Σιρόπι από βουλουράκια: 2 συνταγές στο σπίτι

Τα άνθη της σκλήθρας έχουν ευχάριστη μυρωδιά. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων: τσάι, κβας, σιρόπι, μαρμελάδα, τηγανίτες, ακόμη και σάλτσες. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε αλκοολούχα κοκτέιλ.

Το σιρόπι από κουφοξυλιά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με τηγανίτες, τυρί cottage, γλυκά και διάφορα επιδόρπια. Συνιστάται η συγκομιδή των λουλουδιών της πικροδάφνης το πρωί ή το απόγευμα.

Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε ταξιανθίες μαύρης κουφοξυλιάς για όλες τις παρακάτω συνταγές.

Μοναστηριακή συνταγή για σιρόπι από elderflower

Τα αποξηραμένα elderberries είναι επίσης κατάλληλα, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό, να τα αφήσετε για μια μέρα και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε και να τα συμπιέσετε και στη συνέχεια να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Συστατικά: 1

1. Φρέσκες ταξιανθίες μαύρης κουφοξυλιάς - 40 κλαδιά

2. Νερό - 2,5 λίτρα

3. Ζάχαρη - 2,5 κιλά

4. Κιτρικό οξύ - 40 g

5. Σορβικό οξύ - 1 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Μαζέψτε τα elderberries σε μέρη μακριά από δρόμους, κατά προτίμηση στο δάσος ή σε ένα χωράφι.

2. Βράζετε το νερό στο οποίο θα διαλύσετε τα λιμά.οξύ, αφήστε το να κρυώσει.

3. Ελέγξτε καλά τις ταξιανθίες από τα έντομα - μην ξεπλένετε, κόψτε τα παχιά μοσχεύματα.

4. Ρίξτε το κρύο βρασμένο νερό πάνω από τα λουλούδια, βάλτε ένα πιάτο από πάνω και αφήστε το στην άκρη στην αίθουσα.τοποθετήστε για 24 ώρες.

5. Μετά την πάροδο του χρόνου, απορρίψτε τα άνθη και στραγγίστε το διάλυμα (κατά προτίμηση μέσω ενός πανιού)

6. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

7. Δώστε σορβικό οξύ.

8. Αδειάστε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια όσο είναι ακόμα ζεστά.

9. Τα μπουκάλια βότκας δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν.

10. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Εναλλακτική συνταγή για σιρόπι από elderflower

Συστατικά

1. Φρέσκα άνθη μαύρης κουφοξυλιάς - 20 κλαδάκια

2. Νερό - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - 1 kg

4. Λεμόνι - 4 κομμάτια

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα άνθη της κουφοξυλιάς και αφήστε τα να στραγγίξουν.

2. Τρίψτε το ξύσμα από τα λεμόνια, κόψτε τα στη μέση και στύψτε το χυμό.

3. Βάλτε το νερό σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη.

4. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών.

5. Ανακατέψτε ξανά καλά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

6. Μην βάζετε τα άνθη σε ζεστό σιρόπι, θα μαυρίσουν και θα εκπέμπουν μια μικρή πικράδα.

7. Προσθέστε τώρα τα άνθη της κουφοξυλιάς στο κρύο σιρόπι.

8. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ημέρα.

9. Μετά από μία ημέρα, ανακατέψτε τα όλα καλά ξανά.

10. Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για άλλες 2-3 ημέρες για να απελευθερώσουν τα άνθη την πλήρη γεύση τους.

11. Στη συνέχεια, στραγγίζετε καλά το σιρόπι μέσα από κόσκινο ή τυρομάντιλο.

12. Τώρα το σιρόπι πρέπει να βράσει για 5 λεπτά, να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς και να σφραγιστεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα.

13. Αποθήκευση στο ψυγείο. Εγγυημένη διάρκεια ζωής 2 εβδομάδες, αν ανοίγεται συχνά, συνήθως αντέχει πολύ περισσότερο.

Εκσυγχρονίζω: 24.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι