Black & White ουίσκι: ιστορία και επισκόπηση του ποτού

Το σκωτσέζικο ουίσκι "Black & White" έχει ήπια γεύση μελιού-κίτρου, προσιτή τιμή και ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.

Ανήκει σε μια σπάνια κατηγορία αλκοόλ που απολαμβάνεται σχεδόν από όλους. Πολλές πραγματικές και φανταστικές διασημότητες υπήρξαν μεταξύ των οπαδών του ποτού: ο φυσικός Richard Feynman, ο μεγάλος "παραμυθάς" Walt Disney, ο αξεπέραστος James Bond και οι ήρωες του Scott Fitzgerald εκτίμησαν ιδιαίτερα το ουίσκι.

Η ιστορία του Black & White

Σήμερα, το Black & White scotch είναι τόσο δημοφιλές που αναγνωρίζεται μόνο και μόνο από τα δύο χαριτωμένα σκυλάκια στην ετικέτα. Αλλά στην αυγή της ύπαρξής του, το ποτό ήταν τόσο δυσδιάκριτα διακοσμημένο που ουσιαστικά χανόταν στη βιτρίνα. Δεν ξεχώριζε για τη φωτεινή του γεύση, και τι να πω - είχε ακόμη και διαφορετικό όνομα.

Ο δημιουργός του απλού ουίσκι House of Commons, το οποίο αποτέλεσε το πρότυπο του σύγχρονου Black & White, ήταν ο Καναδός James Buchanan. Για μεγάλο χρονικό διάστημα καλλιεργούσε σιτηρά στις οικογενειακές φυτείες, μέχρι που το 1884 αποφάσισε να μετακομίσει στο Λονδίνο. Έκτοτε, η ζωή του αγρότη άλλαξε δραματικά: έγινε αντιπρόσωπος πωλήσεων ουίσκι και σύντομα άρχισε τα πρώτα του πειράματα για τη δημιουργία του δικού του blended scotch. Έτσι γεννήθηκε το ελαφρύ, απαλό, ανεπιτήδευτο "The Buchanan Blend", σχεδιασμένο για το αγγλικό γούστο.

Ο προσεγμένος συνδυασμός των βύνης Dalwhinnie, Glendullan και Clynelish αγαπήθηκε όχι μόνο από τους θαμώνες των παμπ, αλλά και από τα μέλη της Βουλής των Κοινοτήτων, γι' αυτό και το μείγμα μετονομάστηκε σύντομα σε House of Commons.

Λόγω του ασυνήθιστου σχεδιασμού - το ποτό εμφιαλωνόταν σε σκούρες φιάλες με φωτεινή φωτεινή ετικέτα - ο κόσμος άρχισε να το αποκαλεί "το πολύ μαύρο και άσπρο ουίσκι". Ο Τζέιμς Μπιουκάναν δεν είχε άλλη επιλογή από το να μετονομάσει ξανά το χαρμάνι.

Το 1902, το ουίσκι πήρε το τρίτο και τελευταίο του όνομα, το οποίο έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα - "Black & White". Μέχρι τότε, το προϊόν είχε ήδη αρχίσει να εξάγεται ενεργά, και ακόμη και ο αυτοκράτορας της Ιαπωνίας ήταν μεταξύ των οπαδών του.

Μέχρι το 1910, το Black & White θεωρούνταν το πιο δημοφιλές ουίσκι στην Αγγλία, με τα αποστάγματα Dalwhinnie να κυριαρχούν στο χαρμάνι. Περίπου την ίδια εποχή, στη διαφήμιση της μάρκας εμφανίστηκαν 2 τεριέ: μαύρο και άσπρο. Σύμφωνα με τον θρύλο, η ιδέα να γίνουν σύμβολα του ποτού ήρθε στον Τζέιμς Μπιουκάναν κατά την επίσκεψή του σε μια έκθεση σκύλων. Το αχώριστο ζευγάρι μετακόμισε στην ετικέτα πολύ αργότερα - σχεδόν εκατό χρόνια αργότερα.

Οι καταναλωτές θυμήθηκαν επίσης την ασυνήθιστη παράδοση του ουίσκι: μέχρι τα μέσα του ΧΧ αιώνα, παραδιδόταν στα ιδρύματα του Λονδίνου με άμαξες που οδηγούνταν από αμαξάδες με ασπρόμαυρες στολές, με δίχρωμες κουβέρτες στα άλογα.

Σήμερα η μάρκα ανήκει στην Diageo. Το ουίσκι έχει μεγάλη ζήτηση όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά και στη Νότια Αφρική, την Ινδία και τη Λατινική Αμερική.

Επισκόπηση του Black & White

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του Black & White scotch είναι το ανοιχτό κίτρινο χρώμα του - πιο ανοιχτό από το παραδοσιακό ουίσκι.

Στη σύνθεση κυριαρχούν οι αλκοόλες σιτηρών (περίπου 60%). Τα συστατικά της βύνης παράγονται κυρίως στο αποστακτήριο Dalwhinnie, το υψηλότερο αποστακτήριο της Σκωτίας. Βρίσκεται σε υψόμετρο 300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Η λεπτή γεύση του ουίσκι περιέχει νότες βοτάνων, μελιού, τύρφης, που συμπληρώνονται από ελαφριά γλυκύτητα και ένα καθαρό τελείωμα εσπεριδοειδών.

Το μυστικό της εξαιρετικής απαλότητας βρίσκεται σε μια πηγή ορεινού νερού.

Τυπική δύναμη: 40%.

Το ποτό είναι καλό σκέτο, με πάγο, σε δημοφιλή κοκτέιλ, σε συνδυασμό με επιδόρπια, καφέ και φρούτα.

Εκσυγχρονίζω: 13.04.2019

Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon