Βαυαρική μπύρα: ιστορία, γεύσεις, ενδιαφέροντα στοιχεία
Η μάρκα αφρώδους αλκοόλ, η οποία είναι γνωστή στους Ρώσους καταναλωτές, δεν δημιουργήθηκε στη Γερμανία, όπως θα μπορούσε κανείς να υποθέσει, αλλά στην Ολλανδία.
Το πρώτο μπουκάλι βαυαρικής μπύρας παρασκευάστηκε στο νότιο τμήμα της χώρας, στο Βόρειο Μπράμπαντ, το 1924. Το τι υπαγόρευσε την επιλογή του γερμανικού ονόματος για την ολλανδική μάρκα μπύρας είναι ένα μυστήριο που απασχολεί εδώ και χρόνια αρκετές γενιές φίλων της μπύρας. Υπάρχουν διάφορες υποθέσεις, αλλά κανείς δεν γνωρίζει την ακριβή απάντηση σε αυτό το ερώτημα.
Η ιστορία της βαυαρικής μπύρας
Η ιστορία μιας από τις μεγαλύτερες ζυθοποιίες, η οποία παράγει ετησίως περισσότερα από 5 εκατομμύρια εκατόλιτρα αλκοόλ ετησίως, ξεκίνησε με μια μικροσκοπική επιχείρηση στο χωριό Lieshaut. Η πρώτη αναφορά για το ζυθοποιείο στην οδό Kirkdyke Street χρονολογείται από το 1680, αν και η ίδρυση της εταιρείας θεωρείται γενικά το 1719, όταν έγινε οικογενειακή επιχείρηση.
Αρχικά, η εταιρεία ανήκε σε έναν μεγάλο αγρότη, τον Dirk Werijken, ο οποίος κατείχε και τη θέση του επικεφαλής του χωριού. Το μικρό ζυθοποιείο εξυπηρετούσε μόνο τον τοπικό πληθυσμό και λίγους επισκέπτες που έμεναν στο χωριό και τα περίχωρά του.
Ίσως η εταιρεία να παρέμενε ελάχιστα γνωστή αν δεν υπήρχε μια ευτυχής σύμπτωση. Το 1764, η δισέγγονη του πρώτου ιδιοκτήτη της ζυθοποιίας Kirkdyke παντρεύτηκε τον Ambrosius Swinkels, έναν πλούσιο τοπικό αγρότη, οι απόγονοι του οποίου όχι μόνο μετέτρεψαν την οικογενειακή επιχείρηση σε κερδοφόρο εγχείρημα, αλλά έκαναν και το δικό τους οικογενειακό όνομα διάσημο σε όλο τον κόσμο.
Το έτος 1924 θεωρείται γενικά ως σημείο καμπής για την εταιρεία, όταν τα αδέλφια Jan, Pete και Frans Swinkels έχτισαν ένα νέο ζυθοποιείο και δοκίμασαν την επαναστατική τεχνολογία παραγωγής ποτών "Pilsner", η οποία επιτρέπει την παραγωγή ελαφρύτερης και καθαρότερης αφρώδους αλκοόλης με τη χρήση της κάτω ζύμωσης.
Τα προϊόντα ονομάστηκαν "Bavaria" και άρχισαν να εμφιαλώνονται. Το πείραμα αποδείχθηκε επιτυχημένο: το ποτό έπιασε τόπο στους λάτρεις της ολλανδικής μπύρας και σύντομα άρχισε να εξάγεται και σε άλλες χώρες. Οι εξαγωγές έφτασαν σε σοβαρές διαστάσεις τη δεκαετία του 1970 και συνέχισαν να αυξάνονται.
Είναι ενδιαφέρον ότι στα 300 χρόνια της ύπαρξής της, η εταιρεία δεν άλλαξε ποτέ χέρια και παρέμεινε πάντα οικογενειακή επιχείρηση: σήμερα, η έβδομη γενιά της οικογένειας Swinkels βρίσκεται στο τιμόνι της εταιρείας. Μεγάλο μέρος της παραγωγής εξακολουθεί να γίνεται στο Lisgaut. Η Bavaria διαθέτει επίσης δικές της εγκαταστάσεις στη Ρωσία, όπου η εταιρεία εκπροσωπείται από τον όμιλο Efes Beer Group, ένα ζυθοποιείο στη Νότια Αφρική και γραμμές παραγωγής αναψυκτικών.
Ιδιαιτερότητες της βαυαρικής μπύρας
Το κύριο στοιχείο που διαφοροποιεί τη Βαυαρία από τους μεγάλους ανταγωνιστές της είναι η διατήρηση της παλιάς οικογενειακής συνταγής, η απόλυτη φυσικότητα και η σταθερά υψηλή ποιότητα των ποτών. Η ολλανδική εταιρεία διαθέτει και άλλα χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
Εφαρμογή τεχνολογιών εξοικονόμησης ενέργειας και περιβαλλοντικών τεχνολογιών στη ζυθοποιία. Το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται κατά την ωρίμανση της μπύρας χρησιμοποιείται για την ανθρακοποίηση αναψυκτικών. Το υπόλοιπο νερό που δεν χρειάζεται στη διαδικασία καθαρίζεται και διοχετεύεται στον ποταμό. Η πλεονάζουσα θερμότητα αναδιανέμεται από τη μία περιοχή παραγωγής στην άλλη.
Αυτοπρομήθεια βασικών συστατικών. Η εταιρεία προμηθεύεται καθαρό νερό πηγής από δική της πηγή, η βύνη παράγεται στη δική της βυνοποιία και τα σιτηρά αγοράζονται από αξιόπιστους τοπικούς αγρότες.
Χρήση χαλκού για την κατασκευή σωληνώσεων. Το υλικό έχει εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα και είναι ιδανικό για την παρασκευή ζυθοποιίας. Η εταιρεία θεωρεί το υψηλό κόστος του ακριβού μετάλλου ως αναγκαία συμβολή στη διατήρηση της εικόνας της ως παραγωγού υψηλής ποιότητας.
Γεύσεις της μπύρας Bavaria
Η πιο διάσημη μπύρα της εταιρείας είναι η κλασική ελαφριά "Bavaria Premium". Το ποτό έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα και ήπια αναζωογονητική γεύση με λεπτές νότες λυκίσκου. Είναι ελαφριά και έχει τονωτική δράση. Ισχύς - 5 %. Πωλείται σε κονσερβοκούτια και γυάλινες φιάλες διαφόρων όγκων (από 0,25 έως 0,66 λίτρα).
Μια χαμηλών θερμίδων, μη αλκοολούχα έκδοση του ποτού βύνης Bavaria Malt είναι επίσης δημοφιλής στη Ρωσία.
Σε αντίθεση με παρόμοια προϊόντα άλλων εμπορικών σημάτων, αυτός ο τύπος μπύρας έχει πραγματικά μηδενική δύναμη, δηλαδή έχει μηδενική.е. απολύτως χωρίς αλκοόλ. Το προϊόν έχει πλούσια γλυκιά και φρουτώδη γεύση με μια διακριτική πικράδα.
Το ποτό παρασκευάζεται από επιλεγμένη βύνη κριθαριού, χωρίς τεχνητά συστατικά. Πολλοί γευσιγνώστες λένε ότι πρόκειται για την "πιο νόστιμη μη αλκοολούχα μπύρα" στον κόσμο. Παράγεται από το 1978.
Λιγότερο δημοφιλές είναι το δυνατό "Bavaria 8".6 Gold (περιεκτικότητα σε αλκοόλ - 6,8%), το οποίο χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση με έντονη γλυκύτητα. Το ποτό δεν έχει μεγάλη ζήτηση και ανήκει στην κατηγορία "για ερασιτέχνες".
Αξίζει να σημειωθεί ότι η ρωσική Bavaria παρασκευάζεται από τα ίδια συστατικά και με την ίδια τεχνολογία με την ολλανδική Bavaria. Η μόνη διαφορά είναι η χρήση τοπικού νερού.
Η εταιρεία παράγει επίσης ειδικές περιορισμένες εκδόσεις της Bavaria για επετείους, παραλλαγές του ποτού με φρούτα, μπύρες με τις μάρκες La Trappe, Claro, Lander Brau, Hollandia, Dutch Windmill κ.λπ.
Ενδιαφέροντα στοιχεία
Η δημοτικότητα της premium μάρκας προωθείται με πρωτότυπες διαφημιστικές καμπάνιες και συμμετοχή σε χορηγίες μεγάλων αθλητικών εκδηλώσεων. Μεταξύ των πιο αξιομνημόνευτων είναι η εκστρατεία Blue Monday, κατά την οποία οι εργαζόμενοι βγήκαν στους δρόμους του Lisgaut και αντάλλαξαν δωρεάν οποιοδήποτε ποτό με προϊόντα Bavaria.
Η εταιρεία ήταν η πρώτη που σκέφτηκε σοβαρά να δημιουργήσει μια μη αλκοολούχα μπύρα. Το προϊόν αναπτύχθηκε και τέθηκε σε παραγωγή τη δεκαετία του '70, εστιάζοντας σε πιθανούς μουσουλμάνους καταναλωτές, ενώ τη δεκαετία του '90 το ποτό απέκτησε μαζική αναγνώριση. Μεγάλο ρόλο στην αύξηση της δημοτικότητας έπαιξε η διαφήμιση με τους Αμερικανούς στρατιώτες να πολεμούν στον Περσικό Κόλπο και να καταναλώνουν ευτυχισμένοι το "μηδέν".
Σύμφωνα με τοπικούς θρύλους, ο διάσημος ζωγράφος Βαν Γκογκ ήταν μεταξύ των οπαδών της ολλανδικής μπύρας και αφού δοκίμασε ένα ποτό από το Lisgaut, δεν μίλησε με καλό μάτι για το γερμανικό αλκοόλ.
Το 2007, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επέβαλε πρόστιμο στους γίγαντες της ζυθοποιίας Heineken, Bavaria και Grolsch για εγκληματική συνωμοσία με σκοπό τον καθορισμό υπερβολικά υψηλών τιμών για το αφρώδες αλκοόλ στην Ολλανδία.
Εκσυγχρονίζω: 11.03.2019
Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης