Ουίσκι Tullamore Dew: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Ένα θρυλικό ιρλανδικό ουίσκι, το Tullamore Dew διατηρεί τις τοπικές παραδόσεις απόσταξης εδώ και 200 χρόνια, ενθουσιάζοντας τους καταναλωτές με την υψηλή ποιότητα και την αξέχαστη γεύση του.
Ένα ποτό χωρίς το καπνιστό άρωμα που ενυπάρχει στις σκωτσέζικες ποικιλίες και την έντονη γλυκύτητα που χαρακτηρίζει τα αμερικανικά μπέρμπον είναι γνωστό ως το πρώτο χαρμάνι της Σμαραγδένιας Νήσου.
Αποτελεί έναν από τους ηγέτες μεταξύ των τοπικών εμπορικών σημάτων, ξεχωρίζοντας ανάμεσά τους με μια ασυνήθιστα ανοιχτή απόχρωση και ένα πολύπλοκο μπουκέτο.
Η ιστορία της μάρκας Tallamore Dew
Το αποστακτήριο Tullamore ιδρύθηκε στην καρδιά της ομώνυμης πόλης το 1829 από τον τοπικό αγρότη Michael Molloy. Η περιοχή για την κατασκευή επιλέχθηκε σωστά: η γύρω γη παρείχε στο αποστακτήριο πρώτης κατηγορίας σιτηρά και καθαρό νερό.
Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται το Μεγάλο Κανάλι, μέσω του οποίου έλιωναν τα βαρέλια ουίσκι για το Δουβλίνο.
Μισό αιώνα αργότερα, η εταιρεία πέρασε στα χέρια του καπετάνιου Bernard Daly, ο οποίος ανέθεσε τη διαχείριση της επιχείρησης στον σκληρά εργαζόμενο Daniel Edmond Williams... Αυτός ο άνθρωπος, που από παιδί σε στάβλο έγινε ιδιοκτήτης αποστακτηρίου, θεωρείται ο πραγματικός δημιουργός της μάρκας. Τα αρχικά του "D. E. W." δεν περιλαμβάνονται τυχαία στα ονόματα των ποτών. Από έναν επιτυχημένο συνδυασμό γραμμάτων ("dew" σημαίνει "δροσιά"), γεννήθηκε ένα εξίσου επιτυχημένο σλόγκαν: "Give Every Man His Dew".
Ο Daniel έχει συμβάλει σημαντικά όχι μόνο στην ανάπτυξη της θρυλικής συνταγής του ουίσκι, αλλά και στον εξοπλισμό του αποστακτηρίου. Χάρη σε αυτόν, ο ηλεκτρισμός, το τηλέφωνο και τα μηχανοκίνητα μηχανήματα εμφανίστηκαν στην Tullamore. Αυτός έφερε τα ποτά της μάρκας στη διεθνή αγορά, αφήνοντας άλλα ιρλανδικά προϊόντα πολύ πίσω.
Στο έργο του, ο Γουίλιαμς καθοδηγούνταν από το σύνθημα: "Η επιτυχία δεν έρχεται σε εκείνους που τη θέλουν πολύ, αλλά σε εκείνους που νοιάζονται για αυτό που κάνουν". Και επέμεινε στην εφαρμογή της.
Την αποφασιστικότητα και την επιμέλεια του Daniel κληρονόμησε ο εγγονός του Desmond, ο οποίος δεν φοβήθηκε την καινοτομία και δημιούργησε το πρώτο blended ουίσκι της Ιρλανδίας. Ήταν το "Tullamore Dew Blended Whiskey". Μετά από πρότασή του, οι ετικέτες άρχισαν να χρησιμοποιούν το πράσινο χρώμα και την εικόνα της τοπικής φυλής σκύλων, των ιρλανδικών λυκόσκυλων.
Στα μέσα του ΧΧ αιώνα, η εταιρεία έκλεισε και αναβίωσε μόλις 60 χρόνια αργότερα. Σήμερα η μάρκα ανήκει στην Cantrell & Cochrane".
Χαρακτηριστικά της παραγωγής του Tullamore Dew
Χρησιμοποιούνται 3 συστατικά ως πρώτες ύλες: σιτάρι, νερό και μαγιά.
Η απόσταξη πραγματοποιείται τρεις φορές, γεγονός που προσδίδει στο προϊόν εξαιρετική απαλότητα. Οι κύβοι απόσταξης 3 τύπων κατασκευάζονται με το χέρι από χαλκό.
Το μείγμα περιλαμβάνει 3 τύπους αλκοολούχων ποτών: βύνη, σιτηρά και "pot still" (μια ειδική κατηγορία που παράγεται με απόσταξη σε παρτίδες- χρησιμοποιείται μόνο στην ιρλανδική απόσταξη).
Για την ωρίμανση χρησιμοποιούνται 3 τύποι βαρελιών (παραδοσιακά, bourbon, sherry), για την παλαίωση - δοχεία για Madeira, ρούμι, port, Oloroso sherry, μηλίτη.
Το αποτέλεσμα είναι ένα βαθύ, καταπληκτικό ουίσκι με πολύπλοκο χαρακτήρα και λεπτή ανοιχτή χρυσαφένια απόχρωση. Η ποιότητα των ποτών επιβεβαιώνεται από πολυάριθμα βραβεία.
Τύποι ουίσκι Tallamore Dew
Tullamore D.E.W. Αρχικό
Το πιο διάσημο ποτό της μάρκας, απαλό, λιπαρό, παλαιωμένο σε βαρέλια μπέρμπον και σέρι.
Άρωμα: ελαφρύ, μπισκοτένιο και λουλουδάτο, με νότες εσπεριδοειδών, πράσινων μήλων και βύνης.
Γεύση: φρέσκια, φρουτώδης, γλυκιά, με έμφαση σε καβουρδισμένο ξύλο, ξηρούς καρπούς, μαρσίπανο και ένα υπέροχο τελείωμα βανίλιας.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve
Ένα σύνθετο ουίσκι που αποτελείται από ένα μείγμα ώριμων αποσταγμάτων (ηλικίας 12 έως 15 ετών).
Στο άρωμα κυριαρχούν νότες μπαχαρικών, κόκκινου κρασιού, ξηρών καρπών, δρυός.
Γεύση: βαθιά, πικάντικη και κρεμώδης, με τόνους σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων, πραλίνας.
Επίγευση: μακρά, πλούσια, με νότες εσπεριδοειδών, σταφίδας και μαρσίπανο.
Tullamore 14 Year Old Single Malt
Single malt ουίσκι, παλαιωμένο για 14 χρόνια σε βαρέλια bourbon, επιπλέον παλαιωμένο σε 4 τύπους ισπανικών βαρελιών για τουλάχιστον 6 μήνες. Δύναμη: 1,5 ml: 41.3%.
Μύτη: φωτεινή, ζωηρή, έντονα φρουτώδης, με νότες ώριμων μήλων, εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων, βανίλιας.
Γεύση: πλούσια, πολυεπίπεδη, με πινελιές φρούτων, δρυός και λεπτών μπαχαρικών.
Επίγευση: μακρά, γλυκιά.
Tullamore 18 Year Old Single Malt
Ένα ιδιαίτερο ποτό single malt, που παλαιώθηκε για 18 χρόνια σε βαρέλια bourbon και περαιτέρω παλαιώθηκε σε 4 τύπους δοχείων ισπανικού κρασιού.
Μύτη: πλούσια, δρύινη, με βαθιές νότες βύνης, νύξεις μπαχαρικών ξύλου και καραμελωμένων φρούτων.
Γεύση: βελούδινη, απαλή, με νότες βανίλιας, κανέλας, ψημένου μήλου, marshmallow και μπισκότων.
Επίγευση: πλούσια, ζεστή, με παρατεταμένη γλυκύτητα βύνης.
Tullamore D.E.W. Phoenix
Ένα σπάνιο ποτό που παράγεται σε περιορισμένη έκδοση με υψηλή περιεκτικότητα σε "pot still whiskey". Αφιερωμένο στην αποκατάσταση της πόλης Tullamore μετά τη μεγάλη πυρκαγιά του 1785.
Μύτη: πλούσια, ξεκινώντας με νύξεις μπαχαρικών, καραμέλας και γλυκύτητας βανίλιας, ακολουθούμενη από βαθιές νότες βύνης και σέρι.
Γεύση: πικάντικη καραμέλα, με λεπτές νότες λουλουδιών και δρυός.
Επίγευση: μακρά, ζεστή, κρεμώδης και νησιώτικη. Δύναμη: 1,5 εκατ: 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogy
Ένα σύνθετο, πλούσιο ουίσκι, παλαιωμένο σε βαρέλια μπέρμπον, σέρι και ρούμι.
Στη μύτη κυριαρχούν τα πολυτελή μπαχαρικά, τα τροπικά φρούτα, η δρυς και οι νότες καρυδιού.
Η γεμάτη γεύση εκπλήσσει με πινελιές μπαχαρικών, κρεμώδους καραμέλας, φρούτων και νουγκάτ. Επίγευση: μακρά, πλούσια.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Ένα εξαιρετικό ποτό που κυκλοφόρησε για τον εορτασμό των εγκαινίων του κέντρου επισκεπτών το 2012. Διατίθεται μόνο κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στο αποστακτήριο.
Άρωμα: λαμπερό, με νότες ζωηρού λεμονιού και πλούσιας βανίλιας.
Όταν προστίθεται νερό, εμφανίζονται νότες αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και καβουρδισμένου ξύλου.
Γεύση: πλούσια, ζεστή, γλυκιά, με βαθιές γήινες, απαλές δρύινες και πικάντικες φρουτώδεις αποχρώσεις.
Στόμα: απαλό, στρογγυλό, με παρατεταμένη επίγευση μελιού, φρυγανισμένου ψωμιού, αποξηραμένων φρούτων, καραμέλας και ξύλου. Δύναμη: Δυνατότητα για την κατανάλωση του Tulloruller D: 46%.
Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish
Ένα εκλεπτυσμένο ποτό, που παράγεται μία φορά το χρόνο σε περιορισμένες ποσότητες και ενσαρκώνει το πνεύμα της αληθινής Ιρλανδίας. Το μείγμα αποσταγμάτων παλαιώνει σε βαρέλια μηλίτη.
Άρωμα: γλυκό, χορταρικό, με νότες καβουρδισμένου ξύλου, γλυκού σιταριού και τραγανού πράσινου μήλου.
Γεύση: ελαφριά, φρουτώδης, με απαλές νότες δρυός και κρεμώδους βύνης. Επίγευση: λεπτή, γλυκιά και φρουτώδης.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Ουίσκι με ιρλανδική καρδιά και ψυχή Καραϊβικής. Παλαίωση σε ειδικά επιλεγμένα βαρέλια από ρούμι Demerara XO.
Το άρωμα περιέχει νότες βανίλιας, βελανιδιάς, εσπεριδοειδών, ώριμης μπανάνας και λεπτών μπαχαρικών.
Γεύση: απαλή, κρεμώδης, με τόνους καραμέλας, νύξεις χουρμάδων και σταφίδας. Επίγευση: μακρά, γλυκιά, με τόνους μπανάνας και καραμέλας.
Εκσυγχρονίζω: 02.06.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon