Βάμμα και λικέρ από βατόμουρο: 6 συνταγές στο σπίτι

Τα cranberries είναι ζουμερά και αρωματικά μούρα, μαλακώνουν τη γεύση και διακόπτουν τη μυρωδιά οποιουδήποτε αλκοόλ, ακόμη και αν δεν είναι η καλύτερη ποιότητα αλκοόλ ή moonshine.

Το βάμμα βατόμουρου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα. Πολλοί συνιστούν ακόμη και την προ-κατάψυξη των cranberries, πιστεύοντας ότι ένα τέτοιο μούρο βγάζει χυμό πολύ καλύτερα. Το ίδιο το ποτό αποκτά ένα όμορφο χρώμα βατόμουρου.

Φτιάχνεται επίσης από βατόμουρα λικέρ.

Κλασική συνταγή για βάμμα βατόμουρου

Αυτή η συνταγή έχει ηλικία περίπου 200 ετών. Εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές και σήμερα επειδή είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο αρωματικό ποτό με δύναμη περίπου 30-35 βαθμούς.

Συστατικά: 1

1. Βατόμουρα - 1 κιλό

2. Βότκα - 1 λίτρο

3. Κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια

Μέθοδος παρασκευής

1. Διαχωρίστε τα μούρα, πλύντε τα, στεγνώστε τα λίγο και πολτοποιήστε τα με τα χέρια σας ή με έναν ξύλινο πλάστη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

2. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύστε την με βότκα. Αφήστε το για δύο εβδομάδες σε ζεστό μέρος.

3. Μετά από δύο εβδομάδες, σουρώνουμε το ρόφημα και προσθέτουμε ζάχαρη.

4. Αφού ανακατέψετε καλά, κλείστε το καπάκι και συνεχίστε να επιμένετε για άλλη μια εβδομάδα.

5. Τώρα περάστε το έτοιμο ποτό από φίλτρο αρκετές φορές, εμφιαλώστε το, δροσίστε το και αρχίστε να δοκιμάζετε.

Βάμμα βατόμουρου με μέλι

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 2 ποτήρια

2. Βότκα - 1 λίτρο

3. Μέλι - 1,5 φλιτζάνια

Μέθοδος παρασκευής

1. Μαζέψτε τα μούρα, πλύντε τα, στεγνώστε τα λίγο και πολτοποιήστε τα με τα χέρια σας ή με έναν ξύλινο πλάστη.

2. Μεταφέρετε την παρασκευασμένη μάζα σε ένα γυάλινο δοχείο και γεμίστε το με βότκα. Αφήστε το για 10 ημέρες σε ζεστό μέρος.

3. Αφού εμποτίσετε το ρόφημα, φιλτράρετε και προσθέστε μέλι.

4. Ανακινήστε καλά το δοχείο με το βάμμα και στείλτε το σε δροσερό μέρος για παλαίωση. Αυτό το στάδιο θα μας πάρει περίπου 1-2 μήνες.

5. Στη συνέχεια φιλτράρετε ξανά το τελικό ποτό και το εμφιαλώνετε.

6. Το αρωματικό βάμμα βακκίνιων μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Βάμμα βατόμουρου "Μόνο ένα ποτήρι"

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 1 ποτήρι

2. Βότκα - 1 ποτήρι

3. Ζάχαρη - 1 ποτήρι

4. Νερό - 1 ποτήρι

Μέθοδος παρασκευής

1. Το φτιάχνουμε από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη Απλό σιρόπι.

2. Όσο κρυώνει, προετοιμάστε τα κράνμπερις με οποιονδήποτε πρόσφορο τρόπο, ο οποίος περιγράφεται εδώ.

3. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα γυάλινο βάζο, στη συνέχεια ρίξτε την αλκοολούχα βάση και στο τέλος βάλτε το θρυμματισμένο μούρο.

4. Καλύψτε το και αφήστε το για ένα μήνα σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Μετά από ένα μήνα, σουρώστε το τελικό βάμμα, πιέστε το κέικ και στη συνέχεια περάστε το από ένα αγορασμένο ή σπιτικό φίλτρο 2-3 φορές.

6. Αφού εμφιαλώσετε το ποτό, βάλτε το στο ψυγείο και στη συνέχεια απευθείας στο τραπέζι για ένα καλό σνακ.

Γρήγορο βάμμα βατόμουρου (σε 3 ώρες)

Συστατικά: Το αρωματικό βάμμα για το αρωματικό βατόμουρο παρασκευάζεται με τη βοήθεια ενός κουταλιού που περιέχει το νερό

1. Βατόμουρα - 300 g

2. Ζάχαρη - 150 g

3. Βότκα - 700 ml

4. Νερό - 300 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα κράνμπερι σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε από πάνω τους βραστό νερό.

2. Τώρα ρίξτε το μούρο σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη και συνθλίψτε το με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε βότκα και αφήστε το για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίζετε το τελικό βάμμα κράνμπερι, στύβετε τον πολτό, προσθέτετε ζεστό νερό (45 βαθμούς) και το περνάτε από φίλτρο αρκετές φορές.

5. Μόλις το ρόφημα κρυώσει εντελώς, είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αλλά είναι καλύτερα να το ψύξετε πρώτα.

6. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Συνταγή για λικέρ από βατόμουρο

Συστατικά

1. Βατόμουρα - 3 ποτήρια

2. Ζάχαρη - 500 γραμμάρια

3. Γαρύφαλλα - 1-2 μπουμπούκια

4. Καρδάμωμο - 2-3 σπόροι

5. Αλκοόλ ή βότκα - 750 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα cranberries σε ένα βάζο, πολτοποιήστε τα, ρίξτε αλκοόλ ή βότκα, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε τα για 3-4 ημέρες.

2. Στη συνέχεια στραγγίζετε το περιεχόμενο του βάζου και το πιέζετε μέσα από τυρομάντιλο σε 4-5 στρώσεις.

3. Ανακατέψτε το υγρό που προκύπτει με τη ζάχαρη, βάλτε το στη φωτιά και ζεστάνετε, αλλά μην το φέρετε σε βρασμό.

4. Αποσύρετε από τη φωτιά και βυθίστε τα γαρύφαλλα και το κάρδαμο τυλιγμένα σε τυρομάντιλο σε αυτό.

5. Μετά από 5 λεπτά, σουρώνουμε το λικέρ και το εμφιαλώνουμε. Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Απλό λικέρ βατόμουρο

Συστατικά

1. Βότκα - 500 ml (ή αλκοόλ αραιωμένο στο μισό με νερό),

2. Νερό - 150 ml

3. Ζάχαρη - 150 g

4. Βατόμουρα - 145 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα βατόμουρα, αφήστε τα να στραγγίξουν καλά, πολτοποιήστε τα.

2. Μεταφέρετε σε ένα βάζο, ρίξτε βότκα ή αλκοόλ, αφήστε το κάτω από ένα καπάκι σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια στραγγίστε καλά.

3. Μαγειρέψτε Σιρόπι ζάχαρης από το νερό και τη ζάχαρη, κρυώστε ελαφρά.

4. Ανακατέψτε το βάμμα κράνμπερι με σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε το πίσω στο βάζο και κλείστε το καπάκι.

5. Αφήστε το για άλλη 1 ημέρα. Σουρώνετε, αδειάζετε σε μπουκάλια για αποθήκευση.

Εκσυγχρονίζω: 27.07.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα