Λικέρ Cointreau: ιστορία, τρόπος παρασκευής, τύποι + τρόπος κατανάλωσης
Cointreau (Cointreau) - Πρόκειται για ένα κλασικό λικέρ πορτοκάλι με περιεκτικότητα 40%. Παράγεται στο Saint-Barthélemy-d’Anjou, Γαλλία από δύο είδη πορτοκαλιών Citrus sinensis και Citrus aurantium.
Η ιστορία της δημιουργίας του λικέρ Cointreau
Η ιστορία αρχίζει στην οδό Saint-Laud στην Ανζέρ της Γαλλίας. Τα αδέλφια, Edouard-Jean και Adolphe Cointreau, εργάζονταν στο οικογενειακό ζαχαροπλαστείο και χρειάζονταν υψηλής ποιότητας φυσικά λικέρ, τα οποία δεν ήταν διαθέσιμα εκείνη την εποχή. Έγινε ένα είδος πρόκλησης γι' αυτούς.
{banner_adsensetext} {banner_adsensetext} [/banner_adsensetext]Το 1849, οι αδελφοί άνοιξαν τις πόρτες του αποστακτηρίου Cointreau & Cie SA.
Ήταν οι πρώτοι που παρήγαγαν λικέρ αγριοκέρασο και σταδιακά επέκτειναν τη σειρά σε 50 γεύσεις.
Ο Edouard Cointreau, ο γιος του Edouard-Jean, ουσιαστικά μεγάλωσε στο εργοστάσιο, ονειρευόταν να γίνει ο καλύτερος αρχι-αποσταγματοποιός και το 1870 το όνειρό του έγινε πραγματικότητα.
Ο Edouard παρατήρησε το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τη γεύση του πορτοκαλιού, το οποίο εκείνη την εποχή ήταν ένα πολύ σπάνιο και πολύτιμο αγαθό. Ήταν ένα καθολικό προϊόν που απευθυνόταν τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Πειραματιζόταν συνεχώς και επινοούσε διάφορους συνδυασμούς, μέχρι που το 1875 δημιούργησε τον τέλειο συνδυασμό πικρής και γλυκιάς φλούδας πορτοκαλιού.
Το πάθος του οδήγησε στο πρωτότυπο λικέρ Triple Sec (έτσι ονομαζόταν αρχικά αυτό το κρυστάλλινο ποτό).
Μετά από 10 χρόνια, ο Edouard αποφάσισε να κατοχυρώσει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το όνομα και τη φιάλη, που έγινε το σήμα κατατεθέν της μάρκας, αλλά λόγω του μεγάλου ανταγωνισμού δεν τα κατάφερε. Και τότε αποφασίστηκε να μετονομαστεί το λικέρ πορτοκάλι σε Cointreau.
Το 1990, η Cointreau & Cie SA συγχωνεύτηκε με τη Remy Martin και εισήλθε στην αγορά με το νέο όνομα Remy Cointreau.
Σήμερα, το λικέρ Cointreau έχει περισσότερα από 300 βραβεία, ενώ η μάρκα έλαβε το πρώτο της βραβείο το 1889 στην Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού.
Πώς παρασκευάζεται το λικέρ Cointreau
Για την παραγωγή χρησιμοποιείται το ξύσμα πικρών και γλυκών πορτοκαλιών.
Τα πρώτα συγκομίζονται ενώ είναι ακόμα πράσινα στο Αντίλλες, όταν η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια φτάσει στο αποκορύφωμά της.
Οι άλλες ποικιλίες γλυκών πορτοκαλιών χρησιμοποιούνται φρέσκα και έρχονται στο αποστακτήριο από τη Νότια Γαλλία, τη Βραζιλία και την Ιταλία.
Το ξύσμα από τα πορτοκάλια αφαιρείται με το χέρι και αποξηραίνεται αποκλειστικά κάτω από τον ήλιο, και αφού φτάσει στις εγκαταστάσεις παραγωγής, εμποτίζεται με υψηλής ποιότητας αλκοόλη.
Στη συνέχεια, αρκετές φορές απόσταξη και με τη βοήθεια νερού και σιρόπι ζάχαρης Το Cointreau είναι ένα από τα πιο γνωστά προϊόντα που έχουν φθάσει στα πρότυπα του Cointreau.
Κατά τη διαδικασία της προσθήκης αλκοόλης, ζάχαρης και νερού -για να σταθεροποιηθεί το ποτό- ελέγχονται η πυκνότητα του ποτού, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η διαφάνεια του ποτού και η ικανότητά του να αποκτά μια οπάλ απόχρωση όταν έρχεται σε επαφή με πάγο ή νερό.
Το 1895, ο κόσμος είδε την πρώτη διαφήμιση του Cointreau, όπου εμφανίστηκε για πρώτη φορά η εικόνα του Piero Cointreau, φιλοτεχνημένη από τον Ιταλό καλλιτέχνη Nicolas Tomano.
Αυτός ο χαρακτήρας χρησιμοποιήθηκε μέχρι το 1954. Το 2001, το εν λόγω αλκοόλ είχε ένα νέο σλόγκαν "Be Cointreauversal", χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο, εκτός από τη Γαλλία.
Τύποι λικέρ Cointreau
Η σειρά λικέρ Cointreau διατίθεται σε δύο γεύσεις:
Cointreau Original
Ένα αριστούργημα που δημιουργήθηκε χάρη στη μοναδική απόσταξη της φυσικής φλούδας γλυκού και πικρού πορτοκαλιού. Αυτό το λικέρ παρουσιάζει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και φρεσκάδας.
Cointreau Noir
Αυτό το ποτό δημιουργήθηκε το 2012. Συνδυάζει το κλασικό λικέρ πορτοκάλι Cointreau με εκλεκτό κονιάκ από το κελάρι Rémy Martin.
Πώς να πιείτε το Cointreau
Το Cointreau είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανδρών από τα τέλη του XIX αιώνα. Το λικέρ αυτό καταναλωνόταν ως απεριτίφ μεταξύ των εκπροσώπων της υψηλής κοινωνίας.
Οι πραγματικοί γνώστες του λικέρ πορτοκάλι προτιμούν να το πίνουν αργά, σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας την εκπληκτική γεύση και το άρωμα από ψηλά ποτήρια, κονιάκ ή φαρδιά ποτήρια.
Σήμερα, το Cointreau καταναλώνεται σε διάφορες μορφές:
Μη αραιωμένο λικέρ.
Αραιωμένο λικέρ με μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα με τη μορφή σόδας ή άλλων αναψυκτικών.
Με πάγο, απολαμβάνοντας το ποτό καθώς λιώνει ο πάγος.
Ως μέρος του δημοφιλούς κοκτέιλ κλαμπ.
Το Cointreau μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως digestif σε. Ταιριάζει με εξωτικά και γνωστά φρούτα, τυρί, σοκολάτα και διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Εκσυγχρονίζω: 22.10.2019
Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα