριότητες, αλλά στα τέλη του ΧΙΧ αιώνα άρχισε να προμηθεύει με επιτυχία ουίσκι στη Νότια Αφρική και τη Σιγκαπούρη.

Κατά τα χρόνια του πολέμου, η παραγωγή σταμάτησε, στα τέλη της δεκαετίας του '60 η εταιρεία ανακαινίστηκε και επεκτάθηκε, τη δεκαετία του '90 έγινε μέρος της Diageo.

Τύποι ουίσκι Singleton

1. Το Singleton of Dufftown

   Η συλλογή, που απευθύνεται στους ευρωπαίους καταναλωτές, δημιουργήθηκε προς τιμήν της βασίλισσας Βικτωρίας.

   Ο συνδυασμός παραδοσιακών μεθόδων, αρχαίων συνταγών και νερού από μια αρχαία πηγή μας επιτρέπει να ενσωματώσουμε το αληθινό πνεύμα του Dufftown σε πλούσια, φρέσκα, ντελικάτα μπουκέτα ουίσκι.

   Τα single malt ποτά της σειράς έχουν απαλότητα, στρογγυλότητα, καθαρότητα και εξαιρετική γεύση. Χαρακτηριστικοί τόνοι: βανίλια, φρούτα, μούρα, μέλι, νότες δρυός.

   Η παλαιωμένη βύνη χαρακτηρίζεται από μια μακρά, ζεστή, γλυκιά επίγευση με νότες ξηρών καρπών, σιτηρών και αποξηραμένων φρούτων.

   Το ουίσκι απολαμβάνεται σκέτο, σε συνδυασμό με δημοφιλή σνακ και σε κοκτέιλ.

   

2. Singleton of Glen Ord

   Η σειρά, που δημιουργήθηκε στο παλαιότερο από τα αποστακτήρια της Singleton, είναι προϊόν των σκωτσέζικων Highlands. Αυτά τα ποτά δεν έχουν την τρυφερότητα του Speyside και την καπνιστή γεύση του Aila, αλλά έχουν τη δική τους δύναμη και κομψότητα.

   Τα ουίσκι Black Isle έχουν ζωηρό χαρακτήρα και εκπλήσσουν με τόνους σκούρων μούρων: κεράσια και μαύρη σταφίδα.

   Ισορροπημένα, πολύπλοκα μπουκέτα που γεννιούνται από τη μακρά ζύμωση και την αργή απόσταξη.

   Για την ωρίμανση χρησιμοποιούνται αμερικανικά και ευρωπαϊκά βαρέλια, τα οποία προσδίδουν στο ουίσκι πλούσια αρώματα, μέτρια στυπτικότητα, αρμονία και φωτεινή φρουτώδη γεύση.

   

3. Το Singleton του Glendullan

   Το νεότερο αποστακτήριο στο Dufftown χαρίζει στα ποτά ελαφρότητα, κομψότητα και ένα λεπτό άρωμα πρασίνου. Λόγω της παλαίωσης σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια, τα προϊόντα single malt έχουν απαλότητα και γεύση ώριμων φρούτων του κήπου.

   Το ευρωπαϊκό ξύλο τους χαρίζει ισορροπία, απαλότητα και κομψή ξηρότητα μπαχαρικών.

   Χαρακτηριστικοί τόνοι: μέλι, βανίλια, μήλο, αχλάδι, φράουλα, σταφίδες, μπαχαρικά.

   

Εκσυγχρονίζω: 31.03.2019

Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon