Ουίσκι Johnnie Walker: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση
Μία από τις πιο δημοφιλείς μάρκες blended ουίσκι, γνωστή στους γνώστες ως "βασιλιάς του ουίσκι", συνδυάζει περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες αποσταγμάτων βύνης. Ανάμεσά τους υπάρχουν οικονομικά νεαρά ποτά, ελίτ παλαιωμένα προϊόντα και αλκοόλ της μεσαίας κατηγορίας τιμών.
Οι διάφορες εκδόσεις διαφέρουν όχι μόνο στην τιμή και τη γεύση, αλλά και στον "χρωματικό κώδικα" που αντικατοπτρίζεται στο όνομα και το σχέδιο της φιάλης. Η πιο προσιτή κατηγορία είναι το Red Label (περίπου 25 δολάρια), ενώ το Black Label και το Green Label είναι ελαφρώς ακριβότερα.
Η σειρά Blue Label είναι ένα πραγματικό διαμάντι από άποψη τιμής και ποιότητας: θα πρέπει να ξοδέψετε τουλάχιστον μερικές εκατοντάδες δολάρια γι' αυτό. Κάθε χρόνο, τουλάχιστον διακόσια εκατομμύρια φιάλες πωλούνται με την αναγνωρίσιμη μάρκα Johnnie Walker, και το λογότυπο με έναν περήφανα περπατούντα δανδή και το σλόγκαν "Keep walking" είναι οικείο ακόμη και σε ανθρώπους που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ ουίσκι...
Η ιστορία του Johnnie Walker
Το πρώτο βήμα στο δρόμο για τη δημιουργία του δημοφιλούς ουίσκι ήταν το άνοιγμα ενός μικρού παντοπωλείου στο Kilmarnock. Πριν από αυτό, η οικογένεια Γουόκερ ασχολούνταν με τη γεωργία, αλλά μετά το θάνατο του πατέρα του το 1819, ο δραστήριος εκπρόσωπος του επωνύμου Τζόνι αποφάσισε να δοκιμάσει την τύχη του στο εμπόριο. Πούλησε το αγρόκτημά του και με τα έσοδα δημιούργησε τη δική του επιχείρηση.
Τα πράγματα πήγαιναν καλά: ο Τζον είχε ένα φυσικό χάρισμα για την επιχειρηματικότητα. Μεταξύ άλλων προϊόντων, το κατάστημα πωλούσε συνηθισμένο ουίσκι. Ο νεόκοπος επιχειρηματίας δεν ήταν ιδιαίτερα ικανοποιημένος από την ποιότητα του single malt ουίσκι και κάποια στιγμή προσπάθησε να αναμείξει ποτά. Τα πειραματικά χαρμάνια που έβγαιναν από τα χέρια ενός ταλαντούχου νέου ανθρώπου αποδείχθηκαν τόσο καλά που έγιναν εξαιρετικά δημοφιλή μεταξύ των αγοραστών.
Όταν ο Τζον πέθανε το 1857, έχοντας ζήσει μια πλήρη και ευημερούσα ζωή, ο γιος του Αλεξάντερ κληρονόμησε μια ακμάζουσα επιχείρηση που πήρε το όνομα του δημιουργού του Τζον Γουόκερ. Η περαιτέρω ανάπτυξη της οικογενειακής επιχείρησης διευκολύνθηκε από τη βιομηχανική επανάσταση που μαινόταν στην Αγγλία, χάρη στην οποία εμφανίστηκε ο σιδηρόδρομος στο Kilmarnock.
Όντας άξιος γιος ενός επιχειρηματικού πατέρα, ο Alexander εκμεταλλεύτηκε μια καλή στιγμή και οργάνωσε την παραγωγή ενός εμπορικού μείγματος Old Highland Whisky. Ο Σκωτσέζος επιχειρηματίας ενέπλεξε καπετάνιους πλοίων στη διανομή του ποτού, οι οποίοι παρέδιδαν το νέο προϊόν σε διάφορα μέρη του κόσμου.
Αμέσως μετά, ο Alexander ανέπτυξε το περίφημο τετράγωνο μπουκάλι, το οποίο είναι ανθεκτικό στις φθορές, και την πρωτότυπη λοξή ετικέτα, η οποία διακρίνει τα προϊόντα Johnnie Walker από τα άλλα αλκοολούχα ποτά. Οι επιτυχημένες καινοτομίες διατηρήθηκαν και είναι παρούσες μέχρι σήμερα στο σχεδιασμό του θρυλικού ουίσκι.
Το ανθεκτικό μπουκάλι προστατεύει το ποτό από απώλεια κατά τη διάρκεια μακρινών ταξιδιών, ενώ η ετικέτα 24 βαθμών προσελκύει την προσοχή και επιτρέπει πιο χρήσιμες πληροφορίες για τους πελάτες.
Το 1889. μετά το θάνατο του Alexander, η οικογενειακή επιχείρηση πέρασε στα χέρια των γιων του - George και Alexander Jr, οι οποίοι έκαναν το εμπορικό σήμα Johnnie Walker διάσημο σε όλο τον κόσμο.
Το 1893, οι αδελφοί αγόρασαν το αποστακτήριο Cardhu για να παράγουν οινοπνευματώδη ποτά για τα δικά τους χαρμάνια.
Το 1909, δημιουργήθηκαν τα περίφημα Red Label και Black Label. Περίπου την ίδια εποχή, ο πολλά υποσχόμενος νεαρός εικονογράφος Tom Brown σχεδίασε το θρυλικό λογότυπο στο πίσω μέρος ενός μενού ενώ έτρωγε μεσημεριανό γεύμα. Οι αδελφοί Walker ενέκριναν αμέσως την ιδέα ενός "ανθρώπου που περπατάει με μπαστούνι". Με μια κίνηση, ο John Walker, ο βικτωριανός μπακάλης, έγινε ο Johnny Walker, ο δανδής του Εδουάρδου.
Μέχρι το 1920, τα ποτά της μάρκας πωλούνταν ήδη σε 120 χώρες.
Το 1934, οι αρετές της εταιρείας αναγνωρίστηκαν από τον Γεώργιο Ε', ο οποίος εξέδωσε το John Walker & Παραγγελία των Sons για την προμήθεια ουίσκι στο βασιλικό τραπέζι.
Η μάρκα ανήκει σήμερα στον αλκοολικό γίγαντα Diageo.
Τύποι Johnnie Walker
Johnnie Walker Red Label
Η πιο δημοφιλής παραλλαγή μεταξύ των ουίσκι της μάρκας, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1909.
Το τυποποιημένο μείγμα βασίζεται σε 30 φωτεινά αποστάγματα από σιτηρά και βύνη από διαφορετικές περιοχές της Σκωτίας: ελαφριά ανατολικά και ισχυρά αποστάγματα με αποστάγματα από πιπέρι από τα δυτικά. Στο άρωμα κυριαρχούν οι τόνοι εσπεριδοειδών του κομψού ουίσκι Speyside και Highland.
Η βαθιά, ισορροπημένη γεύση συνδυάζει πικάντικες νότες κανέλας με πικάντικο μαύρο πιπέρι, ακολουθούμενη από ένα μακρύ καπνιστό τελείωμα βανίλιας.
Καλό τόσο μόνο του όσο και σε κοκτέιλ.
Johnnie Walker Black Label
Το χαρμάνι αναφοράς της σειράς Deluxe με απαλό, βαθύ χαρακτήρα. Παρασκευάζεται από σιτηρά και αποστάγματα single malt που έχουν ωριμάσει για τουλάχιστον 12 χρόνια.
Το άρωμα του εξαιρετικού ουίσκι περιέχει τόνους σκούρων τροπικών φρούτων, δρυός και γλυκιάς βανίλιας. Η πολυδιάστατη γεύση αποκαλύπτεται σταδιακά, σας παρασύρει με ελαφρές κρεμώδεις νότες καραμέλας και σας ζεσταίνει με ένα ζεστό μονοπάτι καπνού.
Είναι ευέλικτο όσον αφορά το σερβίρισμα: μπορεί να καταναλωθεί σόλο, με πάγο, με σόδα ή σε κοκτέιλ.
Johnnie Walker Double Black
Ένα γεμάτο σώμα ουίσκι με έντονο καπνιστό χαρακτήρα, που δημιουργήθηκε με βάση το εμβληματικό "black label", παλαιωμένο σε βαρέλια με έντονα καμένα κάρβουνα.
Το άρωμα κυριαρχείται από νότες γλυκού καπνού και γαρύφαλλου.
Η γεύση είναι έντονα τυρφώδης με νότες σταφίδας, φρέσκων μήλων, μπαχαρικών, πορτοκαλιού και κρεμώδους βανίλιας.
Η επίγευση είναι μακρά, θερμαντική, με ισχυρή καπνιστή και πικάντικη έμφαση.
Johnnie Walker Green Label
Ένα απόλυτα ισορροπημένο μείγμα. Παρασκευάζεται από ένα μείγμα αποσταγμάτων βύνης Speyside, Highland, Lowland και Island.
Κάθε συστατικό ωριμάζει για τουλάχιστον 15 χρόνια σε ευρωπαϊκά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.
Το μπουκέτο συνδυάζει έντονα αρώματα από τραγανό κομμένο γρασίδι, φρέσκα φρούτα, καυτερό πιπέρι, βανίλια και σανταλόξυλο.
Στη γεύση κυριαρχούν βαθιές ξυλώδεις και ελαφρές λουλουδένιες νότες, που οδηγούν σε ένα χαρακτηριστικό καπνιστό τελείωμα με νότες τύρφης και θαλασσινού αλατιού.
Johnnie Walker Island Green
Μία από τις παραλλαγές του προηγούμενου ποτού, που δημιουργήθηκε από αποστάγματα single malt. Το μείγμα κυριαρχείται από "νησιωτικά" συστατικά, ιδίως το ουίσκι Caol Ila. Το ποτό διαφέρει από το αρχικό από την πιο έντονη καπνιστή γεύση του.
Johnnie Walker Gold Label Reserve
Ένα πολυτελές και απαλό ουίσκι με νότες βανίλιας και τροπικών φρούτων που γεννιούνται από μια αρμονική σύμπραξη αποσταγμάτων Speyside και Highland, και μια ελαφριά υποψία πυρακτωμένου κάρβουνου της Δυτικής Ακτής.
Το άρωμα συνδυάζει νότες μελιού, κρεμώδη γλυκύτητα και διακριτικές ξυλώδεις νότες.
Johnnie Walker Aged 18 Years
Το ποτό, που ξεχωρίζει στη χρωματική σειρά, είναι ένα μείγμα από 18 διαφορετικά αποστάγματα από όλες τις περιοχές της Σκωτίας.
Τα περισσότερα από τα συστατικά είναι προσεκτικά επιλεγμένα παλαιωμένα single malt 18 ετών.
Το ισορροπημένο μπουκέτο περιέχει νότες καραμέλας και καραμέλας, αρωματικά αμύγδαλα, ζεστή βανίλια, τροπικά μανταρίνια.
Η μακρά επίγευση ικανοποιεί με νότες μαύρης σοκολάτας, ξύσμα εσπεριδοειδών και περιβάλλων καπνό.
Johnnie Walker Blue Label
Το κύριο αριστούργημα της συλλογής, που αποτελείται από τις πιο εκλεκτές και σπάνιες ποικιλίες ουίσκι Speyside και Highland.
Περιλαμβάνει ντελικάτα αποστάγματα Cardhu και Clynelish, ζεστό Benrinnes και βύνη Islay με χαρακτηριστικές καπνιστές νότες.
Για τη δημιουργία ενός εξαιρετικού ποτού, το περιεχόμενο μόνο ενός από τα 10 χιλιάδες βαρέλια είναι κατάλληλο.
Άρωμα: μαλακό, στρογγυλεμένο, καπνιστή σταφίδα.
Γεύση: βελούδινη, με νότες βανίλιας και μελιού, νότες από ροδοπέταλα, ξηρούς καρπούς, φλούδα πορτοκαλιού, σέρι και σοκολάτα. Επίγευση: πολυτελής, πλούσια, μακρά, με καπνιστή επίγευση.
Εκτός από τα παραπάνω προϊόντα, η εταιρεία παράγει περιορισμένες εκδόσεις ειδικών ποτών, ουίσκι σε μέγεθος τσέπης, αποκλειστικά χαρμάνια στο σχεδιασμό υπό το εμπορικό σήμα John Walker & Υιοί".
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο Johnnie Walker
Το πιο συχνό αντικείμενο απομίμησης είναι το ουίσκι Red Label, το οποίο είναι ένα δημοφιλές αγαπημένο. Είναι το απλούστερο από άποψη γεύσης και σχεδιασμού. Το "Black Label" επίσης συχνά παραποιείται, αλλά τα γεγονότα αντιγραφής του "Blue Label" δεν έχουν ακόμη καταγραφεί. Όταν αγοράζετε ένα διάσημο ουίσκι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραμέτρους:
Τύπος καπακιού
Το πρωτότυπο ποτό έχει ένα φουσκωτό, ελαφρώς φουσκωμένο καπάκι στη μέση, παρόμοιο με ένα μικρό βαρέλι, αλλά όχι με ένα twist βότκας.
Η επιγραφή "John Walker" θα πρέπει να υπάρχει στο πλάι & Sons". Μετά την αφαίρεση του πώματος, παραμένει ένας στενός δακτύλιος στη φιάλη, ενώ στις απομιμήσεις το κάτω χείλος είναι φαρδύ.
Χαρακτηριστικά της ετικέτας
Πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς ίχνη κόλλας, λερωμένες επιγραφές. Ένα πραγματικό Johnnie's έχει ανάγλυφη ετικέτα, κολλημένη υπό ορισμένη γωνία (24°).
Χαρακτηριστικά της φιάλης
Ένα τρισδιάστατο λογότυπο με έναν άνθρωπο που περπατάει υπάρχει πάντα σε ένα επώνυμο δοχείο. Μπορεί να διαφέρει ελαφρώς από το ένα είδος ποτού στο άλλο, αλλά θα πρέπει να προεξέχει απευθείας από το ποτήρι, όχι ζωγραφισμένο ή κολλημένο πάνω του.
Η συνοχή του ουίσκι
Το πραγματικό ουίσκι είναι ελαιώδες, παχύρρευστο, χωρίς σημάδια θολότητας ή ιζήματος, σχηματίζει μεγάλες φυσαλίδες που δεν εξαφανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν ανακινείται και ρέει αργά στους τοίχους.
Τέλος, δεν είναι περιττό να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει σφραγίδα φόρου κατανάλωσης και πληροφορίες σχετικά με την παρτίδα και την ημερομηνία εμφιάλωσης, κομμένες με λέιζερ στο κάτω μέρος της φιάλης.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το λογότυπο με τον άνδρα που περπατάει δεν επιλέχθηκε τυχαία. Περιέχει αναφορά στο όνομα του δημιουργού της μάρκας: "Walker" σημαίνει "αυτός που περπατάει". Το 2015, η εικόνα άλλαξε ελαφρώς, αλλά η ιδέα παρέμεινε η ίδια.
Στα μέσα της δεκαετίας του 2010, η μοντέρνα μάρκα παπουτσιών Oliver Sweeney ενθουσίασε τους οπαδούς του διάσημου ουίσκι με πρωτότυπες μπότες από δέρμα μοσχαριού με μια πραγματική μικρογραφία μπουκαλιού ουίσκι Red Label στη φτέρνα. Τα αρχικά "JW" είναι κεντημένα στο πίσω μέρος κάθε ζευγαριού.
Υπάρχουν πολλές διασημότητες μεταξύ των οπαδών του Johnnie Walker. Κάποτε, ο Βρετανός πρωθυπουργός Ουίνστον Τσόρτσιλ λάτρευε το θρυλικό ουίσκι.
Πάνω απ' όλα, αγαπούσε το ουίσκι Black Label, προς τιμήν του οποίου δημιούργησε και έναν πίνακα με τίτλο "Bottle Neck". Σύμφωνα με το μύθο, ο καμβάς κοσμούσε για καιρό την οικογενειακή περιουσία μέχρι που πουλήθηκε σε δημοπρασία για αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες δολάρια. Μεταξύ των σύγχρονων πολιτικών, τα ποτά της μάρκας εκτιμώνται ιδιαίτερα από τον Αμερικανό πρώην αντιπρόεδρο Dick Cheney.
Εκσυγχρονίζω: 30.03.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon