Καναδικό ουίσκι Club: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Το ουίσκι από τον Καναδά δεν είναι σχεδόν συχνός καλεσμένος στο τραπέζι, ακόμη και μεταξύ των πιο ένθερμων οπαδών των ποτών βύνης από τις μετασοβιετικές χώρες. Εν τω μεταξύ, όχι μόνο υπάρχει, αλλά είναι και αρκετά καλής ποιότητας.
Canadian Club - το πιο διάσημο παράδειγμα μεταξύ των βορειοαμερικανικών premium blends.
Ιστορία του εμπορικού σήματος
Ο έμπορος σιτηρών Hiram Walker ίδρυσε μια δημοφιλή μάρκα αλκοόλ. Το 1858, άνοιξε το δικό του αποστακτήριο στην καναδική πολιτεία του Οντάριο, σε άμεση γειτνίαση με τα σύνορα με τις ΗΠΑ.
Γύρω από τη μεγάλη επιχείρηση σχηματίστηκε ένας οικισμός εργασίας, ο οποίος μέχρι το τέλος του ΧΙΧ αιώνα εξελίχθηκε στη μικρή πόλη Walkerville και αργότερα έγινε μέρος του Windsor.
Η τοποθεσία για την κατασκευή του αποστακτηρίου δεν επιλέχθηκε τυχαία: εκτός από την εγγύτητά της στο Ντιτρόιτ, η τοπική γη φημιζόταν για την εξαιρετική ποιότητα των σιτηρών της.
Πριν εμφανιστεί η Hiram Walker and Sons στο Οντάριο, οι λάτρεις του ουίσκι έρχονταν στο κατάστημα με τα δικά τους δοχεία και τα γέμιζαν από ένα ανώνυμο βαρέλι. Ένας επισκέπτης αγρότης αποφάσισε να αλλάξει την καθιερωμένη τάξη.
Ο Walker ήταν από τους πρώτους που έβαζε ετικέτα σε κάθε βαρέλι που έβγαινε προς πώληση. Το ελαφρύ, απαλό, ισορροπημένο ποτό είναι το αγαπημένο των Καναδών. Τα προϊόντα από το Walkerville άρχισαν να σερβίρονται σε κλαμπ κυρίων υψηλού κύρους, γεγονός που οδήγησε στην απόδοση της ονομασίας "Club Whisky" σε αυτό.
Το χαρμάνι του Χάιραμ εκτιμήθηκε όχι μόνο στον Καναδά. Στις ΗΠΑ, το "gentleman's whiskey" έγινε τόσο δημοφιλές που κατάφερε να εκτοπίσει το ντόπιο bourbon. Ως αποτέλεσμα, η κυβέρνηση των ΗΠΑ έχει υποχρεώσει τους παραγωγούς να αναγράφουν τη χώρα προέλευσης στις φιάλες. Με αυτόν τον τρόπο γεννήθηκε η μάρκα Canadian Club.
Κατά τη διάρκεια της αμερικανικής ποτοαπαγόρευσης, το διάσημο ουίσκι εισήχθη λαθραία στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο ίδιος ο Αλ Καπόνε εντοπίστηκε μεταξύ των γκάνγκστερ που οργάνωναν τις παράνομες μεταφορές.
Σήμερα, το Canadian Club αποτελεί μέρος του χαρτοφυλακίου προϊόντων της Beam Suntory, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί την ίδια γεύση που αξίζει σε πραγματικούς κυρίους και εκλεπτυσμένους γνώστες του ουίσκι.
Χαρακτηριστικά παραγωγής
Το μυστικό του μοναδικού μπουκέτου του καναδικού ουίσκι βρίσκεται στη διατήρηση της συνταγής του 1858 και της αρχικής τεχνολογίας παραγωγής. Περιλαμβάνει:
Χειροκίνητη επιλογή των συστατικών των σιτηρών (σίκαλη, βύνη σίκαλης και κριθαριού, καλαμπόκι). Η αναλογία των διαφόρων τύπων πρώτων υλών είναι διαφορετική για κάθε προϊόν.
Ανάμειξη των αποσταγμάτων πριν από την παλαίωση. Αυτή η προσέγγιση προσδίδει στα ποτά απαλότητα και μια ιδιαίτερη, αναγνωρίσιμη γεύση.
Ωρίμανση σε παλιά βαρέλια μπέρμπον από ξύλο αμερικανικής λευκής δρυός. Κάθε τύπος ουίσκι ωριμάζει για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
Τύποι καναδικού club
Canadian Club 1858
Το προϊόν με τις μεγαλύτερες πωλήσεις της μάρκας, η ναυαρχίδα που ξεκίνησε την ιστορία του club whisky.
Παράγεται σύμφωνα με μια παλιά συνταγή, παλαιωμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια.
Το απαλό χαρμάνι με το λαμπερό χρυσό χρώμα έχει ένα ήπιο, αναζωογονητικό άρωμα με νότες πιπεριού και αμυγδάλου.
Πικάντικη, πικάντικη γεύση που ικανοποιεί με νότες βελανιδιάς και γλυκιάς βανίλιας.
Επίγευση: καθαρή, ξηρή, ανοίγει αργά, με λεπτές ξυλώδεις νότες. Ισχύς: 1.000 ml: 40%.
Canadian Club 100% RYE
Νικητής τριών χρυσών μεταλλίων, πολύπλοκο, γεμάτο σώμα χρυσό ουίσκι.
Μύτη: ισορροπημένη, με πινελιές από καβουρδισμένους κόκκους, λεπτές ξυλώδεις και γλυκές νότες βανίλιας.
Γεύση: αρμονική, με πικάντικες πινελιές σίκαλης, καραμέλα και ζεστές κρεμώδεις αποχρώσεις.
Επίγευση: μακρά, καθαρή, με νότες γαρύφαλλου, δρυός και βανίλιας. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 40%.
Canadian Club Reserve
Ένα συγκρατημένο, εκλεπτυσμένο, ώριμο ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε σίκαλη, παλαιωμένο για 9 χρόνια σε βαρέλια λευκής δρυός.
Χρώμα: χάλκινο-χρυσό. Μύτη: γεμάτη, πλούσια, με νότες καραμέλας, καβουρδισμένης δρυός, κρέμας και βανίλιας.
Γεύση: πλούσια, μαλακή, με νότες καραμέλας, ξύλου, μοσχοκάρυδου και γαρύφαλλου.
Επίγευση: ζεστή, παρατεταμένη, γλυκιά. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 40%.
Canadian Club Classic 12
Πολύπλοκο, γεμάτο σώμα, απαλό ουίσκι με κυρίαρχα συστατικά από κριθάρι, βραβευμένο με πολλά βραβεία.
Παλαίωση για 12 χρόνια σε ειδικά επεξεργασμένα βαρέλια μπέρμπον.
Χρώμα: χάλκινο-χρυσό. Γεύση: μαλακή, στρογγυλή, ισορροπημένη, με επικράτηση κρεμώδους και φρουτώδους χαρακτήρα.
Γεύση: αρμονική, συνδυάζοντας ντελικάτα μπαχαρικά, κρεμώδης βανίλια και πλούσιους ξυλώδεις τόνους μελιού.
Επίγευση: μακρά, ξηρή, με τόνους καραμέλας. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 40%.
Canadian Club Maple
Ένα γλυκό και πικάντικο, βελούδινο ποτό από τη σειρά CHAIRMAN'S SELECT.
Χρώμα: απαλό, χρυσαφί. Μύτη: γλυκιά, με νότες σιροπιού σφενδάμου και καβουρδισμένης βρώμης.
Γεύση: απαλή, με λεπτές νότες δρυός και πικάντικες νότες. Επίγευση: παρατεταμένη, φρυγανισμένη και γλυκιά. Δύναμη: 40%: 35%.
Canadian Club Dock No.57. Blackberry
Ένα ιδιαίτερο ποτό που συνδυάζει τον φωτεινό χαρακτήρα του κλασικού καναδικού ουίσκι και των αρωματικών μπαχαρικών.
Χρώμα: καμμένο μπρούντζινο. Άρωμα: γλυκό, απαλό, με τόνους βανίλιας και δρυός. Γεύση: έντονη, με πινελιές μπαχαρικών, κανέλας, καραμέλας, βανίλιας και πιπεριού.
Επίγευση: μακρά, θερμαντική, με νότες ουίσκι σίκαλης. Δύναμη: Η αποσταγματοποιία είναι μια από τις πιο ισχυρές αποστάξεις που έχουν ποτέ αποσταχθεί: 40%.
Μπορείτε να πιείτε τα ποτά της μάρκας τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως μέρος κοκτέιλ. Καλά συμπληρώματα: σόδα, βερμούτ, bitters, ginger ale, χυμοί φρούτων και λικέρ.
Εκσυγχρονίζω: 05.05.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon