Βάμμα από ιπποφαές: 3 συνταγές για το σπίτι

Με τι συνδέετε το βάμμα του ιπποφαούς;? Σίγουρα με φάρμακα φαρμακείου σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτά τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν νόστιμα πόσιμα βάμματα που θα διακοσμήσουν κάθε γιορτή.

Δεν είναι δύσκολο να παρασκευάσετε βάμμα ιπποφαούς στο σπίτι. Για να το κάνουμε αυτό, πρέπει να πάρουμε ένα μούρο οποιασδήποτε ποικιλίας, αφού σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη τους.

Συμβουλές πριν ξεκινήσετε

1. Είναι προτιμότερο να πάρετε αποξηραμένες πρώτες ύλες, αλλά αν έχετε ένα φρέσκο μούρο, τότε πρέπει να πάρετε διπλάσια ποσότητα από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή.

2. Αν μιλάμε για το αλκοολούχο συστατικό, τότε όλα είναι επίσης απλά: βότκα, αλκοόλ και διπλά αποσταγμένο φεγγαρόζουμο. Μπορείτε επίσης να πάρετε τζιν ή καλό, αλλά φθηνό κονιάκ ως πείραμα.

3. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το ιπποφαές δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα και γι' αυτό συνιστάται να το εμποτίζετε με άλλα πιο έντονα συστατικά, όπως κανέλα, μέλι, διάφορα βότανα, βανιλλίνη κ.λπ.

Τώρα εξετάστε τις τρεις πιο συνηθισμένες συνταγές βάμματος.

Μια απλή συνταγή για βάμμα ιπποφαούς

Συστατικά

1. Κόκκινο αποξηραμένο ιπποφαές - 1 ποτήρι

2. Αλκοόλη τροφίμων (50%) - 800 ml

3. Μικρό ραβδί κανέλας - 1 τεμάχιο

4. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.

5. Βανιλλίνη - 1 πρέζα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αδειάζουμε τα μούρα σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας και τα περιχύνουμε με αλκοόλ.

2. Επιμείνετε το βάμμα για περίπου τρεις εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα δώσουν το χρώμα τους στο ποτό και θα γίνουν ανοιχτό κίτρινο.

3. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζετε το βάμμα και στη συνέχεια το φιλτράρετε.

4. Τώρα ζεστάνετε λίγο το μέλι, ανακατέψτε το με τη βανίλια και προσθέστε το αρωματικό μείγμα στο βάμμα.

5. Ανακινήστε το δοχείο με το ποτό και αφήστε το για άλλη μια εβδομάδα για να σταθεροποιηθεί η γεύση.

6. Πριν δοκιμάσετε, στραγγίστε το ρόφημα από το ίζημα, φιλτράρετε το ξανά και ρίξτε το σε ένα μπουκάλι.

7. Αυτό ήταν, το αρωματικό βάμμα από ιπποφαές είναι έτοιμο!

Πικάντικο αρωματικό βάμμα ιπποφαούς

Συστατικά

1. Hawthorn - 5 g

2. Σεληνάκι (50%) - 1 λίτρο

3. Βαλσαμόχορτο, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη και μέντα - 5 γραμμάρια από κάθε βότανο

4. Πικρή αψιθιά, μαντζουράνα, θυμάρι, γλυκό τριφύλλι, λευκό γράμμα - 2,5 g το καθένα

5. Σπόροι κάρδαμου και γλυκάνισου (όχι αστεροειδούς γλυκάνισου) - 1,25 g το καθένα

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αρχικά, ζυγίστε κάθε ένα από τα συστατικά σε μια ζυγαριά κουζίνας και ρίξτε τα σε ένα γυάλινο δοχείο.

2. Στη συνέχεια, ρίξτε το οινόπνευμα και αφήστε το για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος.

3. Μετά τη λήξη της περιόδου παλαίωσης, στραγγίστε και φιλτράρετε το βάμμα.

4. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη - όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο βάμματος.

5. Αφήστε το ρόφημα για μερικές ημέρες για να σταθεροποιηθεί η γεύση και μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Βάμμα Hawthorn με τριανταφυλλιές και galangal

1. Αποξηραμένο ιπποφαές - 2 κουταλιές της σούπας l.

2. Βότκα - 500 ml

3. Αποξηραμένα τριανταφυλλιά - 1 κουταλιά της σούπας

4. Αλεσμένη ρίζα γάλανθου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

5. Ζάχαρη σε κόκκους - 50 g

6. Νερό - 50 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε το hawthorn σε ένα γυάλινο δοχείο, ρίξτε βότκα και αφήστε το για ένα μήνα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Ανακινήστε το περιεχόμενο του δοχείου μία φορά την εβδομάδα.

2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το έγχυμα και πιέστε καλά τον πολτό.

3. Ετοιμάστε ένα κλασικό από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη Σιρόπι ζάχαρης.

4. Αφού κρυώσει, αναμείξτε το σιρόπι με το βάμμα και αφήστε το για περίπου 3-5 ημέρες υπό τις ίδιες συνθήκες.

5. Τώρα φιλτράρετε και εμφιαλώστε το τελικό βάμμα.

6. Η δύναμη του ποτού είναι 30-32 βαθμοί, η διάρκεια ζωής είναι 3 χρόνια. Σερβίρετε με απλή ψύξη στο τραπέζι.

Εκσυγχρονίζω: 05.03.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα